Či už polevujete koláč alebo pripravujete hľuzovky, dodajte vášmu vareniu chuť naplnenú tým, že namiesto štandardnej čokolády pripravíte ganache z arašidového masla. Orechová, bohatá chuť arašidového masla spolu so sladkosťou čokolády pre ganache je dokonalým doplnkom mnohých dezertov.
čo povedať niekomu, kto musí dať svojho psa dole
Ako si vyrobiť arašidové maslo Ganache
Ganache je jeden z najjednoduchších dezertov, zatiaľ čo čokoláda a arašidové maslo je jednou z najklasickejších dezertných kombinácií. Tento recept začína štandardnými pomermi čokolády a smotany a pre ďalšiu príchuť pridáva arašidové maslo a vanilku. Hotový ganache sa dá zmeniť na ľubovoľný počet dekadentných dezertov.
Súvisiace články- Čokoládové drobnosti
- Piknikové menu
- Druhy sushi
Zloženie
- 5 uncí tmavej čokolády, nahrubo nasekaných
- 1/4 šálky krémového (nie hrubého / chrumkavého) arašidového masla
- 1/2 šálky silného krému
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Inštrukcie
- Vložte nakrájanú čokoládu a arašidové maslo do misy a odložte nabok.
- Na sporáku zohrejeme smotanu a vanilku a dusíme ich 3 minúty.
- Horúcu smotanu nalejeme na vrch čokolády a arašidové maslo.
- Teplo z krémovej zmesi pomôže roztopiť čokoládu za pár minút.
- Dobre premiešajte, až kým nebude zmes hladká.
Rady a tipy
Kvalita vašej čokolády bude mať veľký vplyv na chuť vašej ganache. Používajte najkvalitnejšiu gurmánsku alebo remeselnú čokoládu, ktorú nájdete pre najlepšiu chuť. Zatiaľ čo prírodné arašidové maslá majú väčšiu chuť, ich zrnitá textúra bude interferovať s tvorbou ganache. Ak sa tomu chcete vyhnúť, použite najhladšie tvarované arašidové maslo, aké nájdete.
Používanie Ganache s arašidovým maslom
Čerstvo namiešaný ganache sa dá použiť rôznymi spôsobmi.
Gruzínsko ministerstvo príjmov, kde je moja refundácia
- Pripravte koláč z horúceho ganache tak, že ho okamžite nalejete do cukrárskej škrupiny a necháte ho vnútri usadiť.
- Použite ho ako polevu na čokoládový koláč; nechajte ju na pulte len mierne vychladnúť a vylejte alebo naberačkou nalejte na hotový koláč. Ganache bude aj naďalej tvrdnúť, zatiaľ čo sa na koláčoch ochladí, a zanechá tenkú, lesklú vrstvu polevy.
- Z ganache urobte roztierateľnú polevu; umiestnite ho do chladničky až na hodinu, kým nebude dostatočne pevný na to, aby sa rozšíril. Nenechávajte ho príliš dlho, inak príliš stuhne, aby sa dal ľahko spracovať.
- Pripravte hľuzovky s príchuťou arašidového masla; nechajte ganache cez noc zakryté stuhnúť v chladničke. Naberajte stvrdnutú ganache do guličiek pomocou melónového baliča a vytvorte stred hľuzoviek. Hľuzovky arašidového masla ponorte do temperovanej čokolády alebo ich rozvaľkajte v kakaovom prášku alebo posýpke pre labužníkov na čokoládový bonbón s arašidovým maslom.
Pridajte viac príchutí
Ganache je taký jednoduchý základ, že si ľahko poradí s akýmkoľvek počtom ďalších príchutí. Skúste pridať lieskovoorieškovú nátierku, krém s príchuťou infúzie alebo zmes čokolády, aby ste si tento recept vytvorili sami. Bez ohľadu na to, ako si ho pripravíte, arašidové maslo ganache sa určite stane obľúbeným na prvé sústo.
