Boloňská omáčka je jednoduchá na prípravu paradajkovej mäsovej omáčky, ktorá sa perfektne hodí na akékoľvek cestoviny!
V tomto recepte sa hovädzie a bravčové mäso kombinuje s cibuľou, cesnakom a korením a varí sa, kým nebude husté a bohaté. Tento recept sa dobre mrazí a ohrieva, takže je to perfektné jedlo na týždeň!
Kto by nemal rád cestoviny s domácimi mäsová omáčka ? Má špeciálnu chuť domova, ktorú z pohára len tak nedostanete. Z typického marinara k tejto bolonskej omáčke je domáca vždy najlepšia!
Čo je Bolognese?
Zaujíma vás, čím sa Bolognese líši od a typická omáčka na špagety ? Aj keď ide o mäsovú omáčku na paradajkovej báze, ktorá sa pripravuje s cesnakom a cibuľou, zahŕňa aj pridanie zeleru a mrkvy a trochu mlieka. Môže to znieť nezvyčajne, ale tieto prísady dodávajú výraznú chuť, trochu bohatosti a sladkosti.
Táto omáčka je skvelá k cestovinám, ale je tiež výborným doplnkom domáce lasagne alebo dokonca obľúbené, keď sa pridáva do pečených kastrólov ako ziti !
Ingrediencie a variácie
Zelenina: Tradičná cibuľa, mrkva a zeler by v tomto jedle naozaj mali byť.
Radšej si to zjednoduším len s tými. Ak chcete inú zeleninu, nakrájajte ju nadrobno a pridajte.
Mäso: Kombinácia mletého bravčového a hovädzieho mäsa dodáva úžasnú chuť, ale ak chcete, môžete to urobiť iba z mletého hovädzieho mäsa.
môžu mačky mať mlieko bez laktózy
Mleté teľacie mäso je ďalším chutným doplnkom.
Paradajky: Konzervované celé paradajky majú vždy hustejšiu konzistenciu ako nakrájané na kocky, preto ich v tomto recepte vždy používame.
Ak máte iba konzervované paradajky nakrájané na kocky, tie budú fungovať tiež (rovnako ako drvené paradajky), ale môžu mierne zmeniť konzistenciu.
víno: Suchá červená je skvelá (ale postačí každá červená). Väčšinou používam cabernet alebo merlot. Víno dodá tejto omáčke veľkú hĺbku (a alkohol sa odparí).
Ak nemôžete použiť víno, môžete použiť trochu hovädzieho vývaru, ale mierne zmení chuť.
mlieko: Nezvyčajná, ale tradičná ingrediencia v autentickej bolonskej omáčke.
Ako pripraviť bolonskú omáčku
Príprava tejto bolonskej omáčky si vyžaduje čas, ale je naozaj jednoduchá! Po dokončení prípravných prác sa tento recept varí, kým nezhustne.
- Varenie zeleniny a mäsa: Nakrájanú zeleninu a mäso opražte do hneda, potom sceďte všetok tuk.
- Pridajte víno/mlieko: Pridáme víno a necháme vydusiť. Potom pridajte mlieko a nechajte ho variť.
- Dusiť: Pridajte zvyšné ingrediencie (podľa receptu nižšie) a nechajte dusiť do zhustnutia.
Kým sa omáčka dusí, uvaríme cestoviny podľa návodu. Pridajte soľ, korenie a parmezán, podávajte a užívajte si!
Čo s tým podávať
Rád podávam túto bolonskú chuť pappardelle alebo tagliatelle, ale skvelé sú akékoľvek dlhé cestoviny. Ak chcete ponúkať bezlepkové cestoviny, táto omáčka by sa k nim hodila. (Len nezabudnite skontrolovať korenie a ďalšie prísady.)
Podávajte toto jedlo s rovnakými stranami, do ktorých by ste ho pridali špagety a mäsové guľky .
ako zistím, či je môj pes tehotný po 3 týždňoch
- A ako dezert? Prečo neurobiť túto mňamku tiramisu ? Tak chutné!
- Vodkové perá – jednoduché a rýchle
- Kuracie Piccata – rýchle jedlo cez týždeň (úžasné recenzie)
- Lovec kurčiat – bohaté, chutné a skvelé na špagety
- Špagety a mäsové guľky – rodinný miláčik
- Lasagne Roll Ups – jednoduchý twist na klasiku!
- Cestoviny Primavera – naložené čerstvou zeleninou
- Ľahký kurací parmezán – čitateľsky obľúbený
- ▢dva polievkové lyžice olivový olej
- ▢4 strúčiky cesnaku rozdrvený
- ▢jeden Cibuľa jemne nakrájané na kocky
- ▢jeden mrkva jemne nakrájané na kocky
- ▢jeden rebrový zeler jemne nakrájané na kocky
- ▢jeden libra mleté hovädzie mäso
- ▢½ libra mleté bravčové
- ▢1 ¼ poháre červené víno alebo hovädzí vývar
- ▢jeden pohár plnotučné mlieko
- ▢28 unca celé paradajky so šťavou
- ▢4 polievkové lyžice rajčinová pasta
- ▢jeden lyžička talianske korenie
- ▢jeden bobkový list
- ▢½ lyžička soľ
- ▢¼ lyžička čierne korenie
- ▢pappardelle alebo tagliatelle alebo iná dlhá cestovina na podávanie
- Cibuľu opečte na oleji na miernom ohni, kým nezačne mäknúť, asi 3-4 minúty. Pridajte cesnak, mrkvu a zeler. Varte do zmäknutia, ďalších 5 minút.
- Pridajte hovädzie a bravčové mäso. Hnedte, kým nezostane ružová. Vypustite tuk. Pridáme víno a dusíme, kým sa neodparí, asi 7-9 minút. Pridajte mlieko a varte, kým sa neodparí, asi 6-7 minút.
- Vmiešame paradajkový pretlak, talianske korenie, paradajky so šťavou a bobkový list. Paradajky rozdrvte lyžičkou. Prikryjeme a dusíme 30 minút alebo do zhustnutia. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Medzitým si uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Scedíme, pričom si odložíme 1 ½ šálky vody z cestovín.
- Cestoviny premiešajte omáčkou a v prípade potreby pridajte vodu z cestovín na zriedenie.
- Podávame horúce s parmezánom.
Skladovanie zvyškov bolonskej omáčky
Je to skvelá omáčka na cestoviny na prípravu vopred, jedlá s paradajkami a korením sa spájajú a spájajú. keďže sedia a majú ešte lepšiu chuť (ako a recept na chilli ).
Podľa pokynov FDA vydržia zvyšky mäsových jedál v chladničke 4 dni. Potom ich na 2 až 3 mesiace zmrazte.
Určite zistíte, že tento bolonský recept je jednoduchá a chutná základná omáčka, ktorú použijete lasagne , cestoviny, alebo aj na domácu pizzu. Je to perfektné!
Viac talianskej inšpirácie
Páčila sa vám táto domáca bolonská omáčka? Nezabudnite zanechať hodnotenie a komentár nižšie!
4,92od155hlasy RecenziaRecept Domáca bolonská omáčka (Pappardelle)
Čas prípravydvadsať minút Čas vareniajeden hodina Celkový časjeden hodina dvadsať minút Porcie6 porcií Autor Holly Nilssonová Bohatá paradajková mäsová omáčka s hovädzím a bravčovým mäsom je kombinovaná so všetkými tradičnými ingredienciami bolonských cestovín pre chutné týždenné jedlo, ktoré si môžete pripraviť okamžite!Ingrediencie
Inštrukcie
Poznámky k receptu
Pokyny na skladovanie:Informácie o výžive
Kalórie:359,Sacharidy:14g,Proteín:26g,Tuk:18g,Nasýtený tuk:6g,Cholesterol:78mg,sodík:571mg,draslík:929mg,Vláknina:3g,cukor:8g,Vitamín A:2112IU,Vitamín C:18mg,vápnik:126mg,železo:4mg(Uvedené informácie o výžive sú odhadom a budú sa líšiť v závislosti od spôsobov varenia a značiek použitých prísad.)
KurzCestoviny, omáčka Jedloamerický, taliansky© SpendWithPennies.com. Obsah a fotografie sú chránené autorským právom. Zdieľanie tohto receptu je podporované a oceňované. Kopírovanie a/alebo vkladanie celých receptov na akékoľvek sociálne médiá je prísne zakázané. .
