Steaky, bravčové kotlety a ďalšie grilovacie mäso sú často stredobodom pozornosti kuchárov, ale každý majster grilu by mal vedieť aj to, ako špargľu grilovať.
Stručné fakty o špargli
Skvelá letná pochúťka, špargľa, je veľmi zdravým spôsobom, ako zavŕšiť rodinné varenie alebo letné grilovanie. Tu je niekoľko rýchlych informácií o tejto chutnej zelenej stopke.
- Špargľa je nízkokalorická. Na rozdiel od väčšiny grilovateľných pochúťok má vynikajúcu nízkokalorickú stránku.
- Rovnako ako iná zelená zelenina, aj špargľa je plnávitamíny, počítajúc do tohokyselina listová,draslíkavitamín C.
- Stopky špargle majú vysoký obsah antioxidantov.
- 8 nápadov na vegetariánsky obed pre čerstvú odrodu
- Príprava vegetariánskych hamburgerov v 5 jednoduchých krokoch (s obrázkami)
- Nutričné hodnoty 7 zeleniny, ktoré by ste mali jesť vo svojej strave
Recepty na grilovanej špargli
Grilovaná špargľa je rýchle a chutné jedlo, ktoré sa môže podávať spolu s vašimi obľúbenými grilovanými mäsami, vegetariánskymi hamburgermi alebo tofu. Špargľa je pre svoj obsah vlákniny tiež výdatným hlavným jedlom pre vegetariánov a vegánov. Ďalej uvádzame niekoľko spôsobov grilovania lahodnej jarnej zeleniny.
Špargľa solená cesnakom
Tento recept je základným a chutným spôsobom na grilovanie špargle.
- Čerstvo očistenú špargľu pokvapkajte extra panenským olivovým olejom.
- Oštepy posypememorská soľa podľa chuti drvené čierne korenie.
- Oštepy dajte na predhriaty gril a povarte ich z každej strany dve minúty.
- Ihneď po odstavení posypte cesnakovou soľou a podávajte.
Kuracie mäso plnené špargľou
Vďaka svojmu dlhému, tenkému tvaru sú špargľové oštepy dokonalou náplňou pre tenké kusy mäsa. Postupujte podľa týchto jednoduchých pokynov a vytvorte gurmánske jedlo pre rodinu alebo priateľov.
- Pomocou mäsovej paličky rozdrvte kúsky kuracieho mäsa, kým nie sú dostatočne tenké, aby sa okolo špargle obalili.
- Mäso podľa želania okoreníme.
- Do stredu každého kúska mäsa položte dve alebo tri čerstvé oštiepky zo špargle.
- Ak je to potrebné, pridajte syr.
- Kuracie mäso omotajte okolo stopiek špargle a zaistite mäsovou šnúrkou alebo špagátom. (Možno bude potrebné špagát pred uviazaním okolo kurčaťa namočiť do vody, aby sa nespálil na grile.)
- Grilujte na stredne vysokom až stredne vysokom plameni, kým nie je kuracie mäso uvarené.
Poznámka: Zaistite, aby sa špargľové oštepy počas varenia nedotýkali roštov grilu, čo by mohlo spôsobiť popálenie alebo spálenie vašej zeleniny.
Toto jedlo sa môže podávať s holandskou omáčkou alebo bez nej, omáčkou bežne spájanou s oštiepkami zo špargle.
Grilovanie s fóliovými balíčkami
Ďalším populárnym spôsobom varenia zeleniny, ako je špargľa, na grile je použitie obalu z alobalu na vytvorenie parného vrecka. Toto parné vrecko umožňuje zelenine prepiecť ju bez toho, aby sa pri tom spálila alebo vysušila. Tu je postup:
- Najskôr pokvapkajte zeleninu, ktorú chcete grilovať, extra panenským olivovým olejom. Existuje veľa druhov zeleniny, ktoré fungujú. Skvelou kombináciou je špargľa, baklažán, cuketa a nakrájaná tekvica. Ak je zelenina obzvlášť škrobová, ako napríklad tekvica, budete ju musieť nakrájať na malé kúsky alebo kocky.
- Ďalej dochuťte zeleninu soľou, korením a inými dochucovadlami. Cesnak, rozmarín alebo kôpor - to všetko je vynikajúci doplnok čerstvých chutí zeleniny.
- Položte zeleninu na stred širokého plechu z odolnej hliníkovej fólie. Fóliový list by mal byť dostatočne dlhý na to, aby sa zdvojnásobil so zeleninou v ňom.
- List preložte a na okrajoch zacvaknite. Určite nechajte dostatok priestoru na vytvorenie parného vrecka vo vnútri. Okraje fólie zaštipujte smerom hore, aby para alebo tekutina išli hore a nie dole do grilu, čo by mohlo spôsobiť plameň alebo dokonca požiar.
- Balíček grilujte päť až šesť minút, v závislosti od veľkosti a hustoty zeleniny vo vnútri. Zelenina bude hotová, až keď bude jemná.
Poznámka: Zelenina nie je jediným jedlom, ktoré sa dá grilovať pomocou alobalu. Mnoho druhov rýb a mäsa sa vo fólii správa veľmi dobre. Paket tiež môže zabrániť tomu, aby sa rozpadli alebo aby sa neprilepili na gril.
Špargľu ozvláštnite
Existuje mnoho spôsobov, akogrilšpargľa a iná sezónna zelenina. Chce to len trochu času a trochu kreativity, aby ste sa naučili, ako grilovať špargľu, a pripravte si špeciálnu stránku pre svoju kuchyňu alebo rodinné stretnutie.
