Čo jedia vegáni: Sprievodca rozmanitými potravinami

Mnoho ľudí si uvedomuje výhody vegánskej stravy, ale váha s tým, ako sa stať vegánom, kvôli obavám z potenciálne obmedzujúcej povahy stravy. Vegáni nejedia žiadne živočíšne produkty (vrátane rýb) ani živočíšne vedľajšie produkty. Vegánska strava sa však neobmedzuje iba na pár nudných druhov zeleniny alebo šošovice bez chuti. Súčasťou vegánskeho životného štýlu je bohatá paleta jedál.

Bohatstvo vegánskych jedál

Aj keď vegetariáni aj vegáni nejedia mäso, hydinu ani ryby, hlavným rozdielom medzi týmito dvoma diétami je, že vegáni nejedia žiadne živočíšne vedľajšie produkty. Patria sem všetky mliečne výrobky, vajcia a potraviny, ktoré môžu obsahovať živočíšne produkty, napríklad želatínu. Vegán však môže jesť širokú a rozmanitú stravu pomocou prírodných potravín, ako sú obilie, semená, strukoviny, orechy a zelenina. Okrem nich existuje aj množstvo ďalších zaujímavých a rozmanitých produktov vhodných pre vegánov. Dodávajú vegánskej strave celý rad vzrušujúcich a zdravých možností.

jedlo pre seniorov v mojej blízkosti zadarmo

Súvisiace články

Diéta pre živé jedlá: 13 potravín, ktoré stále môžete jesť
7 vegánskych bielkovinových zdrojov, ktoré plnia výživové potreby
8 krokov k tomu, aby ste sa stali vegetariánmi (jednoducho a ľahko)

Ja som Výrobky

Sója je výživným zdrojom bielkovín. Je vhodný aj pre vegánsku stravu, pretože sója má takú neutrálnu príchuť, ktorá môže nadobudnúť rôzne chute, textúry a dochucovadlá. Sójové výrobky zahŕňajú nasledujúce možnosti:

Tofu sa vyrába veľmi podobne ako mliečny syr. Sójové mlieko sa zrážalo a z tvarohu sa vyrábalo tofu. Má prirodzene vysoký obsah bielkovín, nízky obsah sacharidov a veľmi nízky obsah tuku.
Vegáni používajú sójové mlieko a jogurt ako alternatívu k mliečnym výrobkom. Sójové mlieko je bežne dostupné v obchodoch a je tiež pomerne jednoduché ho vyrobiť doma. Sójové mlieko v prášku si môžete kúpiť aj vtedy, ak ho používate iba v malom množstve.
TVP alebo textúrovaný rastlinný proteín je vyrobený produkt, ktorý sa formuje do tvarov, ktoré napodobňujú typické tvary mäsa, napríklad mleté „mleté mäso“ a väčšie kúsky. TVP sa dehydratuje a potom rehydratuje a pridáva sa do omáčok alebo iných prísad.
Tempeh sa vyrába z fermentovaných sójových bôbov. Aj keď to nie je atraktívny popis, konečným výsledkom je chutné a „orechovo“ spracované ošetrenie. V obchodoch sa často predáva tempeh nakrájaný na plátky a môžete ho jesť taký, aký je, vyprážať ho a podávať mu „burger“ alebo ho nakrájať na menšie kúsky a použiť v tradičných receptoch ako náhradu mäsa. Tempeh je ľahké pripraviť doma pomocou štartovacej kultúry a varených sójových bôbov.

Zrná

Zrná obsahujú bielkoviny a komplexné sacharidy. Existuje veľa obilných výrobkov, ktoré sú obzvlášť zdravé:

seitan je možné kúpiť hotový alebo vyrobený doma. Je vyrobený z pšeničného lepku, čo je v zásade múka s odstránenými uhľohydrátmi. Zanecháva tak lepok, čo dáva múke „napínanie“. Po zmiešaní s vodou má lepok jemnú gumovú štruktúru, ktorá je ideálna na výrobu rôznych vegánskych výrobkov. Lepok je ochutený a uvarený. Niektorí ľudia varia seitan v ochutenom vývare, aby mu dali chuť; iné pred ochutením lepok ochutia alebo použijú kombináciu oboch spôsobov. Hotový seitan môžete použiť ako prísadu do iných jedál, alebo ho môžete priamo na panvici pražiť alebo pražiť alebo jesť.
Quinoa je superzrnná, má orieškovú príchuť. Má vysoký obsah bielkovín a je vynikajúce naklíčené alebo varené tak, ako je. Quinoa môžete použiť do šalátov alebo ako prílohu podobnú ryži.
Proso je obilie, ktoré pochádza z ázijských tráv. Je bohatý na vitamíny skupiny B, dobre sa hodí do šalátov a ako príloha k horúcim zrnám.

Medzi ďalšie zrná vhodné pre vegánov patria:

Ryža
Pšenica
Kukurica
Bulharský
Jačmeň
raž

Náhrady mlieka a mliečnych výrobkov

Pretože vegáni nejedia mliečne výrobky, vo svojej strave často hľadajú náhradu mlieka, jogurtov a syrov. Existuje množstvo mliečnych náhrad vrátane týchto chutných možností:

Mlieka, ako napr Ryžový sen , Takže lahodné kokosové mlieko , Hodvábne sójové mlieko a Mandľový vánok mandľové mlieko
Syry, ako napr Tofutti som syr a rôzne vegánske syry z Treeline
Jogurty vyrobené z kokos a som

Orechy, semená a strukoviny

Orechy, semená a strukoviny sú všetko vegánske jedlá. Medzi vzorky týchto potravín patria:

Fazuľa
zdieľam
Tekvicové semiačka
Mandle
Vlašské orechy
Ľan
Cícer
Kešu
Arašidy

Ovocie a zelenina

Vegáni môžu jesť všetko ovocie a zeleninu, napríklad tieto populárne možnosti:

Avokádo
Bobule
Listová zeleň
Plody stromov
Klíčky
Zemiaky a bataty
Koreňová zelenina
Kôstkové ovocie
Melóny

Spracované vegánske jedlá

Mnoho spracovaných potravín, ktoré nájdete v potravinách, neobsahuje žiadne živočíšne produkty, a preto sú vegánske. Patria sem nasledujúce.

Cereálie na raňajky

Vyberte si z týchto obľúbených raňajkových cereálií:

All-Bran
Apple Jacks
Dokončite ovsené otruby
Ovocné okruhliaky
Hroznové orechy

Občerstvenie

Ak sa chcete občerstviť, pridajte si ich do zoznamu vegánskych jedál:

Cracker Jacks
Krekry Keebler Club, sušienky pre zvieratá a poháre na zmrzlinu
Kanvica biela popcorn
Zemiakové lupienky z morskej soli Lay a vidiecke grilovanie
Nabisco Ďumbier zaskočí

Pečivo

Vo vašom obchode s potravinami nájdete širokú škálu pečiva vrátane týchto možností:

Arnoldove sendvičové rožky a chlieb
Cobblestone Kaiser Buns a Hoagie Rolls
Holandský vidiecky zemiak alebo celozrnný chlieb
Koláče s jablkami, višňami alebo broskyňami Krispy Kreme
Chleby slnečného lúča

Mrazené a chladené potraviny

Ak máte málo času, vyberte si z týchto vynikajúcich mrazených a chladených jedál:

Anny ploché knedle
Jedlo Lion Hash Browns a hranolky
General Mills talianska zelenina
Vegetariánske cestoviny Kashi
Veriteľove bagely
Amy's Kitchen vegánske mrazené jedlá
Morning Star Farms náhradky mäsa

Výrobky, na ktoré si treba dať pozor

Aj keď sa množstvo výrobkov na prvý pohľad môže javiť ako vegánske, pri bližšom skúmaní obsahujú výrobky ako napríklad mliečne výrobky. Vegáni si musia byť vedomí „skrytých“ zložiek, vďaka ktorým sú výrobky nevhodné pre ich životný štýl. Tie obsahujú:

Chlieb, ktorý môže obsahovať mlieko alebo vajcia
Prírodné nápoje ochutené medom
Korenie, napríklad syrový prášok
Zeleninové polievky, ktoré sú „obohatené“ o mliečnu smotanu

Kontrola etikiet sa pre vegánov rýchlo stáva druhoradou, aby sa zabránilo možným nástrahám.

Poznámka o GM potravinách

Veľa vegánskych jedál pochádza zo sójových bôbov. Vegáni môžu chcieť zistiť, či sójové bôby pochádzajú z geneticky nemodifikovaného zdroja, ktorý nie je GM. Geneticky modifikované potraviny a problémy okolo nich sú často problémom vegánov a ľudí zaujímajúcich sa o zelený život.

Ostatné vegánske potravinové zdroje

Existuje veľa zdrojov, ktoré vám pomôžu nájsť vegánske jedlá.

Vegánsky potravinový tanier - Dobrým zdrojom, ktorý zaistí, že vaša vegánska strava bude na dobrej ceste, je vegánsky potravinový tanier. Tento tanier navrhuje denné dávky vitamínov, sójového mlieka, zeleniny, obilnín, fazule a ovocia. Okrem toho nájdete na ich karte Pre Zem veľa informácií o tom, ako byť najlepším vegánom.
Vegánska asociácia pre Boston - Ak potrebujete jasné vysvetlenie čítania ingrediencií, aby ste sa držali svojej vegánskej stravy, navštívte Boston Vegan. Ponúkajú skvelé príklady a informácie o tom, ako čítať zoznamy prísad vrátane toho, ako identifikovať podzložky.
Vegánsky dosah - Ak nechcete myslieť na nápady na raňajky, obed, večeru a občerstvenie pre vašu vegánsku stravu, vyskúšajte Vegan Outreach. Ponúkajú nápady pre každé jedlo, aby ste sa držali na správnej ceste.
Skupina pre vegetariánske zdroje - Potrebujete vo svojej strave viac bielkovín? Vegánska skupina pre zdroje ponúka nápady, ako dosiahnuť svoje bielkoviny a zostať skutočne vegánskym!

Stravovať sa vedome

Pre mnohých je vegánska strava viac ako jedlo. Je to vedomá voľba životného štýlu, ktorá minimalizuje týranie zvierat a maximalizuje zdravie. Môže to byť tiež veľmi uspokojivý spôsob stravovania, naplnený prírodnými a chutnými jedlami.