Aarón Sanchez predvádza ukážku jedla.
Keď ľudia myslia na mexické, často si myslia aj na texaské, ale vo svete gurmánov je miesto pre autentické mexické jedlo. Ručne vyrábané tortilly, čerstvé bylinky ako koriander a ručne pražené čili, sú rozprávkami mexickej kuchyne. Najväčšie mená mexickej kuchyne v kuchyni priniesli regionálne kuchyne pre labužníkov aj mimo nej s originálnymi jedlami, receptami a ďalšími. Niektorí z týchto šéfkuchárov sa narodili v Mexiku, zatiaľ čo iní iba časom gravitovali ku kuchyni. Jedna vec, ktorú majú všetci spoločnú, je láska ku kultúre a jedlu.
Štyria skvelí mexickí kuchári
Rick Bayless
Rick Bayless, štvrtá generácia v jeho rodine, ktorá sa začala venovať reštauračným aktivitám, sa narodil v Oklahome v roku 1953. Študoval španielsku a latinskoamerickú kultúru a potom získal doktorát z antropologickej lingvistiky na University of Michigan. Po ukončení štúdia sa Bayless a jeho manželka presťahovali do Mexika, kde napísal svoju knihu Autentický mexický jazyk: regionálne varenie zo srdca Mexika .
koľko váži 5/8 sadrokartónSúvisiace články
- Druhy liatinového riadu
- Spôsoby varenia lososa
- Piknikové menu
Po úspechu tejto knihy pokračoval Bayless v písaní Mexická kuchyňa Ricka Baylessa: Zachytenie živých chutí jedál svetovej triedy a Salsy, ktoré varia . Všetky tri diela spoločnosti Bayless boli vyhlásené za jedny z najdôležitejších príspevkov do rodiny mexických kuchárskych kníh.
V roku 1987 otvorila spoločnosť Bayless v Chicagu reštauráciu Frontera Grill, jedno z najobľúbenejších nočných miest a miest mexickej kuchyne v meste. Po jeho úspechu neskôr otvoril susednú reštauráciu Topolobampo, jedinú americkú mexickú reštauráciu s vynikajúcim výberom jedál. V roku 1996 začala spoločnosť Bayless predávať niektoré potraviny ako salsa a grilovacie gumy pod menom Frontera Foods.
Bayless dnes žije v meste Chicago a svoje reštaurácie prevádzkuje po boku svojej manželky Deann. Pokračuje v nových aktivitách v mexickej kuchyni a pokračuje vo svojich pôvodných podnikoch.
Aaron Sanchez
Majiteľ reštaurácie Centrico a často ho vídali v televíznych programoch ako napr Nasekané a Kuchári vs. Mesto , Aarón Sanchez varil tradičneMexické jedlátakmer celý jeho život. Sanchez, ktorý sa narodil v El Pase v Texase, šéfkuchárke Zarele Martinezovej, pracuje v profesionálnej kuchyni od 16 rokov.
Sanchez študoval kulinárske umenie na Johnsonovej a Walesovej univerzite a potom začal svoju kariéru ako kuchár v Patrii v New Yorku. Krátko nato sa stretol so svojím budúcim obchodným partnerom Alexom Garciom. Keď Garcia v roku 1996 otvoril Erizo Latino, priviedol Sancheza ako hlavného kuchára.
Odtiaľ sa Sanchez presunul do Rose Pistola v San Franciscu a potom sa vrátil do New Yorku. Od tej doby pracoval v mnohých reštauráciách, vrátane:
ako si vyrobiť domáce krmivo pre mačky
- L-lúč
- Ostrov
- Poschodie
- Centrálne
V roku 2011 sa Sanchez opäť spojil s Garciom a pracoval na televíznych programoch, ako je Taviaci kotol a Iron Chef America . V súčasnosti žije v New Yorku.
Zarela Martinez
Zarela Martinez začala profesionálne variť v texaskom El Pase v 70. rokoch. Šéfkuchárka narodená v Mexiku sa varenie a prípravu jedál naučila od svojej matky v ranom veku. Pod vedením Paula Prudhommeho sa Martinez v roku 1983 presťahovala do New Yorku, kde sa stala výkonnou šéfkuchárkou v Café Marimba.
Martinez otvorila svoju vlastnú reštauráciu Zarela v roku 1987 a napísala niekoľko kuchárskych kníh Jedlo z môjho srdca a Potraviny a život v Oaxace . Žije v New Yorku.
Ana García
Ana Garcia, ktorá sa narodila a vyrastala v Mexiku, založila mexickú kulinársku dovolenku La Villa Bonita v roku 2001. Garcia sa narodil v Monterray v Mexiku v roku 1972 a vyrastal v Cuernavaca v štáte Morelos v Mexiku.
vtipné žartíky robiť doma
Garcia sa v detstve veľmi zaujímal o varenie mexického jedla, pôvodne si však predstavoval kariéru v podnikaní. Až keď stretla svojho manžela Robba Andersona, presvedčil ju, aby svoj talent a vášeň pre varenie a výučbu využila na otvorenie La Villa Bonita.
Popri úlohách šéfkuchára a majiteľa La Villa Bonita pracuje Garcia na vývojovej zmluve s organizáciou The Wolper Organisation, ktorej cieľom je vývoj prvej mexickej kuchárskej šou, v ktorej bude hrať Garcia.
Pozri sa na ne
Ak cestujete do New Yorku, Chicaga alebo Mexika, urobte si láskavosť a vyhľadajte niektorého z týchto slávnych mexických kuchárov. Dobré jedlo sa dá ťažko nájsť; využite vedomosti a vášeň, ktorú každý z týchto kuchárov prináša vo svojom umení, a pochutnajte si na každom kúsku.
