Zo všetkých tradičných novoročných receptov Hoppin' John je priamo tam s koláčom Peach Melba Pie a sladkým čajom. Toto jedlo v južnom štýle je najlepšie so šunkou alebo len s veľkou šunkovou kosťou na ochutenie čiernookého hrášku!
Je protokolom podávať Hoppin’ John na Silvestra a my máme osvedčený recept, vďaka ktorému sa každý bude tešiť na Nový rok!
Čo je Hoppin' John?
Existuje veľa jedál, o ktorých sa predpokladá, že prinášajú šťastie na Nový rok (a riad veľa šťastia sa líšia podľa regiónu). Hoppin' John je vynikajúce jedlo z ryže a fazule, o ktorom sa predpokladá, že prinesie prosperitu!
Hovorí sa, že tento vítaný prírastok na vašom novoročnom jedálenskom stole sa prvýkrát objavil v roku 1847 vo filme Sarah Rutledge's The Carolina Housewife, existuje však určitá diskusia o tom, ako toto meno vzniklo. Bez ohľadu na to, odkiaľ názov pochádza, recept zostáva rovnaký: čiernooký hrášok, sviňa, šunka alebo šunka a nejaké korenie s ryžou.
Niektoré recepty pridávajú rôzne druhy zeleniny, slaninu a ďalšie. Toto som zachoval jednoducho.
aké sú skratky pre 50 štátov
Ako urobiť Hoppin' John
S fazuľami pripravenými cez noc ste pripravení urobiť tento recept v troch jednoduchých krokoch!
- Orestujte zeleninu a korenie, kým cibuľa nebude priehľadná a voňavá.
- Pridajte zvyšné ingrediencie, varte, kým fazuľa nezmäkne.
- Podávajte túto zmes čiernej fazule ochutená ryža .
Máte málo času? Pozrite si nižšie uvedený recept na rýchlo sa namáčajúcu fazuľu!
Extra príchuť
Do tohto receptu pridám trochu extra vývaru a na záver ho použijem na varenie ryže. Vývar je ochutený šunkovou kosťou, vďaka čomu je ryža mimoriadne lahodná!
Ak sa nechystáte variť ryžu v šunkovom vývare, znížte v tomto recepte tekutinu na varenie o 2 šálky.
Čo podávať s Hoppin’ John!
prečo, kukuričný chlieb , samozrejme! Nič nie je lepšie, ako nasať tie delikátne šťavy kúskom domáceho kukuričného chleba! Dusené alebo varené golier greans sú tradičnou stránkou na servírovanie hrášok s čiernymi očami a šunka , ale chrumkavý zelený šalát s pikantnou vinaigrette sú tiež vynikajúcou voľbou! Ak máte čerstvý kukuričný chlieb, balené múky alebo kukuričné tortilly vám stačia v štipke!
Zvyšky
Doprajte si Hoppin’ John rovnako ako akúkoľvek polievku alebo predjedlo podobné duseniu. Zvyšky uchovávajte pevne zakryté v chladničke a jednoducho vložte do mikrovlnnej rúry, aby ste ich zohriali.
Ak chcete zmraziť, stačí ho po vychladnutí na izbovú teplotu nabrať do štvorcových mraziacich vrecúšok a nezabudnite označiť dátumom!
akú farbu má matka nevesty
Klasické južanské jedlá
- Vyprážané kura v rúre – chrumkavá, šťavnatá klasika
- Vyprážaný koláč – jedlo, ktoré poteší davy!
- Gumbo s kuracím mäsom a klobásou – živé, pikantné pohodlné jedlo!
- Krevety a krupice - ľahké, syrové a chutné
- Staromódne kura a halušky – vyrobené od nuly!
5od7hlasy RecenziaRecept Hoppin' John
Čas prípravydvadsať minút Čas vareniajeden hodina Štyri, päť minút Celkový časdva hodiny 5 minút Porcie6 porcií Autor Holly Nilssonová Toto jedlo v južnom štýle je najlepšie s kúskami šunky alebo päty, aby ste zvýraznili bohatú chuť čiernookého hrášku a zeleniny!Ingrediencie
- ▢1 ½ poháre sušený hrášok s čiernymi očami opláchnuté a roztriedené
- ▢jeden Cibuľa nakrájané na kocky
- ▢jeden zelená paprika nakrájané na kocky
- ▢dva zelerové rebrá nasekané
- ▢dva klinčekov cesnak
- ▢½ lyžička sušený tymián
- ▢¼ lyžička sušené oregano
- ▢¼ lyžička kajenské korenie
- ▢8 poháre kurací vývar nízky obsah sodíka *pozri pozn
- ▢jeden kýta päty alebo šunková kosť (pozri poznámku)
- ▢14 unca nakrájané paradajky so šťavou
- ▢jeden bobkový list
- ▢jeden pohár dlhozrnná biela ryža
- ▢zelená cibuľa na ozdobu
Inštrukcie
- Čiernooký hrášok namočte cez noc do studenej vody (pozri poznámku).
- Pridajte cibuľu, papriku, zeler, cesnak a korenie do hrnca na polievku a varte, kým cibuľa nie je priehľadná, asi 5 minút.
- Pridajte vývar, bobkový list, šunkovú kosť a čiernooký hrášok. Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte 45 – 60 minút, alebo kým hrášok nezmäkne (pozri poznámku o čase varenia).
- Keď hrášok zmäkne, odstráňte šunku päty/kosť. Nalejte 2 šálky vývaru do hrnca. Pridajte ryžu do vývaru, prikryte a duste 15 minút. Nechajte 5 minút odpočívať.
- Kým sa ryža varí, pridáme k hrášku paradajky so šťavou a mäso zo šunkovej kosti. Necháme dusiť odokryté.
- Odstráňte bobkový list a podávajte zmes čiernookého hrášku na uvarenú ryžu.
Poznámky k receptu
Vývar Pridám 8 šálok vývaru/vody, aby som mala dosť na uvarenie ryže. Ak na varenie ryže nepoužívate tekutinu na varenie, znížte objem vývaru na 6 šálok. Šunka Ak nemáte šunkovú kosť alebo kýtu, po prvých 30 minútach varenia môžete pridať šunku nakrájanú na kocky. Rýchle namáčanie fazule Ak chcete rýchlo namočiť hrášok s čiernymi očami, vložte ho do veľkého hrnca. Pridajte toľko vody, aby ste zakryli 2' nad hráškom. Priveďte do varu na stredne vysokej teplote. Varte 2 minúty. Odstráňte z tepla, prikryte a nechajte 60 minút postáť. Čas varenia Vypočítajte si čas navyše, hrášok s čiernymi očami môže niekedy trvať ešte dlhšie, ak je sušený (až 90 minút). Ak je vaše jedlo pripravené vopred, jednoducho vypnite teplo a nechajte ho zakryté až do času podávania. Ak namiesto šunkovej kosti použijem šunku, rád ju nechám asi 60 minút podusiť, než pridám hrášok, aby bol extra jemný.Informácie o výžive
Kalórie:365,Sacharidy:57g,Proteín:dvadsaťg,Tuk:7g,Nasýtený tuk:dvag,Cholesterol:24mg,sodík:1307mg,draslík:1016mg,Vláknina:6g,cukor:6g,Vitamín A:206IU,Vitamín C:46mg,vápnik:106mg,železo:6mg(Uvedené informácie o výžive sú odhadom a budú sa líšiť v závislosti od spôsobov varenia a značiek použitých prísad.)
KurzŠunka, hlavné jedlo, polievka
