Ako variť nohy kráľovských krabov

Kráľovské krabie stehná sú aljašskou pochúťkou a keď sú dobre pripravené, sú lahodným výberom na hody z morských plodov. Mäso je jemné, sladké a jemné, a kvôli veľkosti nôh môže prichádzať vo veľkých kusoch. V niektorých prípadoch tvorí iba pár krabích nôh celé kilo.

Metódy varenia pre nohy kráľovských krabov

Varené stehná kráľovského kraba s citrónom

Krabí rybári sa každý rok vydali zachytiť náklad lodí obrovských vynikajúcich krabov v nebezpečnom Beringovom mori na severe Aljašky. Kráľovské krabie stehná sú niekedy k dispozícii čerstvé počas krabovej sezóny, ktorá sa koná počas jesenných mesiacov . Zvyšok roka sú krabí stehná k dispozícii zmrazené. Kráľovský krab môže byť tiež drahý a v mimosezóne ho nájdete dosť ťažko, takže investícia sa určite oplatí vedieť, ako správne variť stehná kráľovského kraba.

správa o súcite so stratou manžela

Súvisiace články

Spôsoby varenia lososa
Druhy liatinového riadu
Druhy húb

Pred varením

Pred varením stehien kráľovských krabov by ste mali vedieť niekoľko vecí:

Kráľovský krab chutí najlepšie čerstvý alebo rýchlo zmrazený.
Zmrazené nohy kráľovského kraba sú všeobecne varené vopred na lodi, procesorom, takže ich stačí len rozmraziť a zohriať.
Čerstvé stehná kráľovského kraba by mali byť varené v deň nákupu alebo okamžite zmrazené.
Zmrazené stehná kráľovského kraba by ste mali pred varením rozmraziť. Buď rozmrazte cez noc v chladničke alebo vložte krabie stehná do zataveného plastového vrecka a vrecká namočte do studenej vody. Vodu vymieňajte každých 30 minút, až kým sa úplne neroztopí. Rozmrazené stehná kráľovského kraba vždy uvarte do 48 hodín od rozmrazenia.
Králičie stehná by mali byť vždy varené v škrupine. Pri každej z nižšie uvedených metód kraby nevylupujte, ale radšej ich uvarte, keď pochádzajú z obchodu.
Ak robíte ako hlavné jedlo stehná z kráľovského kraba, uvarte 8 uncí až jednu libru na osobu.
Buďte veľmi opatrní, aby ste kraba neprepečili, pretože sa rýchlo stal tvrdým a bez chuti.

Naparovanie

Naparujúce sa nohy kráľovského kraba vyžaduje dostatočne veľký hrniec, do ktorého sa zmestia veľké krabí nohy, ako aj kôš s parou. Ak je to potrebné, pomocou kuchynských nožníc zastrihnite nohy v kĺboch. Podľa potreby zvážte varenie v malých dávkach. Naparovanie je metóda nepriameho varenia, ktorá zachováva jemnosť chuti a textúry mäsa.

ako nanášať očné linky na spodné viečko

Na dno parného hrnca, na úroveň pod miestom, kde bude sedieť parný hrniec, vložte vodu a kachle postavte na vysoký oheň.
Nechajte vodu úplne prejsť varom.
Krabie stehná pridajte do košíka parníka, aby sa ich nohy nedotkla voda, a hrniec zakryte.
Krabí stehienka paríme 6 až 8 minút.
Akonáhle krab nadobudne žiarivú červenú farbu a vôňu uvarenú - hoci len slabo - je hotový.

Rúra na pečenie

Kráľovský krab v rúre na pečenie je dobrou voľbou na udržanie jemnej chuti a konzistencie krabieho mäsa bez toho, aby sa do mäsa dostala prebytočná voda a aby bola premočená. Na varenie krabích stehien v rúre bude potrebný veľký pekáč a trochu alobalu.

Rúru predhrejeme na 350 stupňov.
Na pekáč poukladajte krabie stehná v jednej vrstve, podľa potreby nakrájajte na menšie kúsky.
Do pekáča pridajte 1/8 palca horúcej vody.
Pekáč pevne zabaľte do fólie, pričom prepichnite niekoľko otvorov, aby mohla uniknúť para.
Pečieme 7 až 10 minút.

Mikrovlna

Mikrovlna krabie stehná sú rýchle a ľahké riešenie na varenie mäsa s minimálnou prípravou a časom. Mikrovlnné recepty pri varení často používajte papierové utierky. Uistite sa, že krab kontrolujete každých pár minút, aby ste mäso neprepálili, inak môže pôsobiť gumovo.

Krab vložte do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry.
Dva až tri pazúry zabaľte do vlhkej papierovej utierky. Ak chcete pridať arómu, zahrňte ju pred zabalením do papierovej vreckovky.
Zabaľte špáradlá z papierovej utierky do igelitu alebo vrecka.
Mikrovlnnú rúru jednu sadu igelitových nôh po dobu 2 minút.
Rozbaľujte opatrne, dávajte pozor na paru a teplo.

Vriaci

Varenie sa neodporúča pre stehná kráľovského kraba, pretože mäso má tak jemnú chuť, že jeho priame varenie vo vode alebo použitie korenia na varenie v kraboch môže produkt zničiť. Jemnú textúru kraba môžete zničiť aj tak, že do mäsa vpustíte vodu, čo sa stane, keď sú pazúry nakrájané na menšie kúsky, aby sa zmestili do hrnca.

Slúži krab kráľa

Všeobecná zhoda je v tom, že najlepšie je veci udržiavať jednoduché. Podávame s trochou prečisteného masla, klinom citrónu, jednoduchým šalátom, kukuricou a ostrýmchardonnay. Ak sa naučíte variť kraba týmito jednoduchými spôsobmi prípravy, je ľahké pripraviť si vynikajúce jedlo, na ktoré budete ešte dlho spomínať.