Recept na najlepší mäsový koláč

Toto je naozaj najlepší recept na sekanú, ľahko sa pripravuje a chutí vynikajúco.

Vyrába sa z chudého mletého hovädzieho mäsa, hrsti korenia, cibule a strúhanky. Potom sa pečie v rúre s chutnou pikantnou polevou.

Nižšie sú moje obľúbené tipy na domácu sekanú, ktorú si každý bude pýtať pár sekúnd.

Najlepší recept na sekanú nakrájanú na doske

Tento jednoduchý recept na sekanú je obľúbený v rodine a všetky 4 moje deti mi povedali, že je to jeden z ich najobľúbenejších detských jedál! Podávajte s prílohou zemiakovej kaše alebo maku so syrom pre dokonalé upokojujúce jedlo.

virtuálny návrh vlastných plesových šiat

Ingrediencie na klasickú sekanú

Mleté hovädzie mäso:Odporúčam použiť 80/20 mleté hovädzie mäso pre dokonalú rovnováhu chuti a šťavnatosti.Strúhanka:Tie pomáhajú sekanej držať pohromade a dodávajú jej správnu textúru. Talianska alebo okorenená strúhanka má extra príchuť, ale poslúži aj Panko strúhanka.Vajcia: Pomáhajú zviazať sekanú, aby sa pri krájaní nerozpadla.Cibuľa:Nakrájaná cibuľa dodá sekanej extra chuť, jej predvarenie zabezpečí, že chuť nebude príliš silná.Koreniny:Čerstvá petržlenová vňať dodáva jasnú a sviežu chuť, zatiaľ čo talianske korenie je pikantné a aromatické. Samozrejme, soľ a korenie sú nevyhnutné pre každý recept a pomáhajú zvýrazniť chute ostatných ingrediencií.

Sekaná omáčka

Moja obľúbená poleva na sekanú je voňavá a štipľavá, ktorá skaramelizuje a trochu lepí, aby sa sekaná pri pečení glazovala.

V tejto omáčke k sekanej používam kombináciu čili omáčky a kečupu (tak ako vždy robila moja mama) a štipky hnedého cukru.

Informácie o prísadách na polevu

Chilli omáčka je nie pikantné , chutí ako veľmi pikantný kečup s štipľavejším a menej sladkým. (Nájsť čili omáčka v blízkosti kečupu v obchode). Môžete si tiež vyrobiť domáca čili omáčka .

ako nájsť baguu vášho domova

Zmiešaný s kečupom vytvorí krásnu polevu. (Je to tiež skvelé zmiešané 50/50 s BBQ omáčkou na hamburgery a rebrá).

Ak nemáte chilli omáčku, použite extra kečup alebo dokonca trochu BBQ omáčky, ak chcete.

Zmiešajte vajcia, strúhanku a mlieko, aby ste vytvorili sekanú

Variácie a doplnky

Keďže ide o klasický recept na sekanú, urobím to jednoducho, ale môžete pridať svoje obľúbené doplnky.

Glazúra z hnedého cukru: Použite rovnaké diely hnedého cukru a kečupu s 2 čajovými lyžičkami jablčného octu na prípravu mäsovej polevy namiesto polevy nižšie.

hnedá omáčka

varená cibuľa na malej panvici vedľa mletého hovädzieho mäsa na sekanú

Ako vyrobiť mäsový koláč

Na panvici zmäknite cibuľu ( podľa receptu nižšie) .
Zmiešajte všetky ingrediencie v miske.
Na plechu vytvarujte bochník a pečte (časy pečenia nižšie podľa veľkosti bochníka).
Navrch polejeme sekanou omáčkou a pečieme do zhustnutia.

tepelne neupravená fašírka na panvici vystlanej fóliou

Tipy na najlepšiu sekanú

Nepremixujte: Ingrediencie zmiešajte vo veľkej mise, kým sa nespoja – premiešaním vznikne hustá sekaná.Používajte chudé mäso: Použite chudé hovädzie mäso (ale nie extra chudé). 80/20 je ideálny pre najlepšiu chuť a konzistenciu bez príliš veľkého množstva tuku.Pridajte chuť a vlhkosť: Udržujte svoju sekanú vlhkú a chutnú pridaním korenín a namočením strúhanky do mlieka.Preskočiť Bochník: Na pečenie tohto receptu na sekanú použite plech na pečenie. Forma na bochník spôsobí, že sekaná sa v odkvapkaní zaparí, namiesto toho, aby získala pekný chrumkavý vzhľad.Odpočiňte si fašírku: Po vytiahnutí z rúry nechajte sekanú odpočívať, aby sa šťava rozdelila a aby sa dala ľahšie krájať bez toho, aby sa rozpadla. 2 plátky domácej fašírky na tanieri so zemiakovou kašou a brokolicou

2 plátky domácej fašírky na tanieri so zemiakovou kašou a brokolicou

Ako dlho variť sekanú

Nižšie uvedený recept na sekanú s hmotnosťou 2 lb sa varí pri 350 ° F asi 55-65 minút alebo pri 375 °F 45-55 minút. Použite a teplomer na mäso aby sa zabezpečilo, že dosiahne vnútornú teplotu 160 °F.

Tip do kuchyne Pred krájaním nechajte sekanú 10-15 minút odpočívať. To mu pomáha udržať si šťavu a zaisťuje, že sa pri krájaní nerozpadne.

Časy varenia sekanej

Ak pripravujete polovicu receptu (alebo ho zvyšujete), môžete použiť nižšie uvedené časy varenia na varenie pri 350 °F. Teplomer je najlepší spôsob, ako zabezpečiť, aby bola sekaná prepečená a zároveň dokonale mäkká.
Pečieme a 1 lb sekanou spolu asi 45 minút.
Pečieme a 2 lb sekanou spolu asi 55 minút.
Pečieme a 3 lb fašírka asi 1 hodinu a 20 minút.

ako sa zbaviť škvŕn od tvrdej vody na skle

Ako zmraziť mäsový koláč

Pred Varením : Ak chcete zmraziť sekanú pred varením, vložte ju do ošatky vystlanej plastovou fóliou (alebo vytvorte bochník na panvici). Úplne zmraziť, dobre utesniť. Surovú mrazenú sekanú rozmrazujte v chladničke 24 hodín. Pečieme podľa návodu. Sekaná bude pravdepodobne potrebovať ďalších 15 minút varenia.

Po uvarení : Po uvarení a vychladnutí zmrazte jednotlivé plátky na panvici vystlanej pergamenom. Keď sú plátky zmrazené, presuňte ich do vrecka na mrazničku. To uľahčuje uchopenie jedného alebo viacerých plátkov na opätovné zahriatie! Jednoducho zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo v rúre.

Ako pripraviť sekanú v predstihu

Sekaná sa môže pripraviť podľa návodu, prikrytá plastovou fóliou a uložená v chladničke deň vopred pred pečením. 30 minút pred pečením vyberte fašírku z chladničky. Ak je vychladnutý z chladničky, možno budete musieť pridať niekoľko minút varenia.

Ako uchovávať zvyšky sekanej (varené)

Zvyšky sekanej skladujte v chladničke až štyri dni alebo v mrazničke až tri mesiace.

Sekanú uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke alebo ju zabaľte do plastovej fólie. Ak chcete sekanú uložiť do mrazničky, najprv ju nakrájajte, aby ste ju ľahšie rozmrazili, a zohrejte ju v rúre alebo mikrovlnnej rúre, kým nebude teplá a prehriata.

Zvyšná sekaná robí tiež skvelé karbonátky!