Domáci kurací vývar je jedným z najjednoduchších receptov a robí sa z neho najlepší Kuracia a divoká ryžová polievka !
Milujem robiť vývar z pečeného kura alebo moriaka so zvyškami kostí.
Používam ho ako základ pre moje obľúbené polievky (samozrejme), ale aj v každom recepte, ktorý vyžaduje kurací vývar!
Kurací vývar je veľmi jednoduchý na prípravu a každé jedlo, ktoré s ním pripravujete, robí exponenciálne lepším.
Aký je rozdiel medzi kuracím vývarom a kuracím vývarom?
To je odveká otázka! Je rozdiel medzi kuracím vývarom a kuracím vývarom?
Áno, je tu rozdiel, ale vo väčšine receptov sa dajú použiť zameniteľne.
Kurací vývar vs. vývar
Rozdiel je v tom Kurací vývar sa vo všeobecnosti vyrába z viacerých mäsitých častí vtáka, kým kurací vývar sa vyrába dlhým dusením kostí, čo má za následok hlbšiu chuť.
najlepšie miešať nápoje na objednávku v bare
Kurací vývar získava svoju chuť a výživu pomalým dusením kostí (niekedy až 24 hodín). To sa dá ľahko urobiť na sporáku alebo v pomalom sporáku!
Tipy, ako urobiť váš kurací vývar chutný
- Ak máte nedostatok kostí, pozrite si miestne potraviny. Často sa predávajú lacno balenia morčacích krkov ktoré sú ideálne pre chuť.
- Pridať listová čerstvá zeleň ako je zelerová vňať, čerstvá petržlenová vňať alebo dokonca mrkvová vňať.
- Ak používate surové kosti (napríklad chrbát alebo krk), opražiť ich s nejakou cibuľou najskôr pri 400 °F.
- Ak máte zvyšky omáčky, vývar, mäsité časti že nikto neje (napríklad krk) alebo nekvapká, pridajte ich do hrnca.
- Odísť šupky na cibuli pridať skvelú farbu.
Existuje dôvod, prečo sa kurací vývar používa v toľkých polievkach a jedlách. Chuť, ktorú z neho dostanete, je skutočne úžasná.
TO dobrý kurací vývar mali by byť aromatické, mať jemnú pikantnú chuť a telo, ktoré sa môže pri chladení dokonca mierne zrážať.
Nechcete, aby váš kurací alebo morčací vývar prekonal jedlo, ktoré s ním vytvárate, chcete, aby bol dostatočne jemný, aby len pridal skvelú zložku do akejkoľvek omáčky, polievky alebo jedla, ktoré pripravujete.
Čo je v kuracích vývaroch?
Kurací vývar sa zvyčajne skladá zo 4 dôležitých zložiek: kuracie mäso, voda, aromatická zelenina (cesnak, cibuľa, zeler, mrkva) a bylinky (tymián, rozmarín, korenie, bobkový list).
Je len na vás, aké ingrediencie sa rozhodnete pridať do svojich zásob; budete sa však chcieť uistiť, že ste zahrnuli tieto komponenty.
Akýkoľvek recept na kurací vývar môžete upraviť tak, aby vyhovoval vašim potrebám a chuťovému profilu, ktorý chcete vytvoriť.
Všetko, čo musíte urobiť, je pridať kosti a prísady do hrnca s trochou vody, priviesť všetko do varu a potom variť.
Ak sú vaše kosti surové, budete ich chcieť opiecť v rúre, aby mali trochu farby.
Jednoducho pokvapkajte olivovým olejom, pridajte nakrájanú cibuľu a pečte pri 400 ° F asi 25-30 minút, alebo kým jemne nezhnedne.
Ako dlho môžete uchovávať kurací vývar?
Rád varím svoj vývar vo veľkej dávke a zmrazujem ho, aby som si mohol ľahko pripraviť polievku!
keď je s vami hotový blíženec
Kurací vývar po uvarení vydrží v chladničke až 4-5 dní.
Ak ho plánujete použiť potom, ľahko zamrzne pre budúce použitie. Rozdelím na malé porcie po 1 šálke a zamrazím na 2-3 mesiace.
Rád na to používam tento vývar Morčacie rezancová polievka alebo toto Kuracia jačmenná polievka . Sú také pohodlné a ideálne na zimné obdobie!
4.8od10hlasy RecenziaRecept Ako si vyrobiť domáci kurací vývar
Čas prípravy10 minút Čas varenia3 hodiny Celkový čas3 hodiny 10 minút Porcie8 POHÁRKY VÝVAR Autor Holly Nilssonová Tento jednoduchý domáci kurací vývar je dokonalým základom pre každú polievku a možno ho pridať do vašich obľúbených receptov. Uchovávajte v chladničke 4 dni alebo mrazte až 3 mesiace.Ingrediencie
- ▢1-2 celé jatočné telá kurčiat alebo moriek
- ▢jeden Cibuľa na polovicu
- ▢3 mrkva
- ▢3 zelerová stonka
- ▢4 vetvičky čerstvá petržlenová vňať
- ▢dva vetvičky rozmarín voliteľné
- ▢dva vetvičky tymián voliteľné
- ▢dva bobkové listy
- ▢jeden polievková lyžica zrnká čierneho korenia
- ▢dva lyžičky soľ
- ▢8-10 poháre voda
Inštrukcie
- Cibuľu, mrkvu a zeler nakrájajte na štvrtiny (ak máte, pridajte aj vrchnú časť mrkvy a zeleru)
- Vložte korpus do veľkého hrnca a pridajte zeleninu, čerstvé bylinky, bobkový list, korenie a soľ. Podlejeme vodou.
- Hrniec prikryte a priveďte do varu na vysokej teplote.
- Po varení znížte teplotu, aby ste čiastočne prikryté dusili 3-4 hodiny, podľa potreby.
- Vývar preceďte cez sitko alebo gázu. Vyhoďte kosti a zeleninu.
- Uchovávajte v chladničke 4 dni alebo mrazte 2-3 mesiace.
Poznámky k receptu
Môžete pridať extra mäsité kúsky, ako sú krídla alebo nohy. Často si do zásob pridávam zvyšky odkvapkávania alebo dokonca zvyšky omáčky. Opečením kostí a cibule na troche olivového oleja získate extra chuť. Moje varím pri 400 ° F asi 25 minút. Nutričná hodnota je len odhad. Hodnota sa bude líšiť v závislosti od vašich ingrediencií.Informácie o výžive
Kalórie:dvadsať,Sacharidy:4g,sodík:622mg,draslík:148mg,Vláknina:jedeng,cukor:jedeng,Vitamín A:3895IU,Vitamín C:2.8mg,vápnik:30mg,železo:0,3mg(Uvedené informácie o výžive sú odhadom a budú sa líšiť v závislosti od spôsobov varenia a značiek použitých prísad.)
Kurzpolievka
