Bravčové kotlety na panvici

Tento super jednoduchý recept na bravčové kotlety opečené na panvici produkuje korenené šťavnaté kotlety s chrumkavou bylinkovou kôrkou.

Bravčové kotlety s kosťou sa jednoducho ochutia a opečú na panvici, kým nie sú dokonale mäkké. Sú zakončené jednoduchým bylinkovým maslom pre ľahké jedlo, ktoré vyzerá fantasticky!

S týmto lahodným receptom sú bravčové kotlety na stole za pár minút!

Prečo si zamilujete tento recept na bravčové kotlety

Bravčové kotlety sú cenovo dostupné, jednoducho sa pripravujú a sú dostatočne univerzálne na to, aby sa hodili k rôznym prílohám.
Bravčová kotleta s kosťou má veľa chuti a je jemná a šťavnatá s malým množstvom prísad.
Bravčové kotlety opečené na panvici sú elegantným predjedlom a majú skvelú chuť.
Toto jedlo má jednoduché koreniny, ktoré sú pravdepodobne už v špajzi!

Ingrediencie a variácie

olej – V tomto recepte používame rastlinný olej, pretože má vyšší bod zadymenia ako olivový olej a je lepší na opekanie. Dobrými možnosťami sú aj arašidový olej, slnečnicový olej alebo kukuričný olej. Maslo bude horieť, ak sa použije na opekanie, takže sa to neodporúča.

áno alebo nie otázky, na ktoré sa musíte opýtať

Bravčové kotlety : Vyberte si bravčové kotlety s kosťou, ktoré majú rovnakú veľkosť a hrúbku približne 1 1/2 palca až 2 palce. Tenšie kotlety sa varia rýchlejšie a nedostanú rovnakú kôrku ako hrubšie kotlety (ale chutia stále skvele)! Milujeme rebrové kotlety alebo karé.

Korenie - Tieto kotlety veľmi jednoducho dochutíme soľou a čiernym korením, aby sa ostatné koreniny počas pečenia nepripálili. Kým bravčové mäso odpočíva, pridávame rozmarín a tymian. Iné jemné koreniny ako šalvia, majorán, oregano alebo štipka bieleho korenia v akejkoľvek kombinácii budú dobre fungovať.

Ako variť bravčové kotlety

Je veľmi jednoduché pripraviť tieto lahodne šťavnaté a jemné kotlety. Ak máte liatinovú panvicu, je skvelý čas ju použiť!

Vo veľkej panvici zohrejte olej.
Bravčové rezne okoreníme (podľa receptu nižšie) & opečieme z oboch strán na rozpálenom oleji. Znížte teplotu a pokračujte vo varení, kým nedosiahnu požadovanú teplotu.
Odstráňte panvicu z ohňa a pridajte maslo a bylinky do panvice, kým bravčové mäso odpočíva.
Pred podávaním po lyžičkách nalejte na kotlety ochutené maslo.

Pečené bravčové kotlety s maslom na panvici

Máte chuť? Pridajte jednoduchú panvovú omáčku!

Kým bravčové mäso odpočíva, pridajte na rozpálenú panvicu asi ¼ šálky bieleho vína, aby sa zbavilo polevy a zoškrabali všetky hnedé kúsky. Rozpustite maslo a bylinky a potom pridajte asi ½ šálky hustej smotany na šľahanie. Dusíme na stredne vysokej teplote do zhustnutia.

Dochutíme soľou a korením podľa chuti a pridáme šťavu z odpočinutých kotletiek. Na servírovanie nalejte omáčku na kotlety. Tak dobré!

Tipy na jemné bravčové kotlety

Bravčové mäso môže (a malo by byť!) varené na strednú úroveň, ktorá umožňuje peknú kôrku so šťavnatým (a jemne ružovým) stredom.

Kotlety vysušte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. To pomôže koreniu priľnúť a navyše dosiahnete lepšie praženie.
Bravčové kotlety solte, ak to čas dovolí, je to voliteľné, ale dodáva chuť a pomáha zmäkčiť mäso. Kotlety po nasolení osušte. Ak ich nalejete, budú potrebovať menej soli.
Pred pridaním bravčového mäsa sa uistite, že je panvica horúca – najlepšia je liatina!
Čo je najdôležitejšie, kotlety neprepečieme . Použite teplomer na mäso (môj bol asi 10 dolárov na Amazone a zaisťuje, že moje mäso bude dokonale upečené).
Bravčové kotlety varte na vnútornú teplotu 145 ° F. Odstráňte ich zo sporáka o niekoľko stupňov skôr, pretože budú pokračovať vo varení, keď budú odpočívať. Čas varenia upravte v závislosti od hrúbky kotletiek.
Pred podávaním nechajte kotlety odpočívať aspoň 5 minút. (Odoberte ich z panvice, pretože teplo z panvice bude pokračovať v ich varení).

Zvyšky

Zvyšné bravčové kotlety opečené na panvici uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke až 3 dni. Ohrievajte na varnej doske alebo v mikrovlnnej rúre. Nakrájajte a pridajte do bravčového sendviča alebo na vrch zeleninovej nádielky na energizujúci pracovný obed! Zmrazte vychladené bravčové kotlety vo vreckách so zipsom až na 4 týždne.