Naučiť sa, ako pripraviť paradajkový džús, je zábavné a napĺňajúce a hotový výrobok je chutný aj zdravý. Jedinou potrebnou ingredienciou sú čerstvé alebo konzervované paradajky. Paradajkový džús si môžete vychutnať samostatne alebo ho zmiešať s inými zeleninovými džúsmi na osviežujúci nápoj.
Recept na paradajkovú šťavu
Potrebné prísady urobte kvarto z paradajkovej sustavy sú minimálne. Všetko si môžete vyzdvihnúť v miestnom obchode s potravinami.
Súvisiace články- Ako si vyrobiť Seitan v 7 jednoduchých krokoch (s obrázkami)
- Nutričné hodnoty 7 zeleniny, ktoré by ste mali jesť vo svojej strave
- Ako si vyrobiť mandľové mlieko v 7 jednoduchých krokoch doma
Zloženie
- 3 libry paradajok (čerstvé alebo konzervované)
- 1 malá nakrájaná cibuľa (voliteľné)
- 2 nakrájané stonky zeleru (voliteľné)
Ak chcete šťave dodať slanú chuť, pridajte do paradajok na varenie jednu malú nakrájanú cibuľu a dve nakrájané stonky zeleru.
Pokyny pre varnú dosku
- Všetky paradajky (ak sú čerstvé) dôkladne umyte a vyberte z nich všetku lianu alebo stopky.
- Ak dávate prednosť práci s olúpanými paradajkami, paradajky blanšírujte vo vriacej vode jednu alebo dve minúty, kým sa pokožka nerozštiepi, nechajte ich vychladnúť a zbavte ich šupky.
- Paradajky nastrúhame a nakrájame nahrubo, na štvrtiny alebo na menšie kolieska.
- Na sporák položte veľký hrniec na stredné teplo. Ak chcete dochutiť svoju hotovú paradajkovú šťavu, nalejte do hrnca trochu olivového oleja a nakrájanú cibuľu a zelerové stonky duste, kým nezmäknú, asi 8 až 10 minút.
- Pridajte nakrájané paradajky do hrnca. Znížte teplotu a paradajky duste 25 až 40 minút, podľa požadovanej hotovej konzistencie. Dlhší čas varenia prinesie o niečo hustejšiu šťavu.
- Uvarenú paradajkovú zmes odstavíme z ohňa a necháme aspoň 10 až 15 minút vychladnúť.
- Paradajkovú zmes prepasírujte cez sito alebo mlynček na potraviny, aby ste odstránili všetok pevný podiel paradajok, cibuľu a zeler.
- Hotovú paradajkovú šťavu pred podávaním aspoň niekoľko hodín ochladzujte.
- Prípadnú ďalšiu šťavu uchovávajte až niekoľko dní v chladničke.
Mixéry, odšťavovače a mlyny na potraviny
Pokiaľ nemáte radi hustú šťavu, ktorá je trochu hrudkovitá a plná paradajkových semien, budete si musieť pripraviť svoj paradajkový džús pomocou mixéra, ako je napríklad Vitamix, komerčný odšťavovač alebo mlynček na potraviny. Použitím štandardného mixéra alebo bežného mixéra neodstránite z paradajok semená, šupku ani hustú dužinu, takže šťava vyrobená z týchto strojov bude hustá a plná guľôčok.
Potravinový mlyn
Potravinársky mlyn môže ľahko premeniť varené paradajky na džús. Varené paradajky jednoducho odstavte z ohňa, prebehnite v mlyne a vráťte sa do hrnca, aby ste do nich pridali požadované korenie.
Sito
Hotovú šťavu môžete tiež precediť cez sito, aby ste odstránili pevné zložky. Aj keď použitie sitka môže byť časovo náročné, môže to byť vaša najlepšia voľba, ak si doma veľmi často nerobíte zeleninový alebo ovocný džús. Redukované paradajky môžete prepasírovať cez mechanické sitko, aby ste urýchlili postup, ale rovnako dobre funguje aj sito z obyčajného kovu.
Ak často vyrábate ovocné alebo zeleninové šťavy, možno budete chcieť zvážiť kúpu elektrického odšťavovača, ktorý za vás bude robiť scedenie, pyré a preosievanie. Mnoho modelov je k dispozícii v rôznych cenových reláciách.
Pokyny pre mixér
Naučiť sa, ako pripraviť paradajkovú šťavu pomocou priemyselného mixéra, je hračkou. Pred pridaním do mixéra nemusíte paradajky variť. Surová šťava chutí sviežejšie alebo ľahšie a stále ju môžete dochutiť zelerom alebo inou zeleninou. Šťava vyrobená z Vitamixu bude myslieť, pretože obsahuje všetku vlákninu. Všetko, čo musíte urobiť, je pridať paradajky a zapnúť mixér. Pre tenší nápoj pred pitím preceďte.
Komerčný odšťavovač
Podľa pokynov dodaných s odšťavovačom prebehnite v stroji asi tri kilá čerstvých paradajok, aby ste získali asi jeden liter šťavy. Pred pridaním paradajok nemusíte šúpať, pretože odšťavovač odstráni všetky pevné látky skôr, ako pustí hotovú šťavu.
Ručný mixér
Šťava sa dá pripraviť z čerstvých paradajok ľahko pomocou tyčového mixéra a tvarohovej utierky alebo orechové vrecko na mlieko . Jedná sa o jednoduché zmiešanie paradajok a následné prepasírovanie cez vrece do misy alebo džbánu, aby sa odstránili všetky pevné látky. Môže byť prospešné urobiť to niekoľkokrát, aby ste vylúčili všetky kúsky.
Okoreňte to!
Ak máte základný recept na paradajkový džús, môžete pridať ďalšie príchute a komponenty a pripraviť tak rôzne koktaily z ovocných a zeleninových štiav. Skúste zmiešať paradajkový džús s pomarančovým džúsom, jablkovým džúsom alebo džúsom z cukety, zelenej papriky, špenátu, mrkvy alebo inej zeleniny. Hotový džúsový koktail podávajte s čerstvou petržlenovou vňaťou, bazalkou alebo mätou.
