Na tieto bolonské špagety v pomalom sporáku budú talianske mamy hrdé. Je bohatá, lahodná, omáčka je hodvábna a mäso je také jemné, že sa topí v ústach. A pomalý hrniec robí všetku ťažkú prácu!!
Pravé talianske mamy pripravujú správne bolonské špagety dlho a pomaly. Práve vtedy sa stane kúzlo, omáčka zhustne a naplní neuveriteľnou chuťou, ktorú za 30 minút na sporáku jednoducho nedosiahnete. Mäso sa stáva tak jemné a mäkké, že sa doslova topí v ústach. Omáčka je hodvábna a bohatá a láskyplne priľne k cestovinám a zafarbí dlhé vlákna do tmavočervena.
Takže v podstate boli pomalé hrnce vyrobené na bolonskú omáčku. Alebo možno bolonské špagety boli vyrobené pre pomalé hrnce. Nezáleží na tom. Sú zhodou stvorenou v nebi! :-)
ako zistiť, či je váš pes tehotný
Teraz vám musím povedať, že toto je naozajstné autentický bolonský recept . Takže to nie je skľučovadlo všetko v recepte na pomalý sporák. Zmäknutie cibule a zhnednutie hovädzieho mäsa pred preložením do pomalého hrnca je kľúčovým krokom, nemožno ho preskočiť!
aké znamenie zverokruhu je kompatibilné s vodnárom
Stáva sa, že môj pomalý hrniec má nastavenie soté – veľmi praktické na zhnednutie pred pomalým varením. Keď však robím bolonskú omáčku v pomalom hrnci, vždy robím dvojitú dávku s použitím 2 lb mletého hovädzieho mäsa. Takže ak by som mal opekať hovädzie mäso v pomalom hrnci, musel by som to aj tak robiť po dávkach, pretože inak by bolo (veľmi!) preplnené a hovädzie mäso by sa namiesto toho dusilo.
Takže len opečiem hovädzie mäso na veľkej panvici a potom prenesiem do pomalého hrnca. V skutočnosti najprv osmažím cibuľu, potom ju prenesiem do pomalého hrnca a potom opečiem hovädzie mäso. Jednoducho kvôli čistému objemu – nemám dostatočne veľkú panvicu!
Veľmi si dávam záležať na receptoch, ktoré robím v pomalom hrnci. Pevne verím, že veci by sa mali robiť iba v pomalom hrnci, ak to zlepší recept alebo samotné pohodlie ďaleko prevažuje nad malým kompromisom v jedle.
je tam bielkovina v banáne
Čo sa týka bolonských špagiet? Absolútne to zvyšuje. Pomalé hrnce na nízkej úrovni varenia udržujú rovnomernú teplotu nižšiu, ako to dokáže väčšina sporákov. Naozaj do hĺbky duše verím, že bolonská omáčka vyrobená v pomalom hrnci je lepšie .
Tento recept robí dvojitú dávku, ale ak chcete, môžete ju aj strojnásobiť! Pretože bolonská kaša sa vyrába nielen na prípravu v pomalom hrnci, ale aj vyrobené na mrazenie!
4,93od189hlasy RecenziaRecept Boloňské špagety v pomalom sporáku
Čas prípravydvadsať minút Čas varenia6 hodiny Celkový čas6 hodiny dvadsať minút Porcie8 - 10 AutorkolíčekKlasické bolonské špagety vyrobené v pomalom hrnci sú extra bohaté a svieže, s hovädzím mäsom, ktoré sa doslova rozpúšťa v ústach!Ingrediencie
- ▢dva polievkové lyžice olivový olej
- ▢4 strúčiky cesnaku , rozdrvený
- ▢dva cibule nakrájané na kocky
- ▢dva lb mleté hovädzie mäso
- ▢jeden pohár červené víno ako cabernet sauvignon alebo merlot (alebo kurací alebo hovädzí vývar)
- ▢dva 28oz plechovky drvených paradajok
- ▢4 polievkové lyžice rajčinová pasta
- ▢3 kocky hovädzieho bujónu rozdrvený
- ▢dva lyžičky Worcesterská omáčka
- ▢3 lyžičky sušené oregano
- ▢dva lyžičky sušené listy tymiánu
- ▢3 sušené bobkové listy
- ▢dva lyžičky vločky červenej papriky (voliteľné)
- ▢jeden lyžička soľ
- ▢½ lyžička korenie
Cestoviny
- ▢½ lb špagety sušené
Inštrukcie
- Zahrejte 1 lyžicu olivového oleja vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte cesnak a cibuľu a varte, kým nie sú priehľadné a sladké - asi 7 minút. Presuňte do pomalého hrnca.
- Na tej istej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja a zvýšte teplo na maximum. Pridajte hovädzie mäso a varte, lámajte ho, kým nezhnedne. Varte v 2 dávkach, ak vaša panvica nie je dostatočne veľká. Presuňte do pomalého hrnca.
- Vráťte panvicu na sporák, stiahnite sporák na strednú úroveň a pridajte červené víno. Priveďte do varu a zoškrabte všetky hnedé kúsky zo spodnej časti panvice do vína, potom zmes nalejte do pomalého hrnca.
- Pridajte zvyšné ingrediencie do pomalého hrnca. Varte na nízkej teplote 6 hodín.
špagety
- Priveďte do varu veľký hrniec s vodou a varte špagety tesne pred al dente (stále mierne tuhé). Odstráňte 1 hrnček vody z hrnca a potom cestoviny sceďte.
- Vráťte cestoviny do hrnca a pridajte 2 ½ - 3 šálky bolonskej omáčky plus ½ šálky odloženej vody na cestoviny. Jemne miešajte na stredne vysokom ohni 2 minúty, alebo kým omáčka nezhustne a nepokryje špagety. (Poznámka 3)
- Ak chcete, ihneď podávajte s čerstvo nastrúhaným parmezánom.
Poznámky k receptu
1. Boloňská omáčka úžasne mrazí! Nechajte cez noc vychladnúť a potom zmrazte v porciách. 2. Tento recept je dvojitá dávka a vystačí na 8 až 10 porcií. 3. Tento krok premiešania cestovín s omáčkou a trochou vody z cestovín sa nazýva „emulgovanie“ a práve vtedy sa stane kúzlo. Olej v omáčke a škrob vo vode na cestoviny sa spoja, aby bola bolonská omáčka hustejšia, takže priľne ku každému vláknu cestovín. Toto je správny taliansky spôsob výroby cestovín! *Uvedené informácie o výžive sú odhadované a budú sa líšiť v závislosti od spôsobov varenia a značiek použitých ingrediencií.Informácie o výžive
Kalórie:343,Sacharidy:27g,Proteín:29g,Tuk:9g,Nasýtený tuk:3g,Cholesterol:70mg,sodík:816mg,draslík:653mg,Vláknina:dvag,cukor:3g,Vitamín A:285IU,Vitamín C:4.8mg,vápnik:40mg,železo:3.9mg(Uvedené informácie o výžive sú odhadom a budú sa líšiť v závislosti od spôsobov varenia a značiek použitých prísad.)
Kurzvečera Jedlotaliansky© SpendWithPennies.com. Obsah a fotografie sú chránené autorským právom. Zdieľanie tohto receptu je podporované a oceňované. Kopírovanie a/alebo vkladanie celých receptov na akékoľvek sociálne médiá je prísne zakázané. .Ak máte radi Boloňské špagety v pomalom sporáku…
Tieto recepty si zamilujete:
ako odstrániť škvrny z matraca octom
Syrové hovädzie mäso a makaróny
