Pýtate sa, ako slúžiť Merlotu? Aká je optimálna teplota podávania? Existujú jedlá, ktoré sa dobre spájajú s Merlotom? Vyžaduje to špeciálne poháre na víno? Čítajte ďalej a objavte tipy a triky, ktoré vám poskytnú pochopenie toho, ako zvýšiť váš pôžitok z vína Merlot.
Tipy, ako slúžiť Merlotu
Pri diskusii o tom, ako slúžiť Merlotu, prichádza do úvahy niekoľko úvah, aby ste mohli vyskúšať chute Merlotu v tej najlepšej lesklej podobe, vrátane párovania jedál, teploty a dokonca aj tvaru pohára.
Súvisiace články- Fotografie a informácie o 9 druhoch ovocného červeného vína
- Galéria sprievodcov vínom pre začiatočníkov
- Základné informácie o víne a tipy na podávanie
Spárovanie potravín
Merlot je slivkové červené víno, ktoré má zvyčajne mäkký charakter. Aj keď obsahuje triesloviny ako väčšina červených vín, ľudia ho považujú za zamatovo červenú s nízkym obsahom tanínu. Preto sa dobre spája s rôznymi potravinami, vrátane niektorých potravín, ktoré ľudia zvyčajne nebudú považovať za párovanie s červenými vínami, ako sú napríklad morské plody. Soft Merlots sú vynikajúce k ružovým morským plodom, ako sú losos a krevety, ako aj k väčšine mäkkýšov. Merlot má zemitý charakter, ktorý sa dobre spája s jedlami ako huby, hľuzovky, pancetta a slanina. Merlot je tiež vynikajúci, keď sa podáva s červeným mäsom, najmä s jahňacím a jemným hovädzím mäsom.
Pretože príchute Merlotu sú často jemné, môžu byť ohromené mimoriadne silnými jedlami, vysoko korenistými jedlami a syrmi s modrou plesňou, ako napríklad bleu alebo Roquefort. Chuť týchto potravín môže byť silnejšia ako chuť Merlotu, čo môže spôsobiť, že si lepšie uvedomíte triesloviny Merlotu ako príchute ovocia.
Teplota
Všeobecne sa verí, že červené vína by ste mali podávať pri izbovej teplote. Aj keď to platilo v dňoch pred kúrením a klimatizáciou, dnešná izbová teplota môže byť v skutočnosti mierne teplá na podávanie všetkých červených vín, vrátane vína Merlot. Aby ste si mohli vychutnať celý chuťový profil vína, je dôležité podávať všetky vína pri ich ideálnej teplote. V prípade červených vín je ideálna teplota podávania medzi 63 a 65 stupňami Fahrenheita. Ideálna teplota na skladovanie červených vín je asi 60 stupňov.
Ak ste schopní uložiť svoj Merlot na 60 stupňov, potom korok popichajte, až budete pripravení na podávanie vína, a fľašu položte na pult asi na 30 minút, aby sa víno mohlo ohriať na ideálnu teplotu na podávanie. Ak však svoj Merlot skladujete pri izbovej teplote, je pravdepodobné, že budete chcieť Merlot pred podávaním ochladiť. Za týmto účelom umiestnite fľašu na asi 10 minút do kúpeľa s ľadovou vodou - len toľko, aby ste víno mierne ochladili. Neprechladzujte a nepodávajte Merlot pri teplotách v chladničke. Prechladenie vína spôsobí zmiznutie jemnosti a charakteru vína.
Pred podávaním Merlotu musí víno „dýchať“, aby sa otvorili všetky chute a aby sa triesloviny zjemnili. Aby víno mohlo dýchať, otvorte fľašu a nechajte ju stáť 20 minút až hodinu.
Tvar skla
Mali by ste si vybrať pohár na víno s veľkým dizajnom misy, aby ste si mohli vychutnať všetky arómy Merlotu. Zaoblený tvar pohára zvýrazní chute a vône vína pri pití. Ak nemôžete nájsť sklo špeciálne pre Merlot, môžete si vybrať sklo určené pre Cabernet alebo Bordeaux.
V posledných rokoch sa stávajú široko dostupnými pohárové poháre. Argumentom proti pohárom na víno bez stopky vždy bolo, že držaním pohára v ruke víno zahrejete na teplotu, ktorá ho posunie z ideálneho rozsahu podávania. U červených vín to nie je tak dôležité ako u bielych vín, ktoré je potrebné chladiť. Existuje množstvo pohárov bez stopiek, ktoré celkom dobre fungujú s červenými vínami, ako je Merlot - vrátane pohárov v štýle Riedel O Bordeaux.
Znalosti prispievajú k potešeniu
Podávanie Merlotu nie je ťažké, ale s trochou znalosti jemnejších detailov, ako je párovanie jedál, teplota a štýly pohárov, môžete vylepšiť svoje skúsenosti a získať tak plný úžitok zo všetkých jemných, lahodných chutí Merlotu.
