Naučte sa, ako variť iné druhy morských plodov.
ako ohriať medovú šunku
Pečenie chvostov homárov je jednoduchý proces, ktorý prináša senzačné výsledky.
Pečenie morských chvostov
Pokiaľ ide o prípravu jednoduchého labužníckeho jedla, je ťažké poraziť pečené chvosty homára. Nič nie je také elegantné, sýte a chutné ako homár pečený v rúre. Predtým, ako sa ponoríte do vytvárania morských plodov pre rodinu a priateľov, musíte starostlivo zvážiť niektoré dôležité faktory:
Súvisiace články
- Spôsoby varenia lososa
- Piknikové menu
- Druhy liatinového riadu
Veľkosť
Je dôležité skontrolovať, pre koľko hostí budete variť. Keď budete vedieť, koľko ľudí budete kŕmiť, môžete určiť, koľko chvostov homára je potrebné kúpiť. Spravidla budete chcieť kúpiť jeden šesť až osem uncový chvost homára na osobu.
Typ
Pri pečení chvostov homárov je najlepšie zvoliť odrody studenej vody. Na pečenie sú ideálne morské chvosty z Maine, Austrálie, Nového Zélandu alebo Južnej Afriky. Sú drahšie ako ich teplovodné náprotivky; sú to však dobre vynaložené peniaze, pretože ich mäso je belšie a sladšie. A čo viac, chvosty homárov teplej vody sú z hľadiska kvality menej konzistentné. Ak uvažujete o kúpe teplovodných chvostov homárov, nezabudnite skontrolovať, či na mäse nie sú čierne škvrny. Chcete si zvoliť chvosty, ktoré sú bez škvŕn a majú biele, nie sivé mäso.
Frozen vs. Fresh
Chvostové chvosty si môžete kúpiť čerstvé alebo mrazené. Homárske chvosty dostupné online sú dodávané zmrazené. Chvosty čerstvého homára si môžete kúpiť u miestneho predajcu alebo u obchodníka s rybami. Aj keď čerstvý je vždy najlepší, mrazené chvosty sú životaschopnou alternatívou. Kľúčom k zachovaniu celistvosti mrazených chvostov homárov je správne rozmrazenie. Chvosty morských rajov rozmrazte v chladničke deň predtým, ako ich plánujete upiecť. Pred varením je dôležité zachovať čo najchladnejšie chvosty. Odolajte nutkaniu urýchliť proces rozmrazovania položením chvostov homára na pult alebo ich spustením pod teplou vodou. Ak tak urobíte, riskujete rýchle množenie baktérií. Je bezpečnejšie rozmraziť chvosty v zapečatenom plastovom vrecku v chladničke asi dvanásť hodín.
Ako piecť chvosty homára
Pečenie chvostov homárov je hračka. Zložky sa môžu mierne líšiť, ale spôsob je v zásade rovnaký. Začnite položením chvosta homára na tvrdý a rovný povrch brušnou stranou nadol. Ostrým nožom alebo kuchynskými nožnicami prerežte zadnú časť chvosta homára takmer po koniec. Potom pomocou prstov oddeľte mäso homára od škrupiny, aby ste mäso chvosta udržali čo najviac neporušené. Nakoniec zostane mäso pripevnené na konci chvosta a dá sa pekne položiť na vrch škrupiny. Keď budete mať chvosty homára pripravené, môžete si vybrať z nasledujúcich jednoduchých receptov pečených v rúre:
Klasické pečené homárske chvosty
Zloženie:
- 2 chvosty homára
- 4 lyžice masla, nakrájané na malé kúsky
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 2 vetvičky rozmarínu
- Soľ a korenie
Smery:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov.
- Chvosty homára vložte do plytkej misky.
- Rovnomerne položte maslo okolo chvostov homára
- Posypte mletý cesnak okolo misky a pridajte rozmarín vedľa homára.
- Homára podľa chuti dochutíme soľou a korením.
- Vložte jedlo do rúry na asi 8 minút alebo kým sa maslo neroztopí a mäso z morského raku nie je biele.
- Vyberte z rúry, postavte chvosty homára na tanier a potom každý chvost polejte rozpusteným maslom.
Jednoduché pečené chvosty homára
Zloženie:
- 3 čerstvé alebo mrazené chvosty homára (každý 8 uncí), rozmrazené
- 1 šálka vody
- 1 polievková lyžica mletej čerstvej petržlenovej vňate
- 1/8 lyžičky soli
- Paprika podľa chuti
- 1 lyžica masla, rozpustené
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- Citrónové kliny a ďalšie rozpustené maslo
Smery:
- Predhrejte rúru na 375 stupňov.
- Nalejte vodu do pekáča s veľkosťou 13 palcov a 9 palcov.
- Vložte chvosty homára do misky.
- V miske zmiešajte petržlen, soľ, korenie a posypte humrom.
- Humrové mäso pokvapkáme maslom a citrónovou šťavou.
- Pečieme odokryté 20 - 25 minút alebo kým nie je mäso pevné a nepriehľadné.
- Podávame s ďalšími kolieskami citrónu a rozpusteným maslom.
Plnené recepty na morský chvost
Ak si chcete pripraviť chutnejšiu verziu pečeného homára, zvážte nasledujúci recept na Plnené Mainské chvosty homára. Toto klasické jedlo sa kedysi podávalo výlučne v najlepších hoteloch v krajine a bolo rezervované iba pre bohatých hostí. Vyznačuje sa morským mäsom zmiešaným s krekrom a krevetami, potom plnené späť do chvosta a pečené.
Plnené Mainské chvosty
Zloženie:
- 2 čerstvé mainské homáre (každý asi 2 libry)
- 4 lyžice masla
- 1 šálka cibule nakrájanej nadrobno
- 2 lyžice nadrobno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 čajová lyžička korenia na morské plody Old Bay
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 2 šálky rozpadnutých sušienok Ritz
Smery:
- Vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou varíme mainské homáre 5 minút.
- Vyberte ich z hrnca a vložte do misky s ľadovou vodou, aby vychladli.
- Odstráňte mäso z pazúrov, kĺbov a tela.
- Nakrájajte mäso z homára na kúsky veľké ako sústo a odložte ho.
- Ostrým nožom rozdeľte chvosty pozdĺžne dolu stredom na ulite. Mušle udržiavajte neporušené, vyberte z chvosta mäso a črevný trakt zo škrupiny a opatrne vložte mäso späť do škrupiny.
- Predhrejte rúru na 425 stupňov.
- Príprava plnky: Na strednom ohni rozpustite maslo na panvici. Pridajte cibuľu a duste ju do mäkka. Primiešajte nasekanú petržlenovú vňať, korenie z morských plodov a citrónovú šťavu. # Panvicu odstavíme z ohňa a vmiešame do nej vyhradené mäso z homára.
- Pridáme strúhanku.
- Lyžičkou naplňte plnku do chvostov homára.
- Chvosty homára pečte, kým plnka nie je chrumkavá a zlatistá, asi 15 - 20 minút.
- Podávame s kolieskami citrónu.
Viac o humre
Milujete jesť homára? Vyskúšajte tieto ďalšie spôsoby, ako pripraviť a vychutnať si homára:
 |  |  |
