Sprievodca vínami Zinfandel

Pre mnohých je ich prvým predstavením Zinfandelu biely Zinfandel. Biely Zin, vyrobený z hrozna Zinfandel, je suché alebo sladké, nízkoalkoholické, lacné a sériovo vyrábané červené víno. Je smutné, že veľa konzumentov vína po tejto skúsenosti nikdy nevyskúša Zinfandel, za predpokladu, že z hrozna sa získajú iba sladké ružové vína malého charakteru. Aká je to tragédia, že toľko ľudí premešká silné, opojné a výbušné chute šťavnatých vín Zinfandel.

Zinfandelské vína

Aj keď z hrozna Zinfandel môže vzniknúť populárne červené víno, ktoré je medzi mnohými obľúbené, je ťažké si predstaviť iný úvod do tohto hrozna od jeho skutočného charakteru. Zinfandelské hrozno je výdatné červené hrozno, ktoré pri výrobe v štýle červeného vína prináša chutné, silné a plné červené víno, ktoré je často silným alkoholom. Ako môže jedno hrozno pripraviť dve vína tak odlišných charakterov? Príbeh sa začína v Európe okolo roku 6000 pred n. L.

Súvisiace články

Fotografie a informácie o 9 druhoch ovocného červeného vína
Galéria sprievodcov vínom pre začiatočníkov
Základné informácie o víne a tipy na podávanie

História a pôvod

Keďže ľudia domestikovali vinné hrozno okolo roku 6 000 pred n. L. Na hranici Európy a Ázie, vinohradníctvo sa rýchlo rozšírilo do Stredomoria a okolitých oblastí, kde slnečné podnebie poskytovalo ideálne podmienky na pestovanie silne ochuteného hrozna. Prvé príznaky hrozna podobného Zinfandelu sa objavili v Chorvátsku a v 19. storočí sa chorvátske vinárstvo sústreďovalo takmer výlučne na hrozno spojené so Zinfandelom. Bohužiaľ, epidémia fyloxéry koncom tohto storočia zabila mnoho odrôd Zinfandel v krajinách a iba niekoľko ich bolo tam, kde ich bolo kedysi veľa. V súčasnosti v Chorvátsku zostáva deväť variácií hrozna podobného Zinfandelu.

Talianske hrozno Primitivo, ktoré si vinárstvo obľúbilo v 18. storočí, s najväčšou pravdepodobnosťou pochádzalo z tejto chorvátskej populácie. Predpokladá sa, že Primitivo je talianska verzia amerického Zinfandelu.

Na začiatku 19. storočia dorazil Zinfandel do Ameriky, pravdepodobne z rakúskej cisárskej škôlky. Dá sa vystopovať rakúska réva Zinfandel, keď v Chorvátsku medzi 13. a 18. storočím vládla hasburská monarchia. Vinič sa pôvodne zakorenil na Long Islande a potom sa prepracoval na západ, až kým nenašiel svoj domov v Kalifornii, kde podmienky pestovania fungovali v dokonalej synergii s hroznom.

Dnes predstavuje Zinfandel viac ako 10 percent kalifornských viníc. Kalifornské vinárstvo vyrába biele víno Zin a Zinfandel v pomere asi 6: 1.

Príchute

Biely Zinfandel je často sladký a kvetinový. Je to veľmi ľahké a ľahké víno s ľahkým telom, chutné, s chuťou, ktoré sa hodí takmer ku každému jedlu, ktoré mu podáte. Ľahkosť vína zodpovedá veľkej časti jeho popularity v Spojených štátoch. Červený Zinfandel je na druhej strane ďalším príbehom. Hrozno s vysokým obsahom cukru dáva ružovú šťavu, ktorá po kontakte so šupkou získa tmavočervenú farbu. Keď cukor počas fermentácie interaguje s kvasinkami, stúpa obsah alkoholu a klesá sladkosť. Červené ziny sú suché a patria medzi červené vína s najvyšším obsahom alkoholu. Vína sú často plné opojných, jammových chutí bobúľ a korenia. Obsah alkoholu prináša punc a triesloviny suchého vína môžu byť jemné alebo výrazné, v závislosti od štýlu vína.

Spárovanie potravín

Výsledkom suchosti, korenistého charakteru a ovocných chutí Zinfandelu je víno, ktoré dobre odoláva koreneným jedlám. Zinfandel sa dobre spája s pizzou, lasagnami, cestovinami s červenou omáčkou, klobásou a paprikou a podobnými odvážne ochutenými jedlami. Tiež sa veľmi dobre spája s tučnými steakami, grilovaným mäsom a grilom.

Hlavní producenti

Kalifornia vyrába jedny z najlepších Zinfandelov na svete. Vyskúšajte týchto vinárov.

Kde kúpiť

Väčšina vinoték a obchodov s potravinami má plnú zásobu vín Zinfandel. Môžete tiež nájsť konkrétne vína Zinfandel online pomocou Hľadač vín . Internetové obchody s vínom s kvalitnými Zinfandels zahŕňajú:

Ak ste nikdy neprekročili hranice bieleho Zinfandelu, ale milujete červené víno, potom vyskúšajte šťavnatý, jammový Zinfandel. Silné červené farby budú skvelým doplnkom vášho vína pri začatí rotácie.