Morčací vývar (alebo morčací vývar) je jednoduchý na prípravu a perfektný spôsob, ako dostať z morčacej večere každú kvapku chuti! Aj keď nemáte celé morčacie telo, môžete si pripraviť vývar z lacných morčacích častí zakúpených vo vašom obchode s potravinami!
Pridajte niekoľko byliniek a korenín a trochu vody a máte dokonalý základ Morčacie omáčky alebo Morčacie rezancová polievka .
3denná plavba loďou po rieke Mississippi
Akcie vs. vývar
Je tam naozaj a rozdiel medzi vývarom a vývarom ? Áno, existuje! Morčací vývar sa vyrába predovšetkým z kostí, zatiaľ čo vývar sa vyrába z mäsitejších kúskov. Zistil som, že vývar má zvyčajne viac chuti a aby som bol úprimný, robím oba rovnakým spôsobom. Môže sa to robiť na sporáku alebo v pomalom sporáku.
Aj keď často pridávame vodu do našich kostí / jatočných tiel, moja mama v skutočnosti používa kurací vývar s nízkym alebo žiadnym sodíkom (v škatuľke) na malé zvýšenie chuti. Ak ho mám po ruke, pridám ho pre bohatšiu chuť, ale ak nie, voda funguje dobre!
Pridávam akékoľvek zvyšky z môjho Pečený moriak alebo morčacia večera vrátane extra omáčky, odkvapkávania z panvice, zvyškov Pečená mrkva ... v podstate všetky dobré veci s príchuťou robia morčací vývar chutným! (Preskočte Ružičkový kel môžu však spôsobiť, že vývar zhorkne).
Ako pripraviť vývar
Používam morčacie krky alebo krídelká, ktoré zoženiete na miestnom trhu len za pár dolárov. Úžasne sa varia a dodajú morčaciemu vývaru toľko chuti! Ak ste urobili pečenú morku, pridajte jatočné telo (a všetky kúsky, kúsky, šťavy alebo kožu, ktoré vám zostali) namiesto krídel/krkov.
je vidieť sovu veľa šťastia
- Opražte morčacie krky/krídla.
- Pridajte do vývaru (alebo pomalého hrnca) so zeleninou a bylinkami. Listy na zeleri a mrkve sa dajú pridať a pridať k celkovej chuti!
- Podlejeme vývarom alebo vodou s nízkym obsahom sodíka a dusíme. Čím dlhšie budete základ dusiť, tým lepšia bude chuť!
- Dobre precedíme, odstredíme tuk.
Zásoba pomalého sporáka
Prípadne to všetko môže ísť do pomalého hrnca a variť cez noc (alebo dlhšie).
Uistite sa, že ste svoj morčací vývar/vývar ochutili bylinkami (uložte si mrkvové vrchy pred prípravou Glazovaná mrkva ), čerstvá petržlenová vňať, bylinky, korenie a bobkový list. Ak pridáte príliš veľa vody, môže to znížiť vývar, aby bol nevýrazný (v tomto prípade, keď ho scedíte, povarte, aby sa chuť zredukovala a zintenzívnila). Vždy pridávam surovú cibuľu so žltou šupkou, aby sa vývar prifarbil.
ako pracovať s autistickým dieťaťom
Po uvarení buď ochladím v chladničke a zbavím tuku (ak ho hneď nepoužívam), alebo použijem oddeľovač omáčky, ako je znázornené nižšie, na odstránenie tuku, ak vývar použijem hneď na prípravu polievky.
Kurací vývar alebo vývar
Metóda v tomto recepte funguje perfektne aj pre kurací vývar. Ukladám si jatočné telá z kurčaťa na grile do mrazničky, kým ich nebudem mať niekoľko, a rovnakým spôsobom pripravím vývar. Prípadne môžete uvarte celé kura na úžasný vývar (a jemné mäso).
Vývar alebo vývar môžu byť zmrazené alebo v chladničke. V chladničke vydrží 3-4 dni alebo v mrazničke 2-3 mesiace.
Naše obľúbené polievky s vývarom alebo vývarom
- Domáca kuracia rezancová polievka
- Kuracia ryžová polievka
- Kurací guláš
- Morčacia polievka
- Polievka s kuracím hrncom v pomalom sporáku
4,89od9hlasy RecenziaRecept Morčací vývar (alebo vývar)
Čas prípravy10 minút Čas varenia44 minút Celkový čas54 minút Porcie8 poháre Autor Holly Nilssonová Morčací vývar alebo vývar vyrobený z jatočného tela alebo mäsitých morčacích kúskov. Je to ideálny základ pre polievky, dusené mäso alebo omáčku!Ingrediencie
- ▢4 morčacie krky alebo krídla alebo 1 mäsité morčacie telo
- ▢dva polievkové lyžice olivový olej
- ▢dva cibule rozštvrtený
- ▢dva mrkva nasekané
- ▢dva zelerová stonka nasekané
- ▢dva krabice kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka alebo 10 šálok vody
- ▢hrsť čerstvých byliniek pozri poznámky
- ▢jeden bobkový list
- ▢jeden lyžička zrnká čierneho korenia
Inštrukcie
- Nalejte olivový olej do veľkého hrnca. Opražte morčacie kúsky na strednom ohni vo veľkom hrnci (alebo opečte v rúre) dozlatista, ak používate krky/krídla.
- Pridajte zvyšné ingrediencie do veľkého vývaru alebo pomalého hrnca. Prikryte a varte 45 minút až 1 hodinu na sporáku (alebo 10-12 hodín na nízkej teplote v pomalom hrnci).
- Vývar precedíme cez gázu, aby sme odstránili všetku morku a zeleninu. Vráťte vývar do hrnca a varte ďalších 30-45 minút, aby sa zredukoval.
- Necháme mierne vychladnúť a zbavíme tuku.
- Ochlaďte vývar a vložte do chladničky na 3 dni alebo zmrazte na tri mesiace.
Poznámky k receptu
Väčšina obchodov s potravinami predáva ako „hydinové“ bylinkové balenie, ktoré je v tomto recepte skvelé. Ak to váš obchod nemá, môžete použiť akékoľvek čerstvé bylinky, ktoré máte radi. Ja používam kombináciu petržlenovej vňate, rozmarínu, tymianu a šalvie.Informácie o výžive
Kalórie:32,Tuk:3g,draslík:7mg,vápnik:dvamg,železo:0,1mg(Uvedené informácie o výžive sú odhadom a budú sa líšiť v závislosti od spôsobov varenia a značiek použitých prísad.)
KurzŠpajza, polievka
