Konzervované hovädzie mäso je najchutnejšie a najchutnejšie predjedlo, ktoré sa perfektne podáva spolu so zemiakmi a kapustou (alebo na prípravu lahodného Reuben Sandwich )!
Ak ste ho ešte nikdy nejedli, Deň sv. Patrika je ideálnou príležitosťou na ochutnanie kukuričného hovädzieho mäsa. Hovädzia hruď v slanom náleve sa dusí s korením (a trochou Guinnessu) do mäkka vidličkou. Tento klasický írsky základ nemôže byť chutnejší!
Podávajte vedľa zemiaková kaša , vaječné rezance , alebo pečená koreňová zelenina na upokojujúce jedlo, ktoré si každý zamiluje!
ako dostať staré škvrny z koberca
Konzervované hovädzie mäso
Čo je to Corned Beef? Je to hovädzia hruď konzervovaná soľankou a korením. Proces sušenia dodáva hovädziemu mäsu charakteristickú ružovú farbu. Slovo corned sa vzťahuje na veľké kusy alebo kamennú soľ, nazývanú kukuričné zrná, ktoré sa používajú pri náleve.
Typické koreniace zmesi používané na recepty na konzervované hovädzie mäso zahŕňajú bobkový list, korenie a nové korenie. Niektoré zmesi môžu obsahovať aj zázvor, škoricu alebo iné hrejivé korenie. V súčasnosti sa hovädzie mäso na konzerve najčastejšie dodáva s balíkom korenia, ktorý môžete použiť pri varení (a ak ten váš balík korenia nemá, nakladacie korenie je skvelá náhrada).
Hrudník je chutný, aj keď tvrdý kus mäsa, ktorý pochádza z prsnej časti zvieraťa. Konzervované hovädzie mäso nájdete v podlhovastom tvare, ale častejšie je trojuholníkové.
Konzervované hovädzie mäso má zvyčajne na jednej strane tenkú vrstvu tuku. Neodstraňujte to! Prispieva k lepšej chuti. Podlhovasté hovädzie mäso je o niečo krajšie na výrobu rovnomerných plátkov. Ale bez ohľadu na tvar, ktorý si vyberiete, hovädzie mäso v kukurici sa ľahko a pohodlne varí.
Ako variť konzervované hovädzie mäso
Konzervované hovädzie mäso by sa malo dusiť, kým nie je mäkké. Na výrobu konzervovaného hovädzieho mäsa:
ako vyčistiť odtok pomocou sódy bikarbóny
- Vložte konzervované hovädzie mäso do vývaru. Pridajte balíček s korením, fľašu tmavého piva a toľko vody, aby úplne pokryla kukuričné mäso.
- Priveďte do varu a prikryte, varte na miernom ohni 2 1/2 – 3 1/2 hodiny. Toto čas varenia sa bude líšiť v závislosti od veľkosti a tvaru konzervovaného hovädzieho mäsa.
- Odporúčaný čas varenia je 45-50 minút na libru. Uistite sa, že varí na miernom ohni. Skontrolujte malý kúsok a uistite sa, že je jemný.
- Keď sa vidličkou zmäkne, vyberte pečené hovädzie mäso z tekutiny a odpočívajte aspoň 20 minút.
Kým mäso odpočíva, pridajte zeleninu do vody s mletým mäsom a varte asi 25 minút. Voda má veľa lahodnej chuti ideálnej pre zemiaky, mrkvu a kapustu. Pridajte ich do masla, soli, korenia a čerstvej petržlenovej vňate.
DÔLEŽITÉ TIP:
Konzervované hovädzie mäso musí byť vždy narezané cez zrno. Pozrite sa na hovädzie mäso a uvidíte smer vlákien mäsa, pre najjemnejšie mäso budete chcieť rezať opačným smerom vlákna!
Instantné konzervované hovädzie mäso: Môžete tiež pripraviť Instant Pot Corned Beef s použitím rovnakých ingrediencií. Stačí doň umiestniť konzervované hovädzie mäso, 1 fľašu piva a 2 šálky vody Instant Pot . 3,5-4 lb hovädzie mäso bude potrebovať asi 90 minút (s 15 minútami prirodzeného uvoľnenia).
kultúrne rozdiely medzi nami a francúzskom
Čo podávať ku konzervovanému hovädziemu mäsu
Konzervované hovädzie mäso potrebuje len tie najjednoduchšie prílohy, aby bolo vaše jedlo kompletné. Ak chcete zachovať tradičnú írsku tému, podávajte ju s kapustou, colcannon , alebo zemiaková kaša .
Ďalšie recepty, ktoré si zamilujete
- Recept na pomalé varenie hovädzieho mäsa a kapusty (video) - ďalší jednoduchý spôsob, ako pripraviť toto jedlo!
- Corned Beef Hash (video) - pre prípad, že by vám ostali zvyšky
- Boozy Shamrock Shake - ideálne na Deň svätého Patrika
- Reuben Dip - môj obľúbený dip
- Pastiersky koláč - klasika!
5od48hlasy RecenziaRecept Ako variť konzervované hovädzie mäso (varná doska)
Čas prípravy30 minút Čas varenia3 hodiny Celkový čas3 hodiny 30 minút Porcie10 porcií Autor Holly Nilssonová S blížiacim sa sviatkom svätého Patrika je to ideálna príležitosť vyskúšať konzervované hovädzie mäso. Lahodné hovädzie mäso sa dusí v zmesi piva a vody s korením do mäkka.Ingrediencie
- ▢jeden kukuričná hovädzia hruď 3-4 libry
- ▢dva bobkové listy
- ▢jeden fľaškové tmavé pivo voliteľné
- ▢1 ½ libier baby zemiaky na polovicu
- ▢3 veľká mrkva
- ▢½ hlavu kapusta nakrájame na plátky
- ▢3 polievkové lyžice solené maslo alebo podľa chuti
- ▢soľ korenie
- ▢¼ pohár čerstvá petržlenová vňať
Inštrukcie
- Vložte konzervované hovädzie mäso do veľkého vývaru. Pridajte balík korenia, ak ste s ním dostali hovädzie mäso (ak ho nemáte, pozrite si poznámku).
- Pridajte jednu fľašu piva (voliteľné) k hovädziemu mäsu a dostatok vody na úplné zakrytie.
- Priveďte do varu, znížte teplotu a prikryte. Varte 45-50 minút na libru (kým mäso nezmäkne). Približne 2 ½ - 3 ½ hodiny.
- Keď mäso zmäkne, vyberte ho z hrnca a prikryte (odložte si tekutinu na varenie, ochutí vašu zeleninu). Vložte konzervované hovädzie mäso do rúry na 250 ° F, aby sa udržalo teplé.
- Priveďte vodu z konzervovaného hovädzieho mäsa späť do varu. Pridajte zeleninu a varte ďalších 20-30 minút alebo do mäkka.
- Vložte zeleninu do veľkej misy a premiešajte s maslom. Podľa chuti pridáme petržlenovú vňať.
- Naporcované hovädzie mäso nakrájajte proti zrnu.
Poznámky k receptu
Ak vaše hovädzie mäso v konzerve nebolo s balíčkom korenia, pridajte do vody 1-2 polievkové lyžice nakladacieho korenia a 2 bobkové listy.Informácie o výžive
Kalórie:280,Sacharidy:16g,Proteín:pätnásťg,Tuk:16g,Nasýtený tuk:6g,Cholesterol:57mg,sodík:1151mg,draslík:697mg,Vláknina:3g,cukor:dvag,Vitamín A:3335IU,Vitamín C:57,4mg,vápnik:42mg,železo:2.4mg(Uvedené informácie o výžive sú odhadom a budú sa líšiť v závislosti od spôsobov varenia a značiek použitých prísad.)
KurzHlavný chod Jedloírsky© SpendWithPennies.com. Obsah a fotografie sú chránené autorským právom. Zdieľanie tohto receptu je podporované a oceňované. Kopírovanie a/alebo vkladanie celých receptov na akékoľvek sociálne médiá je prísne zakázané. . />
