Ak pripravujete gurmánsky recept, ktorý žiada o syr Gruyère a zaujíma vás, čo môžete použiť ako náhradu, odpoveď skutočne závisí od toho, čo pripravujete. Rôzne syry dodávajú jedlu rôzne príchute a textúry. Aj keď niekoľko syrov je podobných syru Gruyère, konečný výsledok môže byť sklamaním, pokiaľ nenahradíte syr, ktorý obstojí pri konkrétnom spôsobe varenia.
Náhrady za Gruyère
Existuje niekoľko syry podobné Gruyère . Hľadajte syr, ktorý má jemnú, mierne slanú chuť. Medzi obzvlášť vhodné náhrady patria:
- Francúzske syry, ktoré sú svojou chuťou aj textúrou považované za takmer identické s Gruyère Beaufort alebo Kraj (niekedy označovaný ako Gruyère de Comté) syr.
- Syry, ktoré veľmi chutia ako Gruyère, ale majú odlišnú štruktúru, zahŕňajú švajčiarske a Jarlsberg .
- Ementál , iný syr vyrobený vo Švajčiarsku, môže tiež nahradiť Gruyère.
- Ako si vyrobiť mušle obalené v slanine
- Piknikové menu
- Čokoládové drobnosti
Výber najlepšieho náhradníka
Syr Gruyère je jemný mäkký syr vyrobený z kravského mlieka. Dodáva receptom bohatú, mierne slanú chuť bez výraznej chuti. Gruyère môže z väčšej časti nahradiť všetko, čo vyzerá ako syr švajčiarskeho typu.
Syr Comté alebo Beaufort
Syry Comté alebo Beaufort sú vynikajúcou náhradou za Gruyère v väčšina receptov . Ich príchute sú podobné do Gruyère, a veľmi dobre fungujú aj pri gratináciách a iných receptoch, ktoré si vyžadujú pečenie alebo grilovanie.
Švajčiar a Jarlsberg
V Amerike sa väčšina syrov s dierami nazýva švajčiarsky syr. Nórska odroda bohatého, mäkkého syra s niektorými dierami je Jarlsberg. Oboje je dobré striedanie pre Gruyère v kastróloch, gratinoch a quiches. Dobre fungujú aj na fondue.
Ementál
Ementál alebo ementál je ďalší druh švajčiarskeho syra. Rovnako ako typický Švajčiar a Jarlsberg má otvory v žltom alebo belavom žltom syre. Podľa KitchenSavvy.com , ementál je ideálnou náhradou za Gruyère pri príprave fondue, pretože sa topí do veľmi jemnej a rovnomernej konzistencie.
Veľa možností výmeny
Nerozhodujte sa proti receptu len preto, že v zozname prísad nenájdete (alebo nemáte radi) požadovaný syr Gruyère. Namiesto toho vymeňte Gruyère za jeden z ďalších navrhovaných syrov. Môžete len vytvoriť nové obľúbené jedlo!
