Cukrovka a celiakia často štrajkujú súčasne, pretože obe sú autoimunitné. Tí, ktorí musia radikálne zmeniť svoj jedálniček, môžu tiež zistiť, že majú denník, vajcia alebo mäsové výrobky, ktoré znamenajú, že musia byť tiež vegánmi. Aj keď vyrezávanie mäsa, mliečnych výrobkov, vajec a lepku a tiež kontrola hladiny cukru v krvi môžu znieť náročne, stále je na výber z mnohých dobrých jedál a receptov. Vyskúšajte tieto tri recepty ako odrazový mostík na prípravu vlastných jedál.
Šalát Edamame
Tento slaný, chrumkavý šalát je vynikajúcou prílohou alebo ľahkým obedom. Proteín v edamame pomáha udržiavať toto jedlo na strane s nízkym glykemickým indexom.
- Počet porcií podľa receptu: Osem
- Čas na prípravu: päť minút
- Čas varenia: 10 minút
- Recept na bezlepkovú palacinku
- Bezlepkové nápady na Deň vďakyvzdania
- Nápady na obed a občerstvenie pre deti bez lepku
Nutričné informácie
- Kalórie: 223
- Celkový tuk: 9,5 gramov
- Celkový obsah sacharidov: 24 gramov
- Vláknina: 10 gramov
- Bielkoviny: 11 gramov
Zloženie
- Dve 12- alebo 16-uncové vrecia zmrazené bez škrupiny Edamame
- Jedna šálka sušených brusníc
- 1/2 šálky čerstvej bazalky, nakrájanej na veľmi tenké prúžky a potom rozpolené
- Štyri lyžice olivového oleja
- Podľa chuti čerstvé popraskané korenie
Inštrukcie
- Varíme edamame v osolenej vode päť minút.
- Scedíme a osušíme.
- Vrhajte edamame s brusnicami, bazalkou a olivovým olejom, kým nie sú obalené.
- Navrch dáme popraskané korenie.
Voliteľné: Na vrchole rozdrobte trochu vegánskeho krémového syra na malé kúsky.
Quinoa palacinky
Tieto výdatné, orechové palacinky chutia vynikajúce buď samotné, alebo s vrchom naliatým sirupom bez cukru.
- Počet porcií podľa receptu: Osem
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas varenia: 10 minút
Informácie o výživovej hodnote
- Kalórie: 104,7
- Celkový tuk: 1,4 gramu
- Celkový obsah sacharidov: 18,0 gramov
- Vláknina: 1,6 gramu
- Bielkoviny: 5,4 gramov
Zloženie
- Jedna porcia varenej quinoa (1/4 šálky sušenej)
- Jeden odmerný proteínový prášok
- Jeden pohár bezlepkovej viacúčelovej zmesi múky
- Dva kopčeky náhradky vajec
- Jedna čajová lyžička repkového oleja
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 3/4 šálky mandľového mlieka
Inštrukcie
- Suroviny spolu zmiešame v stredne veľkej mise.
- Na panvici zohrejte malé množstvo hroznového semena alebo kokosového oleja, až kým nebude syčať.
- Položte cesto na palacinky o 1/4 šálky na panvicu.
- Počkajte, kým sa na plackách prestanú vytvárať vzduchové bubliny, a potom ich otočte.
- Varíme ešte jednu minútu a potom odstavíme z plameňa.
- Udržujte v teple, kým nebudete pripravení na podávanie.
Tofu a avokádo nad ryžou
Príprava tohto jedla trvá iba 20 minút a je rovnako vynikajúca ako ľahká. Tofu a avokádo pomáha udržiavať toto jedlo s nízkym obsahom sacharidov, ale s vysokým obsahom vlákniny a bielkovín.
- Porcie podľa receptu: Dve
- Čas na prípravu: päť minút
- Čas varenia: 20 minút
Informácie o výživovej hodnote
- Kalórie: 385
- Celkový tuk: 17 gramov
- Celkový obsah sacharidov: 30 gramov
- Vláknina: 7 gramov
- Bielkoviny: 14 gramov
Zloženie
- Dve polievkové lyžice sezamového oleja
- Jeden hrnček pevného tofu, nakrájaného na malé kúsky
- Jeden hrnček hnedej ryže
- Dve šálky vody
- Jedno avokádo
- Dve polievkové lyžice ochuteného ryžového octu
- Jedna polievková lyžica sezamových semiačok
Inštrukcie
- Na sporáku privedieme vodu k varu.
- Pridajte ryžu; prikryjeme a dusíme.
- Ryžu varíme celkovo 20 minút.
- Keď je ryža varená 10 minút, zohrejte na panvici praženicu sezamový olej.
- Pridajte tofu a za stáleho miešania smažte, kým nie je prehriaty a zvonka mierne zhnednutý.
- Avokádo rozpolíme. Vyberte jamu a polovice olúpte.
- Avokádo nakrájajte na malé kúsky.
- Ryžu si rozdelíme do dvoch misiek a na vrch dáme tofu a avokádo.
- Posypeme sezamovými semiačkami a ryžovým octom.
- Dobre premiešajte, aby ste kabát prevliekli a užívali si.
Doprajte si dobré jedlo
Jesť obmedzenú stravu neznamená, že musíte obetovať chuť a pôžitok zo svojho jedla. Vyskúšajte tieto recepty alebo ich použite ako východisko pre svoje vlastné výtvory. Či tak alebo onak, dbajte na to, aby vám jedlo chutilo a zároveň dodržiavajte svoje stravovacie obmedzenia.
