Porovnanie rozdielov v červených a bielych vínach

Najlepšie Mená Pre Deti

Podlaha:

Dátum Narodenia:

Odoslať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe

Porovnanie červených a bielych vín a spoznanie rozdielov medzi nimi vám môže pomôcť lepšie pochopiť veľa vecí o víne. Obidve sú vyrobené z hrozna, ktoré je fermentované na nápoj; okrem toho však existujú dve časti. Červené vína a biele vína sa vyrábajú z rôznych druhov a častí hrozna. Proces výroby a zrenia sa medzi týmito dvoma výrobkami líši, čo vedie k produktom s výraznými rozdielmi v chuti, tele, farbe a aróme.

Červené a biele vína používajú rôzne hrozno

Pri výrobe vína sa používajú tisíce odrôd viniča a tu sa nachádza jeden zo základných rozdielov medzi červeným a bielym vínom.

• Fotografie a informácie o 9 druhoch ovocného červeného vína
• Galéria sprievodcov vínom pre začiatočníkov
• Galéria 14 skutočne užitočných nápadov na darček z vína

• Červené vínasú vyrobené z čierneho hrozna, ako naprRulandské modré,Cabernet sauvignon,ZinfandelaleboSyrah.
• Niektoré červené vína, ako napríklad určité vína z oblasti Rhône, ako napríklad Côte-Rôtie, môžu obsahovať aj malé množstvo aromatického bieleho hrozna. Napríklad Côte-Rôtie obsahuje zmes Syrah a až 20 percent aromatického bieleho hrozna Viognier. .
• Biele vínasa zvyčajne vyrábajú z odrôd bieleho hrozna, ako naprSauvignon Blanc,Chardonnay,Rizling, alebo Sémillon.
• Je možné vyrábať biele vína z hrozna s čiernou šupkou, aj keď to nie je bežné.
• Z hrozna bieleho vína sa dá vyrobiť oranžové víno. V oranžovom víne sa biele hrozno vyrába pomocou procesov výroby červeného vína, takže šupka a semená sa macerujú šťavou z bieleho hrozna.
• Biele vína zriedka majú primiešané červené hrozno alebo sa stanúčervenať sa vínoaleboRužová.
• Z tohto pravidla existujú výnimky. Jedna výnimka z tohto jeŠampanské, ktoré sa javí ako šumivé biele víno, aj keď často obsahuje Pinot Noir a Pinot Meunier, čo sú hrozno s čiernou šupkou zmiešané s Chardonnay. Napríklad Blanc de Noirs je šumivé biele víno vyrobené iba z hrozna s čiernou šupkou.
• Testovanie DNA ukázalo, že červené aj biele hrozno pochádza z vitis vinifera , ktoré bolo pôvodne hroznom s čiernou šupkou. Mutácie viedli k tisícom červených a bielych odrôd pochádzajúcich z tohto druhu hrozna, ktoré všetky obsahovali spoločnú DNA.

Rozdiely vo fermentácii červeného a bieleho vína

Hlavný rozdiel medzi červenými a bielymi vínami spočíva vo fermentačnom procese.

atlas silné ramenné murárske poháre hodnotu

• Hrozno s čiernou šupkou sa pred začiatkom fermentácie rozdrví na kašu zvanú mušt.
• U červených vín sa po rozdrvení nechá kvasiť mušt, ktorý obsahuje šťavu, šupky, semená a niekedy aj stopky.
• Tento proces sa nazýva macerácia a šupky sfarbujú červené víno a červeným dodávajú trieslovú štruktúru.
• Čím dlhšie bude hrozno macerovať, tým bude mať farba sýtejšiu farbu a bude mať viac trieslovosti.
• Pri bielych vínach je hrozno rozdrvené a stlačené, aby sa z neho odstránila svetlá šťava.
• Pri kvasení bieleho vína vyrobeného z čierneho hrozna vinári odstránia šupky a semená, takže konečným výsledkom je biele víno farby slamy alebo sena.
• Pri vinárstve oranžových vín vinári kvasia hrozno bieleho vína so šupkou a semenami a vytvárajú víno oranžovej farby s trieslovinovou štruktúrou.
• Pri kvasení ružového vína ponechajú vinári šupky neporušené iba krátko, čím získajú víno svetloružovú alebo ružovú farbu.
• Červené vína sú zvyčajne kvasené pri vyššej teplote ako biele vína.
• Teplota kvasenia červených vín je medzi 20 ° C a 30 ° C.
• Teplota kvasenia je zvyčajne nižšia ako 59 ° F (15 ° C).

Červené a biele sú staršie odlišne

Všeobecne platí, že proces starnutia pre fľaškové červené a biele farby je odlišný, aj keď z pravidiel vždy existujú výnimky.

• Červené bývajú vyzreté v dubových sudoch.
• Biele vína zrejú v sudoch z nehrdzavejúcej ocele.
• V niektorých prípadoch (napríklad Chardonnay) však môže byť biele víno vyzreté v dubových sudoch, aby sa dosiahli toastové chute.
• Niektoré červené (naprBeajuolais nové) môžu vyzrievať v sudoch z nehrdzavejúcej ocele, ktoré zachovávajú sviežejšie chute a arómy vína.

Pivné rozdiely v červenom a bielom víne

Všeobecne platí, že červená a biela farba má vo fľaši raz inú životnosť.

ako odstrániť farbu na vlasy z oblečenia

• Biele majú tendenciu mať kratšiu trvanlivosť a musia sa piť mladšie, aj keď existujú výnimky.
• Biele ako naprPinot Grigiosú lepšie, keď sú konzumované v mladosti.
• Niektoré biele s vyššou kyslosťou a dlhšou dobou v dubovom prevedení môžu byť podpivničené niekoľko rokov (tri až päť), pretože tieto prvky mierne konzervujú víno.
• Biela s vyšším zvyškovým cukrom alebo obzvlášť dobre pripravená biela, napríklad bielaBurgundsko, môžu starnúť 10 až 20 rokov (alebo niekedy aj dlhšie). Niektoré dobre urobenéročník šampanskéhomôže tiež starnúť tak dlho.
• Červené vo všeobecnosti majú tendenciu mať dlhšiu trvanlivosť až na určité výnimky, napríklad Beaujolais nouveau, ktorá sa má piť v mladosti.
• Červené vína majú tendenciu sa zlepšovať starnutím fľaše, pretože čas vo fľaši zjemňuje triesloviny a umožňuje vínam „otvárať sa“, takže ich chute môžu vychádzať spoza silných trieslovín.
• Nie všetky červené môžu vo fľaši vydržať dlho. Ovocné vína, ako napríklad Lambrusco alebo Dolcetto, sa lepšie pijú už za niekoľko rokov vo fľaši.
• Niektoré červené, ako naprBarolovyrobené z hrozna Nebbiolo aleboBordeaux, môže starnúť desaťročia a nepiť dobre mladé.
• V červenej farbe triesloviny zvyšujúce potenciál starnutia; čím silnejšie sú triesloviny, tým dlhší je potenciál starnutia.
• Starnutie červenej aj bielej farby má nakoniec klesajúcu návratnosť a vína začínajú strácať charakter a chuť.

Chuťové rozdiely medzi červenými a bielymi

Červené vína budú mať vo všeobecnosti hlbšiu príchuť, ako je tmavé ovocie, kakao, koža, zemina a mäso. Rovnako tak budú mať biele zvyčajne ľahšie príchute, ako napríklad tropické ovocie, jablká, hrušky, citrusové plody, byliny a kvety. Červené aj biele odležané v dubovom dubáku budú mať tiež toastovú príchuť, ako je vanilka alebo karamel.

Príklady príchutí červeného vína

Tu je rýchly odkaz na príchute niektorých populárnych červených vín.

dokedy platis vyzivne

Príklady príchutí bieleho vína

Ak sa chcete rýchlo zoznámiť s hlavnými červenými, je tu to isté pre niekoľko najobľúbenejších bielych vín:

Teploty podávania

Theteploty podávania pre červené a bielesú rôzne. Červené vína sa musia podávať pri mierne nižšej ako izbovej teplote, zatiaľ čo biele by sa mali mierne ochladiť.

Čo je zdravšie?

V správach bolo veľa informáciízdravotné výhody červeného vína, ale sú biele rovnako zdravé?

• Červené vína majú tendenciu byť vyššie v zlúčeniny spojené so zdravím srdca ako naprresveratrola triesloviny.
• Biele víno je v týchto zlúčeninách nižšie, ale obsahuje ich.
• V prípade suchých vín obsahujú červené aj biele odrody podobné množstvosacharidyakalórie(asi 25 kalórií za uncu). Vyššia hladina zvyškového cukru zvyšuje obsah sacharidov aj kalórií v červených a bielych odtieňoch.

Nech žije rozdiel

Niektoré rozdiely medzi červeným a bielym vínom sú zrejmé, zatiaľ čo iné menej. Rozdiely, ktoré sú tu uvedené, sú všeobecné; procesy výroby vína, potenciál starnutia, zdravotné výhody a príchute sa budú líšiť v závislosti od konkrétneho vína, použitého hrozna, vinára a mnohých ďalších faktorov. Ale práve to robí víno tak fascinujúcim; aj keď je to všetko označené ako to isté, vyjadruje to nespočetnými spôsobmi. To znamená, že ak nájdete víno, ktoré vám nechutí, neznamená to, že už nebude existovať ďalšie, ktoré si zamilujete.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe