Naučiť sa pariť zeleninu je technika, ktorú musí každý kuchár vedieť. Dusená zelenina si udržuje svoje živiny, farbu, štruktúru, tvar a chuť viac ako akýkoľvek iný spôsob varenia. Ak tieto dôvody nie sú dostatočné, nechajte sa presvedčiť, aby ste vyskúšali túto techniku - varenie zeleniny v pare je jednoduché.
Zelenina na pare
Môže sa každá zelenina dusiť a podávať? Mnoho kuchárov si myslí, že odpoveď je áno. Medzi zeleninu, ktorá sa najlepšie parí, patria:
- Brokolica
- Mrkva
- Cuketa
- Zelené fazule
- Žltá tekvica
- Kale
- Špenát
- Ružičkový kel
- Špargľa
- Cibuľa
- Zemiaky
- Kapusta
- Karfiol
- Bok choy
- Huby
- Repa
- Jednoduché rajnice
- Varenie jam
- Nápady na ľahkú večeru
Pokyny, ako pripraviť zeleninu v pare
Oceľový parný kôš je ideálny na parenie vašej mrkvy, kelu a inej zeleniny. Umiestnite umytú, olúpanú a nakrájanú zeleninu do košíka a košík zaistite v panvici. V panvici musí byť dostatočné množstvo vody, ale nie toľko, aby sa voda dotýkala dna parného koša, pretože zelenina by mala byť zavesená nad vriacou vodou, nie v nej. Zapnite médium a počkajte, kým voda zovrie. Para z vriacej vody naparí zeleninu v košíku. Ak všetka voda zovrie, môžete do panvice pridať viac vriacej vody.
Bambusové parníky
Niektorí radi používajú bambusové parníky na rozdiel od ocele. Pred vložením zeleniny do koša postupujte podľa pokynov dodaných s týmto produktom.
Koľko na pare
Naparujte naraz asi jednu až dve šálky nakrájanej alebo na kocky nakrájanej zeleniny. Ak sa rozhodnete použiť brokolicu, nemusíte ju krájať, stačí oštepy položiť do parníka. Kel a špenát sa nemusia krájať, ale môžu sa zrolovať ako tortilla a vložiť do parného hrnca.
Naparte jednu zeleninu alebo pridajte dve alebo tri.
Dĺžka času
Ako dlho trvá dusenie zeleniny? To sa líši podľa toho, akú zeleninu varíte. Cuketa, nakrájaná na 1/4 palcové plátky, trvá 5 až 7 minút. Brokolica alebo oštep trvá asi 4 až 6 minút.
Pozor
Nezabudnite stáť pri varení v blízkosti panvice. Nechcete zeleninu prehriať. Dávajte pozor na nich, až kým sa nestanú citlivými.
Korenie
Ak chcete, môžete do svojej zeleniny pridať soľ, čierne korenie alebo iné korenie. Mrkvu alebo nakrájanú kapustu jednoducho posypte trochou soli. Môže sa pridať aj morská soľ, olivový olej a citrónová šťava.
Keď ste pripravení jesť zeleninu, môžete ju ochutiť trochou masla. To zvýrazní chuť, ale pred pridaním masla alebo dochucovadlom by ste mali stále ochutnať zeleninu. Možno zistíte, že keď paríte svoju brokolicu alebo karfiol, nepotrebujete extra korenie kvôli ich vylepšeným príchutiam.
Podávame s kuracím mäsom alebo rybou
Keď je zelenina dusená, čo je dobré k nej podávať? Vyskúšajte jeden z týchto receptov nižšie so svojou zeleninou.
- Kuracie, jahňacie, šunkové alebo teľacie krokety
- Pečené kura
- Halibut
Vyskúšajte ryžu
Jesť dusenú zeleninu s varenou ryžou, varenú v ryžovači alebo na sporáku, je lahôdka. Cestoviny ochutené olivovým olejom sú príjemnou prílohou k zelenine pripravovanej na pare.
Užite si to
Teraz, keď viete, ako pripraviť zeleninu na pare, môžete túto metódu doplniť o svoje kuchárske schopnosti. Cuketa, zelené fazule, tekvica a zemiaky sú v pare zdravou voľbou na prípravu vašej obľúbenej zeleniny. Chuť bude nielen slaná, ale z každej zeleniny získate veľké množstvo výživných látok. Upratovanie je tiež hračka, pretože na čistenie nie sú žiadne špinavé panvice. Vychutnajte si túto jednoduchú alternatívu a pripravte si, čo je pre vás dobré!
