Recepty zo sójovej múky ponúkajú viac alternatív na výrobu bezlepkových potravín a zároveň poskytujú sóji ďalšie zdravotné výhody. Absencia lepku samozrejme ovplyvňuje spôsob zaobchádzania s múkou a spôsoby jej použitia.
Pomocou sójovej múky
Pri použití sójovej múky by ste sa mali najskôr ubezpečiť, že je skutočne bezlepková. Sójová múka je prirodzene bezpečná, avšak spôsoby spracovania použité pri jej výrobe môžu viesť ku krížovej kontaminácii. Napríklad celozrnná sójová múka Bob's Red Mill nie je bezlepková, pretože ich dodávateľ nemôže zaručiť, že je výrobok bezpečný pred kontaminantmi. Vašou prvou úlohou je potom starostlivo skontrolovať štítok produktu, aby ste sa ubezpečili, že je bezpečný pre bezlepkovú kuchyňu.
Súvisiace články- Recept na bezlepkovú palacinku
- Recept na bezlepkové sušienky
- Bezlepkový banánový chlieb
Zaobchádzanie so sójovou múkou
Rovnako ako iné bezlepkové múky, aj sójová múka má ľahkú jemnozrnnú štruktúru. Sójová múka sa vyrába z mletých sójových bôbov, ktoré pridávajú tuk do múčneho výrobku. Porcia ¼ šálky obsahuje 120 kalórií, z ktorých niečo viac ako 40 percent pochádza z tukov. Toto môže byť dôležité zohľadnenie, ak sa snažíte znížiť obsah tukov vo vašej strave.
koľko dať za maturitu v roku 2020
Spravidla sa nepoužíva samostatne na pečenie a varenie, takže môžete zistiť, že vaše recepty zo sójovej múky obsahujú viac ako jeden druh bezlepkovej múky. Má však vysoký obsah bielkovín, takže dodáva vašej kuchyni ďalšiu výživnú hodnotu. Kvôli obsahu tuku budete musieť sójovú múku skladovať v chladničke, aby ste zabránili zatuchnutiu produktu.
Vysoký obsah tuku tiež znamená, že vaše recepty môžu rýchlejšie zhnednúť. Pri pečení budete musieť pozorne sledovať svoje recepty. Napriek obsahu tuku sójová múka neobsahuje žiadny cholesterol.
Som recepty na múku
Ak budete trochu vedieť, ako manipuluje sójová múka, môžete získať potrebné informácie, aby ste to mohli vyskúšať vo svojich receptoch. Jeho vlastnosť zhnednutia sa dá s výhodou využiť pri receptoch vyžadujúcich metódy vyprážania. Vo svojich receptoch na cesto môžete použiť sójovú múku, ktorá pomáha znižovať množstvo absorbovaného tuku kvôli obsahu sójového tuku. Horúca panvica rýchlo zhnedne vonkajšiu stranu rybieho filé alebo kuracieho rezňa.
práce pre učiteľov špeciálneho vzdelávania mimo triedy
Pre podobné výsledky môžete tiež použiť sójovú múku do svojich receptov na palacinky alebo krep. Jeho oriešková príchuť dodá vášmu receptu vynikajúce nuansy bez toho, aby pridala veľa sacharidov. Sójovú múku môžete použiť na zníženie obsahu uhľohydrátov vo svojich obľúbených jedlách, ako sú:
- Pizza krusty
- Chleby
- Muffiny
- Cookies
Jedna šálka porcie sójovej múky obsahuje iba 32 gramov sacharidov. Porovnajte toto množstvo s 88 gramami sacharidov v celozrnnej pšeničnej múke alebo s 95 gramami bielej múky.
Príklady použití
Ak chcete recepty na sójovú múku vyťažiť maximum, môžete využiť jej kvality. Napríklad jeho orieškovú chuť môžete vylepšiť tak, že ho pred použitím opečiete na suchej panvici. Sójová múka môže vašim receptom na dezertný chlieb pridať peknú chuť, napríklad banánový alebo cuketový chlieb.
mozes ovulovat 2x za mesiac
Rovnako ako veľa bezlepkových múk, aj sójová múka je dobrým zahusťovadlom. Môžete ho použiť na zahustenie bezlepkovej bielej omáčky alebo iných omáčok či omáčok. Obsah tuku poskytne vášmu receptu dobrý záver, ktorý dodá vašej omáčke zamatovú štruktúru.
Jedinečné vlastnosti sójovej múky môžete využiť na prípravu svojej viacúčelovej zmesi múky bez lepku. Môžete ho zmiešať s ťažšími múkami, ako je múka z hnedej ryže, aby sa zosvetlila hustota vašej múky, alebo ho môžete skombinovať s neutrálnymi múkami, ako je tapioková múka, aby vaša zmes získala jemnú, orechovú príchuť.
Zdravé varenie
Vaše recepty na báze sójovej múky poskytnú zdravšie možnosti občerstvenia a celého vášho varenia. Porcia cup šálky obsahuje 20 percent odporúčanej dennej dávky bielkovín. Ak zmiešate sójovú múku s inými zdravými múkami, ako je quinoa alebo múka z hnedej ryže, vaše pečivo bude obsahovať vynikajúci zdroj vlákniny.
Vo svojich receptoch môžete sójovou múkou nahradiť asi jednu tretinu bežnej múky. Sójová múka dodáva vášmu receptu vlhkosť, takže jedno vajce môžete jednoducho nahradiť 1 lyžicou sójovej múky a 1 lyžicou vody.
Recepty zo sójovej múky dodajú vášmu bezlepkovému vareniu nový rozmer, ktorý naopak dodá vašim vlákninám a bielkovinám zdravú vlákninu. Tieto výživové výhody predstavujú jednu z mnohých výhod skúmania možností bezlepkového pečenia a varenia v rámci bezlepkového životného štýlu.
