Balzamiková pečienka z bravčového karé je voňavý, šťavnatý a jemný! Voňavá vôňa rozmarínu a tymiánu v kombinácii s balzamikom a bielym vínom tvorí dokonalú marinádu!
Ak môžeš pečené kura , potom môžete určite upiecť dokonalé bravčové karé (nezabudnite, že je iné ako a bravčová panenka )! Varte s koreňová zelenina ideálne na pečenie.
Rozdiel medzi bravčovým karé a bravčovou panenkou
Bravčová panenka je dlhý tenký kus mäsa. Najlepšie sa varí pri vysokej teplote na krátky čas a môže sa buď pražiť alebo grilované .
Bravčové preč je hrubšia a tvarom pripomína skôr pečienku s krásnym tukovým uzáverom navrchu. Bravčové karé sa pečie dlhšie (a dá sa aj grilovať). Vyskytuje sa aj pod názvami pečienka z bravčového karé, pečienka na stred a môže mať kosti.
Bravčové karé a bravčová panenka nie sú rovnaké kus mäsa a nemožno ho v receptoch nahradiť.
Príprava dokonalej balzamikovej marinády
Varenie s kyselinami a cukrom je len otázkou správnych kombinácií, ktoré vytvárajú pikantnú, pikantnú polevu. Tekutiny dôkladne prešľahajte a na záver pridajte korenie. Nezabudnite si pripraviť ďalšiu dávku, pretože dobrá balzamiková marináda sa skvele hodí ku všetkým druhom bielkovín, dokonca aj ako marináda na dusenú zeleninu!
Kombinácia kyselín; Víno, ocot v spojení s olivovým olejom a medom vytvoria pre bravčové mäso hustý, pikantný a sladký povlak, ktorý bude chutiť úplne úžasne!
Ako dlho marinovať
Bravčové karé by sa malo marinovať aspoň 3 hodiny alebo cez noc. Čo tak ho dať do chladničky pred prácou alebo školou, keď sa vrátite domov, bude dokonale marinovaný!
- Vložte bravčové karé (alebo kotlety z bravčového karé) do veľkého vrecka na zips alebo vzduchotesnej nádoby.
- Nalejte marinádu a dôkladne premiešajte alebo premiešajte.
Ako variť bravčové karé
Po marinovaní je toto pečené bravčové karé tak jednoduché na varenie! Bravčové karé potrebuje asi 20-22 minút na libru.
- Predhrejte rúru a vložte bravčové karé na spodok zapekacej misy (alebo podľa potreby na zeleninu).
- Polejeme marinádou a pečieme odokryté (pozri recept nižšie).
- Nezabudnite polievať bravčové mäso marinádou každých 30 minút.
dôležité, neprepiecť . Bravčové karé je veľmi chudý kus mäsa a ak je správne uvarené, je šťavnaté a jemné (pri prepečení môže byť suché a tvrdé). Bravčové mäso sa môže (a malo by) podávať, kým je vo vnútri trochu ružové.
Ako dlho to variť
Vložte a teplomer na mäso do najhrubšej časti pečienky. Keď zaznamená 140 °F, vyberte ho z rúry. Pred krájaním necháme asi 10 minút odpočívať.
Pečená bude pokračovať vo varení, kým bude odpočívať!
Čo robiť so zvyškami
Bravčové karé, keď je nakrájané na medailóniky, je dokonalým jedlom na druhý deň zemiaková kaša , vaječné rezance , alebo dokonca hrubý plátok v rolke ciabatta s pikantnou hnedou horčicou a kyslou uhorkou na obed na pracovnom stole!
Viac chutných receptov na bravčové mäso
- Sladké a kyslé bravčové mäso – klasika doma!
- Plnená bravčová panenka - skvelé pre rušné týždne
- Recept na bravčové Carnitas – pomaly varené do mäkka!
- Grilované bravčové Teriyaki – strhujúca príchuť umami!
- Bravčová panenka zabalená v slaninke – chutné grilované alebo pečené
4,98od82hlasy RecenziaRecept Balzamikové bravčové karé
Čas prípravypätnásť minút Čas vareniajeden hodina 30 minút Marináda3 hodiny Celkový časjeden hodina Štyri, päť minút Porcie8 Autor Holly Nilssonová Z rúry nič nevonia lepšie ako a balzamikové pečené bravčové karé !Ingrediencie
- ▢3 ½-4 libra bravčové preč
Marináda
- ▢½ pohár suché biele víno
- ▢¼ pohár balzamikový ocot
- ▢¼ pohár olivový olej
- ▢dva polievkové lyžice med
- ▢4 strúčiky cesnaku mletý
- ▢dva lyžičky lístky čerstvého tymiánu alebo 1 lyžička sušená
- ▢dva lyžičky čerstvý rozmarín, nasekaný alebo 1 lyžička sušená
- ▢jeden lyžička košér soľ
- ▢jeden lyžička čierne korenie
Inštrukcie
- V strednej miske vyšľaháme ingrediencie na marinádu.
- Pridajte bravčové karé do veľkého vrecka so zipsom a nalejte do vrecka marinádovú zmes. Nechajte marinovať aspoň 3 hodiny alebo cez noc.
- Keď budete pripravení na varenie, predhrejte rúru na 350 ° F a vložte bravčové karé s marinádou do zapekacej misky 9x13.
- Pečte odkryté asi 1 až 1 ½ hodiny, pričom nezabudnite každých 30 minút podlievať bravčové mäso. Bravčové mäso je úplne upečené, keď stred pečenia zaznamená 140 °F.
- Pred krájaním vyberte z rúry a nechajte aspoň 5 minút odpočívať.
Informácie o výžive
Kalórie:398,Sacharidy:7g,Proteín:51g,Tuk:16g,Nasýtený tuk:4g,Cholesterol:143mg,sodík:405mg,draslík:874mg,Vláknina:jedeng,cukor:6g,Vitamín A:24IU,Vitamín C:jedenmg,vápnik:dvadsaťmg,železo:jedenmg(Uvedené informácie o výžive sú odhadom a budú sa líšiť v závislosti od spôsobov varenia a značiek použitých prísad.)
KurzHlavný chod
