Spatchcock Turecko je rýchly spôsob pečenia moriaka. Morčacie motýle sa rýchlo uvaria, zatiaľ čo mäso bude extra šťavnaté s chrumkavou kožou!
Uvarte veľkú morku pre dav ľudí za približne 90 minút! Aj keď je ideálna na Deň vďakyvzdania alebo sviatky, táto morka so psom je dostatočne rýchla a jednoduchá na to, aby sa dala pripraviť kedykoľvek počas roka.
ako dostať žlté škvrny z oblečenia, ktoré bolo uložené
Uvarte si veľkú morku RÝCHLO!
Moja mama robila morku zo špicaté roky. Robím mojej kamarátke Mary's pečený moriak s vínom a bylinkami ktorý je taký šťavnatý a zakaždým dostane nadšené recenzie a je oveľa rýchlejší ako robiť a tradičný pečený moriak .
Maryin recept ma inšpiroval k tomu, aby som začala robiť mamkinu morku so špicatou. Tento recept na morčacie špicaté odstraňuje chrbticu a motýľmi Mary’s Roast Turkey rozkladá moriaka. Obe sú úžasné!
Čo je to Spatchcock?
Spatchcocking vtáka je proces odstránenia chrbtovej kosti a jej sploštenia na plech na pečenie (alebo motýľ). Môže sa to zdať trochu zastrašujúce, ale je to naozaj jednoduché, šetrí veľa času na varenie a pomáha všetko variť rovnomerne.
Touto metódou môžete uvariť 10-12 lb morku za približne 70-90 minút!
Tento recept funguje pre morku alebo kurča so spatchcockom, metóda je rovnaká, len je potrebné upraviť čas varenia!
Výber moriaka pre tento recept
Použil som moriaka do 20 libier, ale majte na pamäti, že je naozaj ťažké nájsť panvicu, ktorá by sa zmestila na morku s morkou väčšiu ako 16 libier (musela som ísť do reštaurácie, aby som si kúpila veľkú panvicu za 20 libier).
Pri príprave špicatovej morky môžete použiť morku podanú maslom (ako Butterball) alebo obyčajnú morku. Teplotu trochu znížim, ak použijem morku podanú maslom, aby sa kvapkanie nepripálilo.
Panvica
Uistite sa, že vaša panvica má pomerne hlboký okraj, pretože vaša morka bude mať kvapkanie, ktoré budete chcieť omáčka !
Ako na Spatchcock A Turkey
S morkou špic, budete musieť použiť nožnice na hydinu alebo veľmi silné kuchynské nožnice na vystrihnutie chrbtovej kosti. Bežné nožnice nefungujú a dokonca ani niektoré kuchynské nožnice nie sú dostatočne pevné (a nôž je na túto prácu jednoducho nebezpečný). (Väčšina kuchynských nožníc je však dobrá na kurča).
Ak plánujete chovať morku, odporúčam vám investovať do nožníc na hydinu alebo sa opýtať svojho mäsiara, či vám odrežú chrbtovú kosť, mnohí to urobia a veľmi vám to uľahčí prácu.
- Začnite prsiami nadol. Narežte pozdĺž oboch strán chrbtovej kosti s nožnicami na hydinu. V závislosti od veľkosti vášho moriaka môže byť jeho rezanie veľmi ťažké a vyžaduje si trochu sily. Nezabudnite odložiť chrbticu nabok na prípravu omáčky (alebo ju zmraziť a pridať Domáci kurací vývar ).
- Vytiahnite stehná, aby ste vtáka ešte viac sploštili. Keď je moriak sploštený, odrežte konce krídel.
- Pečte pri teplote 450 ° F pre obyčajnú morku
- Pečieme pri teplote 425 °F pre morku podanú maslom (alebo Butterball).
- Kukuričný kastról - Klasický recept!
- Jednoduchý recept na pekanový koláč – Žiadny kukuričný sirup!
- Recept na tekvicový koláč
- Brusnicový milionársky šalát - Rodinný favorit!
- Glazovaná mrkva
- Pečený ružičkový kel so slaninou – Urobte si náskok.
- ▢jeden moriak približne 10-12 libier, rozmrazené
- ▢½ pohár olivový olej
- ▢3 polievkové lyžice čerstvé bylinky rozmarín, tymián, petržlen, šalvia
- ▢soľ a korenie
- Predhrejte rúru na 450 ° F. Zmiešajte olivový olej a nasekané čerstvé bylinky. Odložte bokom.
- Z moriaka odstráňte krk a droby (a ponechajte na vývar alebo omáčku).
- Položte morku na pracovnú plochu prsiami nadol tak, aby chrbtová kosť smerovala nahor. Použitím nožnice na hydinu , narežte pozdĺž každej strany chrbtovej kosti, aby ste chrbtovú kosť úplne odstránili (kosť si ponechajte na vývar alebo omáčku).
- Otočte morku cez prsia nahor. Pomocou dlaní zatlačte na moriaka, aby ste ho sploštili. Mali by ste počuť praskanie chrupavky v hrudnej kosti, ako sa splošťuje.
- Pomocou nožníc na hydinu odrežte konce krídel (rezervujte si na omáčku).
- Položte morku na veľký plech na pečenie. Potrieme zmesou olivového oleja a dobre dochutíme soľou a korením.
- Pečte morku 1 ¼ hodiny až 1 ½ hodiny alebo kým najhrubšia časť stehna nedosiahne 165 ° F.
- Vyberte z rúry a voľne stan s fóliou. Pred vyrezávaním odpočívajte aspoň 15 minút.
je dvojdolárová bankovka v hodnote čohokoľvek
Umiestnite morku na pečenie na plech a nechajte ju postáť aspoň 30 minút (alebo prikryte a nechajte cez noc v chladničke). To umožní uvoľnenie šťavy a pomôže zabezpečiť chrumkavejšiu pokožku.
Morčacie mäso potrieme olivovým olejom a bylinkami a pečieme, kým nie je mäkké a kôra chrumkavá.
Teplota pre Spatchcock Turkey
Toto sa pečie pekne a rovnomerne, pretože je sploštené. Vysoká teplota uzatvára šťavu a zaisťuje chrumkavú pokožku.
Morka by sa mala piecť, kým teplomer na mäso vložený do stehna neukáže 165 °F. Ako všetky pečené mäso, morku nechajte aspoň 15 minút, než ju vydlabete. Tým sa uvoľní rúra, aby ste mohli pripraviť zvyšok vašich strán!
Keď robím morku, často varím Crock Pot Plnka takže je to ľahké! Podávajte morku so špicatou spolu so všetkými vašimi obľúbenými prílohami na Deň vďakyvzdania večerné rolky , kastról zo sladkých zemiakov a nezabudnite na omáčku!
Viac receptov na Deň vďakyvzdania, ktoré si zamilujete
Toto podávame spolu Zemiaková kaša , plnkou a náš obľúbený Zväzky slaniny zelenej fazuľky .
ako spoznať falošnú tašku Louis Vuitton
4,97od29hlasy RecenziaRecept Spatchcock Turecko
Čas prípravydvadsať minút Čas vareniajeden hodina pätnásť minút Čas odpočinkupätnásť minút Celkový časjeden hodina päťdesiat minút Porcie12 porcií Autor Holly Nilssonová Morčací špicatý sa varí rýchlo a rovnomerne, výsledkom čoho je šťavnatý vták s lahodne chrumkavou kožou!Ingrediencie
Inštrukcie
Poznámky k receptu
Ak používate morku na masle, znížte teplotu rúry na 425 °F.Informácie o výžive
Kalórie:401,Sacharidy:jedeng,Proteín:47g,Tuk:22g,Nasýtený tuk:4g,Cholesterol:154mg,sodík:241mg,draslík:508mg,Vitamín A:120IU,Vitamín C:0,2mg,vápnik:33mg,železo:2.2mg(Uvedené informácie o výžive sú odhadom a budú sa líšiť v závislosti od spôsobov varenia a značiek použitých prísad.)
KurzHlavný chod
