Zapečené zemiaky sú jednoduchým klasickým receptom, ktorý je ideálny na veľkonočnú večeru, Vianoce, Deň vďakyvzdania alebo dokonca len na nedeľnú večeru.
V tejto prílohe sa na tenké plátky nakrájané zemiaky a cibuľa navrstvia v ľahkej domácej smotanovej omáčke a upečú sa domäkka, dozlatista a bublinky. Zemiaková dokonalosť!
Jednoduchá klasika
Zo všetkých zemiakových príloh z Pečené zemiaky v rúre do Perfektné pečené zemiaky , nič nehovorí o pohodlnom jedle ako krémová strana zapečených zemiakov (možno okrem krémovo maslových zemiaková kaša ).
Čo sú teda vrúbkované zemiaky? Predpokladá sa, že slovo „hrebenatka“ pochádza z Anglicka a je v podstate definíciou toho, ako sa zemiaky krájajú. Tenké a rovnomerne nakrájané zemiaky navrstvíme do zapekacej misy, zalejeme ochutenou cibuľovou smotanovou omáčkou a upečieme. Výsledkom je tento pikantný recept na vrúbkované zemiaky!
čo je moje duchovné zviera k narodeninám
Ingrediencie
- Zemiaky Zlaté zemiaky Yukon (alebo červené zemiaky) majú jemnú šupku a nevyžadujú šúpanie (dobre držia tvar). Russet zemiaky alebo Idaho zemiaky budú fungovať, ale majú tendenciu sa viac lámať (ale stále chutia dobre).
- Cibuľa Cibuľa dodáva tomuto receptu veľa chuti a je klasickou ingredienciou. Nakrájajte veľmi tenko.
- Smotanová omáčka Rýchla smotanová omáčka z múky, masla, mlieka a vývaru. Ak chcete pridať syr, odstráňte omáčku z ohňa a vmiešajte hrsť alebo dve strúhaného syra. Roztopí sa od tepla omáčky.
- Koreniny Jednoduché koreniny v tomto recepte zahŕňajú soľ, korenie, cibuľa, cesnak. Pridajte svoje obľúbené položky vrátane tymiánu, rozmarínu, petržlenu.
Ako si vyrobiť vrúbkované zemiaky
Príprava zapečených zemiakov od začiatku si vyžaduje čas, ale je to jednoduché. Zatiaľ čo pravé zapečené zemiaky nemajú syr, niekedy ho trochu pridáme!
- Zemiaky a cibuľu nakrájame na tenké plátky.
- Urobte si domácu omáčku (recept nižšie)
- Navrstvíme zemiaky, cibuľu a omáčku. Prikryjeme a pečieme.
- Odstráňte fóliu a pečte ešte trochu, tento krok vytvorí lahodný hnedý vrch na vykrajovaných zemiakoch
DÔLEŽITÉ Pred podávaním vychlaďte 20 minút, aby omáčka zhustla.
Tipy na perfektné vrúbkované zemiaky
- Nakrájajte zemiaky rovnomerne, aby sa zapečené zemiaky uvarili rovnomerne
- Použite a mandolína aby bola táto práca mimoriadne rýchla (a Mandolína za 25 dolárov, ako je táto robí skvelú prácu a ušetrí vám veľa času)
- TO Červená je základom pre a krémová omáčka . Roux znamená len uvariť tuk (v tomto prípade maslo) a múku a pridať tekutinu na prípravu omáčky!
- Ak sa rozhodnete pridajte syr do omáčky (ktorá z nich skutočne urobí Gratinované zemiaky ) odstráňte omáčku zo sporáka a vmiešajte 1 1/2 až 2 šálky syra (skvelou voľbou je čedar/gruyere).
- Sezóna zemiaky so soľou a korením medzi vrstvami.
- Kým sa pečie, prikryte alobalom, vďaka čomu sa uvarí v pare a zemiaky budú o niečo rýchlejšie.
Pripravte si varené zemiaky v predstihu
Aby sme ich pripravili s predstihom (a v deň podávania ich uvarili rýchlo), otestovali sme ich čiastočné pečenie so skvelými výsledkami.
- Vyberte z rúry a v pohode úplne na doske (nechajte ich prikryté, para pomôže dovariť).
- Dobre prikryte a chladiť .
- V deň podávania vyberieme z chladničky aspoň 30 minút pred pečením. Pečieme odokryté asi 35 minút alebo kým sa neprehreje.
- Dvakrát pečené zemiaky – Urobte si náskok a zmrazte!
- Jednoduché pečené zemiaky v rúre
- Naložené zemiakové placky – Skvelé na zvyšky jedla.
- Dvakrát pečený zemiakový kastról
- Syrová šunka a zemiakový kastról
- Pečená zemiaková polievka - Jednoduché jedlo počas týždňa
- ▢¼ pohár maslo
- ▢jeden veľký Cibuľa nakrájané na kocky
- ▢dva klinčekov cesnak mletý
- ▢¼ pohár múky
- ▢dva poháre mlieko
- ▢jeden pohár kurací vývar
- ▢½ lyžička soľ
- ▢¼ lyžička korenie
- ▢3 libier biele zemiaky nakrájané na približne ⅛ 'hrubé
- ▢soľ a korenie ochutnať
- Predhrejte rúru na 350˚F.
- Na prípravu omáčky rozpustite maslo, cibuľu a cesnak na miernom ohni. Varte, kým cibuľa nezmäkne, asi 3 minúty. Pridajte múku a varte 1-2 minúty.
- Znížte teplo na minimum. Spojte mlieko a vývar. Po malých dávkach pridávame šľahanie na zahustenie. Zmes bude veľmi hustá, pokračujte v pridávaní po troche tekutiny a šľahajte do hladka.
- Po pridaní všetkej tekutiny priveďte do varu na strednom ohni a pokračujte v šľahaní. Pridajte soľ a korenie a nechajte variť 1 minútu.
- Formu na pečenie 9'x13' vymastíme. Na dno dáme ⅓ zemiakov a dochutíme soľou a korením. Navrch nalejte ⅓ smotanovej omáčky.
- Opakujte vrstvy končiace smotanovou omáčkou. Prikryjeme a pečieme 45 minút.
- Odkryte a pečte ďalších 35 – 45 minút, alebo kým nebudú zlatohnedé a zemiaky budú mäkké. Grilujte 3-4 minúty, aby ste získali zlatý vrch.
- Pred podávaním nechajte 15 minút odpočívať.
Viac zemiakových receptov, ktoré si zamilujete
4,93od1083hlasy RecenziaRecept Recept na vrúbkované zemiaky
Čas prípravy25 minút Čas vareniajeden hodina dvadsať minút Čas odpočinkupätnásť minút Celkový časjeden hodina Štyri, päť minút Porcie6 porcií Autor Holly Nilssonová Vrúbkované zemiaky sú perfektnou zemiakovou kašou! Jemné zemiaky v smotanovej cibuľovej omáčke upečené do zlatista.Ingrediencie
Inštrukcie
omáčka
zhromaždenie
Informácie o výžive
Kalórie:286,Sacharidy:39g,Proteín:9g,Tuk:jedenásťg,Nasýtený tuk:7g,Cholesterol:30mg,sodík:484mg,draslík:1122mg,Vláknina:6g,cukor:5g,Vitamín A:465IU,Vitamín C:30.8mg,vápnik:179mg,železo:7.7mg(Uvedené informácie o výžive sú odhadom a budú sa líšiť v závislosti od spôsobov varenia a značiek použitých prísad.)
KurzPríloha
