Jednoduché liatinové oblátky
Použitie liatinovej vaflovej žehličky na varnej doske, grile alebo otvorenom ohni môže byť pre nováčika trochu výzvou. Ale naozaj, stačí len trochu cviku. Vďaka týmto tipom by ste mali byť vo vaflách okamžite po kolená.
Tipy na výrobu liatinových vaflí
ako zistiť, či je niekto panna
Rovnako ako v prípade mnohých moderných vymožeností, aj tu puristi uprednostňujú mimoriadne chrumkavé tenké vafle, ktoré dokáže vyrobiť iba liatina, a vyhnali svoj elektrický ekvivalent do suterénu. Ak sa chcete vrátiť k základy vafle postupujte podľa týchto tipov.
- Začnite sokorenenýliatinová vaflová panvica. Ak má vafle žehlička s drevenými rukoväťami, nemôže byť v rúre ochutená a musí sa robiť na varnej doske.
- Majte pripravené ťažké držiaky na hrnce alebo rukavice bez chňapiek, pretože rukoväte budú mimoriadne horúce.
- Pred nalievaním prvej vafle zohrejte žehličku 10 minút na strednom ohni (v prípade plynovej varnej dosky by sa plamene nemali lízať po stranách žehličky). Počas tohto procesu žehličku niekoľkokrát preklopte, aby boli obe strany rovnomerne zohriate.
- Ak máte nekontakt infračervený teplomer , namierte to na vaflovú žehličku a ak zaregistruje 425 stupňov F, žehlička je pripravená.
- Ak otvoríte veko žehličky a veľa sa z nej dymí (pár zábleskov pri prvom otvorení je v poriadku), je žehlička príliš horúca. Na niekoľko minút ju odstavte z plameňa, stiahnite plameň a znova zohrejte.
- Na základe veľkosti žehličky nalejte dostatočné množstvo vaflového cesta tak, aby ostalo približne 3/4 palca od okrajov, aby sa umožnilo rozšírenie. Možno budete musieť so svojím modelom experimentovať, aby ste dosiahli optimálne množstvo cesta.
- Okamžite zatvorte veko pomocou chňapiek. Varíme asi 1 minútu. Pomocou chňapiek vyklopte žehličku a povarte ďalšie 2 minúty. Vafľu otvorte a vyberte vidličkou. Na základe výsledkov vašej prvej vafle upravte čas a teplotu varenia. Pred nalievaním ďalšej vafle nechajte vaflovač znova zohriať. Opakujte so zvyšným cestom.
- Po dokončení varenia vyberte vaflovú žehličku z tepla a otvorte veko. Zatiaľ čo je ešte teplý, ale nie horúci, očistite ho vnútornou a vonkajšou stranou suchou papierovou utierkou alebo handričkou. Pomocou pevnej kefy na pečivo odstráňte všetky omrvinky zachytené v mriežkach žehličky. Nemusí byť potrebné používať vodu, ale ak je to nevyhnutné, žehličku nikdy nenamáčajte do vody a ihneď po umytí osušte.
- Aby ste chránili žehličku pred vlhkosťou spôsobujúcou hrdzu, do štrbín a na povrch zľahka vtierajte malé množstvo rastlinného oleja, ale nie natoľko, aby sa stal lepkavým.
- Skladujte očistenú, chladnú a ochutenú liatinovú vaflovú žehličku na chladnom a suchom mieste mimo dosahu vlhkosti alebo hrdze.
- Ako čistiť vaflovač: rýchle a ľahké tipy
- 3 veci, ktoré môžete vo svojej vaflovej žehličke vyrobiť, iné ako vafle
- Panini sendvičové plniace recepty
Jednoduchý recept na liatinové vafle
Vafle vyrobené v liatinovej panvici sa výrazne líšia od tých, ktoré sa vyrábajú v konvenčnom alebo belgickom stroji na výrobu vaflí. Prvé sú tenšie a ostrejšie ako tie, ktoré sa vyrábajú v elektrickom stroji.
Zloženie
Výťažok: 4 porcie
- 2 veľké vajcia izbovej teploty, oddelené
- 1 3/4 šálky univerzálnej múky alebo 2 šálky tortovej múky
- 3 lyžičky prášku do pečiva
- 1/4 lyžičky soli
- 1 1/4 šálky mlieka
- 2 lyžice cukru
- 1 lyžička vanilky
- 6 lyžíc rozpusteného, ochladeného masla
Smery
- V stredne veľkej mise alebo stojatom mixéri vyšľaháme sneh z bielkov. Odložiť.
- V samostatnej malej miske vyšľaháme múku, prášok do pečiva a soľ. Odložiť.
- V samostatnej stredne veľkej miske rozšľahajte spolu žĺtky, mlieko, cukor, vanilku a maslo, kým nebudú dobre zabudované.
- Postupne pridávajte vyhradenú múčnu zmes, šľahajte len do kombinácie. Nemiešajte.
- Vmiešajte 1/4 rozšľahaného bielka, aby sa vám cesto odľahčilo. Potom jemne prehnite zvyšné bielka a snažte sa nevydýchnuť objem.
- Dajte do horúcej vaflovej žehličky, až kým nebude cesto do 3/4 palca od okraja, aby sa umožnilo jeho rozšírenie (pozri poznámku nižšie). Začnite s 1/4 šálky cesta, ale to bude trvať trochu experimentovania s vašou konkrétnou vaflovou žehličkou. Zatvorte veko. Varíme 1 minútu. Vyklopte vaflovač a povarte ho 2 minúty. Uvarenú vafľu vyberte vidličkou.
- Nechajte vaflovač znovu zohriať a opakujte so zvyšným cestom. Upravte čas varenia na základe výsledkov vašej prvej vafle. Podávame teplé s maslom a sirupom alebo čerstvým ovocím a šľahačkou.
Poznámka : Žehličku by ste nemali vláčiť po sklenenej alebo keramickej ploche na varenie, pretože by to mohlo spôsobiť škrabance. Pred premiestnením by sa mal zdvihnúť vertikálne.
Výhody používania liatinového vaflovača
Používanie low-tech zariadenia na výrobu vaflí má skutočne veľa pozitív. Zvážte tieto:
- Vafle vyrobené v liatinovej panvici sú tenké a omnoho ostrejšie ako bežné vafle, takže sú ideálne pre sendviče so zmrzlinou a pre tých, ktorí majú radi chrumkavú štruktúru.
- Liatinové vafle majú menej kalórií, pretože ak je panvica správne ochutená, nie je potrebný žiadny ďalší tuk.
- Liatina nie je potiahnutá škodlivými plastmi BPA, ako je to u mnohých iných nežehliacich elektrických žehličiek, vďaka čomu sú liatinové vafle bezpečnejším výberom stravovania.
- Žiadna elektrická zásuvka? Žiaden problém. Liatinové panvice je možné používať na ohni na dreve, na grile, v peci a pod akákoľvek varná doska , vrátane plynových, elektrických, keramických, sklenených a indukčných. Liatina by sa nemala používať v mikrovlnnej rúre.
Vafle stoja za krivku učenia
Používanie liatinového vaflovača je jednoduché, pokiaľ sú dodržané určité kroky. Z hľadiska času ohrevu a varenia si treba trochu zvyknúť, kým sa dosiahne dokonalá vafle. Okrem dobrého receptu je pre chutnú liatinovú vafľu nevyhnutnú trpezlivosť a hrubé horúce podložky alebo chňapky bez chrumky, ktoré zostanú svieže aj pod záplavou sirupu a masla.
