Už žiadne suché nudné kotlety!! Priniesť bravčové kotlety pred varením je jednoduchý spôsob, ako ich urobiť extra šťavnatými a jemnými!
Soľanka pomáha mäsu absorbovať vlhkosť (a soľ), čím dodáva veľa chuti, najmä chudému mäsu, ako je bravčové mäso a hydina. Tento jednoduchý nálev z bravčových rezňov urobí z každého rezu pikantné potešenie!
koľko stojí moja zbierka bábik barbie
Najlepšia soľanka na bravčové kotlety
Táto pikantná soľanka sa vyrába z čerstvých byliniek a korenín a cukru. Zatiaľ čo ja používam vodu, pridajte do šálky bieleho vína svoje obľúbené tekutiny z jablčného muštu. Obloha je skutočne limitom pre príchute a bylinky, pokiaľ máte soľ, cukor a tekutinu.
Po malom varení by sa soľanka mala skladovať až do vychladnutia alebo dokonca cez noc. Potom je pripravený na použitie!
Ingrediencie a variácie
- Základná soľanka pozostáva z cukru, soli, vody a korenín.
- Variácie sa dajú robiť s použitím rôznych druhov korenia, tymiánu, dokonca aj čili papričiek!
- Uistite sa, že bravčové kotlety pred nakladaním osušíte.
Ako nakladať bravčové kotlety
S jednoduchým nálevom na bravčové kotlety je veľmi ľahké získať chutné kotlety zakaždým!
- Pridajte soľ, cukor a korenie (podľa receptu nižšie) do hrnca s vodou.
- Solanku úplne ochlaďte v chladničke (alebo vonku, ak je chladno)! Na urýchlenie chladenia použite pri varení trochu menej vody a počas chladenia pridajte trochu ľadu.
- Po vychladnutí pridajte bravčové kotlety a vychladenú soľanku do vrecka so zipsom a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny (alebo až 4 hodiny)!
- Kotlety vyberte z nálevu, osušte a varte ako obvykle. Pri varení nepridávajte soľ, inak by kotlety mohli byť príliš slané.
Grilujte, pečte, grilujte alebo smažte!
Tipy na úspech
Ako s morčacie soľanky , uistite sa, že cukor a soľ sú úplne rozpustený vo vode. Vodu netreba privádzať do varu, postačí len jemné povarenie!
Aby ste zabezpečili, že kotlety nebudú príliš solené, určite to urobte kúpiť bravčové mäso, ktoré ešte nie je naložené pred balením alebo solené pred balením. A ak pred varením pridávate ďalšie korenie, vynechajte soľ alebo sa rozhodnite pre nesolené korenie!
psie oči sa vracajú späť do hlavy
Nesolte ich príliš dlho (stačí 2-4 hodiny), inak mäso získa kašovitú štruktúru.
Do obchodu Soľanka vydrží v chladničke asi dva týždne predtým, ako chuť začne miznúť. Neskladujte „použitý“ soľný roztok. Keď je bravčové mäso nasolené, zlikvidujte zvyšný soľný roztok.
Dokonale jemné bravčové kotlety
- Grilované bravčové kotlety – jemné, ľahké a pikantné
- Bravčové kotlety z medovej glazúry - pripravené za 30 minút!
- Crock Pot bravčové kotlety – stačí nastaviť a zabudnúť
- Jednoduchá marináda z bravčovej sviečkovice – skvelé aj na bravčové kotlety!
- Instantné kotlíkové bravčové kotlety - vždy šťavnaté a jemné
- Vyprážané bravčové kotlety s jablkami – jedlo z jednej panvice
Vyskúšali ste tento nálev z bravčových kotletiek? Nezabudnite zanechať hodnotenie a komentár nižšie!
5od31hlasy RecenziaRecept Soľanka na bravčové kotlety
Čas prípravy5 minút Čas varenia3 minút Doba chladenia30 minút Porcie4 porcií Autor Holly Nilssonová Tento jednoduchý nálev z bravčových rezňov robí aj z tých najtvrdších kúskov mäsa pikantné potešenie!Ingrediencie
- ▢4 poháre voda
- ▢¼ pohár košér soľ
- ▢dva polievkové lyžice tmavohnedý cukor
- ▢jeden lyžička zrnká čierneho korenia
- ▢jeden sušený bobkový list
- ▢jeden vetvička čerstvý rozmarín
- ▢4 bravčové kotlety
Inštrukcie
- Do stredne veľkého hrnca pridajte vodu, kóšer soľ, cukor, zrnká korenia, bobkový list a rozmarín.
- Na prudkom ohni priveďte do varu. Nepotrebujete, aby voda rýchlo zovrela, ale musíte sa uistiť, že soľ a cukor sa vo vode rozpustili.
- Odstráňte hrniec z ohňa a úplne vychladnúť.
- Keď soľanka vychladne, pridajte bravčové kotlety do veľkého vrecka so zipsom a nalejte soľanku.
- Bravčový nálev necháme v chladničke maximálne 2 hodiny.
- Pred varením opláchnite a osušte.
Poznámky k receptu
Kúpte bravčové mäso, ktoré nebolo vopred solené. Veľa bravčového mäsa v obchodoch s potravinami má fyziologický roztok, takže pri použití soľanky bude príliš slané. Uistite sa, že cukor a soľ sú úplne rozpustené v soľanke. Soľanka musí byť pred pridaním bravčového mäsa úplne vychladnutá. Nesolíme ich príliš dlho (stačia 2-4 hodiny), inak mäso získa kašovitú štruktúru. Na ochutenie bravčového mäsa pred varením použite bylinky a korenie bez soli . Neskladujte „použitý“ soľný roztok. Keď je bravčové mäso nasolené, zlikvidujte zvyšný soľný roztok.Informácie o výžive
Podávanie:jedenbravčová kotleta,Kalórie:209,Sacharidy:jedeng,Proteín:29g,Tuk:9g,Nasýtený tuk:3g,Cholesterol:90mg,sodík:784mg,draslík:500mg,cukor:jedeng,vápnik:16mg,železo:jedenmg(Uvedené informácie o výžive sú odhadom a budú sa líšiť v závislosti od spôsobov varenia a značiek použitých prísad.)
KurzHlavný chod
