Nie je ani jedenpárovanie vínas bravčovým mäsom. Pretože bravčové mäso môže získať toľko chuťových profilov, vína, ktoré s ním spárujete, sa budú líšiť podľa prípravy a typu použitého bravčového mäsa.
Pár Pinot Noir s jednoduchou pečenou bravčovou panenkou
Bravčová panenka má pomerne jemné chute, takže budete chcieť ľahké až stredne plné červené víno, ako naprRulandské modré.
- Vyskúšajte aromatickýBurgundskotaký Bouchard Pere & Fils Reserve Burgundsko .
- Rozhodnite sa pre výkonnejší Pinot Noir odOregonské údolie Willametteako napr Alchymista Pinot Noir Willamette Valley .
- 9 skvelých návrhov na spárovanie vína pre Mahi Mahi
- Graf návrhov párovania vín a mexických jedál
- Tabuľky párovania potravín a vína
Vyskúšajte bravčové mäso Sangiovese so sladkými omáčkami
Bravčová panenka so sladkou omáčkou, ako je javor alebo med, sa bude dobre spájať so spoločnosťou Sangiovese a jej talianskymi partnermi. Triesloviny vo víne vyvážia sladké a tučné bravčové mäso.
- Vyskúšajte aChiantiako napr Viticcio Chianti Classico Riserva.
- Rozhodnite sa pre TalianaBrunelloako napr Renieri Brunello do Montalcino .
Vychutnajte si Moscato d'Asti s bravčovým mäsom s horčicou
Ak chcete svoje bravčové mäso pripraviť na horčicovej omáčke, potom ľahko sladké, bublinkovéMoscato d'Astije nádherné párovanie. Sladkosť, aromatické látky a bubliny vo víne vyvážia korenené sústo horčice, pričom žiaden z prvkov neprekoná ten druhý. Vyskúšajte Rivata Moscato d'Asti .
Kombinujte Chardonnay s bravčovým mäsom a jablkami
Chardonnayje chameleón s jedlom a zvlášť dobre sa spája s bravčovou panenkou pripravenou z jabĺk.
- Vyskúšajte toastový Chardonnay zÚdolie NapaaleboSonoma Countyako napr Sonoma-Cutrer Strihač Chardonnay .
- Rozhodnite sa pre bielu bordovú farbu s tónmi tropického ovocia z Montrachetu, ako napr Domaine Bellande Chassagne Montrachet .
Vychutnajte si rizling s ázijským bravčovým mäsom
K bravčovým jedlám vareným s pikantnejšími alebo ázijskými chuťovými profilmi si pochutnajte na ostrej nemčineRizlingKabinetné víno.NemeckyRieslingy Kabinett sú suché a majú pikantnú kyslosť, aby vyvážili korenie v bravčovom mäse. Vyskúšajte DR. Heidemanns Graacher Himmelreich Kabinett .
Pár Sauvignon Blanc s bylinkovým bravčovým mäsom
Bravčové mäso pečené na bylinkách je vynikajúce bylinné a suchéSauvignon Blanc. Byliny v miske budú ladiť s trávnatým charakterom vína, zatiaľ čo kyslosť vo víne vyváži ich tučnosť. Vyskúšajte Sauvignon Blanc z Marlborough vNový Zéland, ako napr Vinica Dog Point Sauvignon Blanc .
Pite Grenache s grilovaným bravčovým mäsom
Vďaka dymovému, ale sladko zemitému charakteru sa grilované bravčové mäso dobre spája s vínami, ktoré majú podobný chuťový profil.
- Vyskúšajte Châteauneuf-du-Pape z južnej Rhôny vFrancúzskoako napr Rodina Perrinovcov Châteauneuf-du-Pape Les Sinards .
- Rozhodnite sa pre dymovú Grenache, prípŠpanielsky Piroratako napr Buil and Gine Priorat Gine Gine .
- Užite siAustrálskya American GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) ako napr Tenet GSM Blend z regiónu Columbia Valley v štáte Washington.
Vyskúšajte Pinot Grigio na grilované alebo údené bravčové rameno
So živou sviežou kyslosťou,Pinot Grigioalebo Pinot Gris funguje zvlášť dobre na grilované bravčové pliecko. Kyselina vína preruší tučnotu bravčového pliecka, zatiaľ čo arómy sa dobre miešajú s dymovými zemitými príchuťami. Vyskúšajte Schiopetto Pinot Grigio z talianskeho Friuli.
Vychutnajte si Zinfandel alebo Primitivo s naťahaným bravčovým mäsom
Nakladané bravčové mäso so svojou údenou, grilovanou chuťou dobre funguje so zipsovým vínom. alebo Primitivo z Talianska. PikantnosťZinfandelzvýrazňuje pikantné chute v omáčke na grilovanie.
- Vyskúšajte aZinfandel z okresu Sonomav Kalifornii ako napr Seghesio Sonoma Zinfandel .
- Rozhodnite sa pre talianske Primitivo ako také Tormaresca Torcicoda Primitivo .
Zmes Rhône kombinovaná s grilovanými bravčovými kotletkami
Vínne zmesiodFrancúzska oblasť Rhônektoré obsahujúSyraha Grenache majú peknú pikantnosť, ktorá sa bude dobre miešať s grilovanými bravčovými kotletami.
- Vyskúšajte Côtes-du-Rhône ako napr Guigal Côtes-du-Rhône Red .
- Rozhodnite sa pre americkú alebo austrálsku zmes GSM, ako napr Torbreck The Steading GSM .
Doprajte si ružové víno s údenými alebo grilovanými bravčovými kotletkami
Spárujte letné víno s letnou aktivitou. Ak ste grilovali dávku bravčových rezňov, potom ostré, ľahkéRužováje skvelým sprievodom. Vyberte si stredne ružové ružové z francúzskeho Provence, aby ste dokonale vyvážili svoje grilované bravčové kotlety, ako napr Château Miraval Côtes de Provence Rosé .
Vyskúšajte Chenin Blanc so šunkou, slaninou alebo pečeným bravčovým mäsom
Šunka a slanina majú tendenciu mať sladkú, slanú a dymovú príchuť, ktoré dobre držia krehkú kyslosť Chenin Blanc. Kyslosť tiež preruší tuk, zatiaľ čo príchute citrusov a jabĺk vyvážia dym a bravčové mäso. Vyskúšajte Chenin Blanc zjužná Afrikaako napr rezervácia Ranné slnko Chenin Blanc .
Pite Malbec s bravčovou klobásou
Atramentová, hlboko ochutenáMalbecje perfektná fólia na pikantnú bravčovú klobásu. Hlboké, tajomné chute Malbecu neprekonajú ani ich neprekoná pikantnosť klobásy. Vyskúšajte Malbec zArgentínaako napr Wapisa Malbec .
Párové Pinotage s pikantnou bravčovou klobásou
Juhoafrická Pinotage, ako napr Kanonkop Pinotage od spoločnosti Stellenbosch , je prekvapivo vynikajúce spojenie s bravčovými jedlami pripravenými z pikantnej bravčovej klobásy, ako je talianska klobása alebo chorizo. Víno je robustné a zložité, čo z neho robí dokonalú fóliu pre korenie v korení v klobáse.
Pokyny pre párovanie bravčového a vína
Pravidlom pri párovaní vína a jedla je, že sa chcete zhodovať s príchuťami a ťažkosťami v jedle aj vo víne, aby ani jeden nezahltil toho druhého. Ak pripravujete ďalšie jedlá z bravčového mäsa, postupujte podľa nasledujúcich pokynov, ktoré vám pomôžu pri párovaní vína.
- Tučnotu krájajte s trieslovinami alebo s kyslosťou. Pre veľmi mastný kúsok mäsa teda zvoľte trieslovinu červenú ako aCabernet sauvignonalebo kyslý biely ako Sauvignon Blanc.
- Podávajte dubové biele vína s bravčovým mäsom, ktoré má krémové omáčky.
- Pre korenie sparte bravčové mäso s podobne pikantným vínom, ako je napríklad Zinfandel alebo Gewürztraminer. Prípadne nakrájajte korenie na sladšie víno, ako je rizling, alebo na sladké víno, ako je napríklad Shiraz.
- Spárujte červené víno s červenou omáčkou.
- Spárujte jedlá z húb so zemitými vínami, ako je napríklad Pinot Noir.
Príjemné párovanie vín a bravčového mäsa
Aj keď existuje veľa návrhov na párenie vína a bravčového mäsa, odborníci zvyčajne odporúčajú túto radu: vyberte si víno, ktoré máte radi, a spojte ho s jedlom, ktoré máte radi. Pri párovaní jedla a vína neexistujú absolútne pravidlá. Nakoniec záleží na tom, ako si z tohto párovania užijete. Vyskúšajte vyššie uvedené párovania pre skutočne príjemnú bravčovú večeru.
