Ste kuchársky nováčik a zaujíma vás, čo je to? grilovacia panvica — alebo potrebuješ jednu? Postupujte podľa tohto sprievodcu a zistite, čo robí dobrú panvicu na pečenie, niektoré z našich obľúbených na použitie a čo robiť, ak žiadnu nemáte!
Čo je to panvica na pečenie?
Panvice sú nevyhnutnou súčasťou kuchyne, no vybrať si tú správnu môže byť oriešok. Tu je rýchly návod na túto nevyhnutnú kuchyňu.
Panvica na pečenie je veľká panvica s vysokými stenami, zvyčajne s odnímateľnými stojanmi a/alebo rebrovaným dnom a rukoväťami. A áno, potrebujete jeden alebo niečo podobné, ak plánujete piecť celé morky alebo veľké kusy mäsa v rúre.
odkiaľ sa vzal brušný tanec
Čo robí dobrú panvicu?
Dobrý pekáč je vyrobený z hrubšej nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka pre rovnomerné rozloženie tepla. Rošt a/alebo rebrované dno slúži na oddelenie mäsa od odkvapkávania. Hľadajte taký s robustnými, ľahko uchopiteľnými rukoväťami na manévrovanie s horúcim a ťažkým moriakom v rúre a von z nej.
Slovo praženie znamená variť suchým teplom. Mäso a hydina, ktoré majú na vonkajšej strane vrstvu tuku, profitujú z tejto metódy. Pečením vzniká vlhké, šťavnaté mäso zvnútra, ktoré je zvonka obklopené lahodnou tenkou vrstvou zhnednutej kôrky. Táto vonkajšia vrstva je dôležitá pre uzavretie šťavy. Na dosiahnutie tohto efektu potrebujete suché teplo a s ohľadom na to je navrhnutý aj pekáč.
Hlboký pekáč je najvhodnejší na morčacie mäso alebo mäso, ktoré veľa odkvapkáva. A plytký pekáč má kratšie strany a je vhodný pre Pečené zemiaky , ryby, zelenina alebo iné potraviny, z ktorých pri pečení nevzniká veľa šťavy.
ako overiť tašku trénera
Niektoré panvice na pečenie sa dodávajú s pokrievkami. Toto je skvelá funkcia, ktorá môže poskytnúť panvici všestrannejšie využitie, napr dusenie alebo kotlíkovú pečienku. Len si mylne nemyslite, že pokrievka je určená na pečenie. Mäso sa v pare neprepečie a vyjde suché a tvrdé. To môže ľahko zničiť nádhernú, drahú pečienku varením s pokrievkou! Ak máte obavy z prehnednutia, môžete mäso zabaliť do hliníkovej fólie.
Čo môžete použiť namiesto pekáča?
Nemáte panvicu? Len si pamätajte, čo znamená pražiť: suché teplo. Mäso nechcete stláčať do panvice, takže sa dotýkajte stien panvice alebo spočívalo na dne.
- Použite a zapekacia misa s vysokými stenami vybavené a stojan a dosiahnuť podobný efekt.
- Veľká panvica
- TO lemovaný plech na pečenie
- A ak pečiete veľký a ťažký kus mäsa, nepoužívať tie jednorazové panvice na pečenie . Sú príliš ľahké a nevedú správne teplo. Horšie je, že manipulácia s nimi môže byť úplne nebezpečná, keď sa chystáte vybrať pečienku z rúry.
Pekáč s roštom
Pri investícii do pekáča má určite zmysel zaobstarať si pevný pekáč s odnímateľným roštom.
- Rošt udrží pečené mäso mimo odkvapkávania.
- To uľahčuje zdvihnutie pečienka alebo krov v jednom kuse.
- Stojan tiež poskytuje viac možností na pečenie zemiakov a zeleniny.
Ak nemáte stojan , použite guľôčky alobalu alebo dokonca mrkvu/zeler a cibuľu, aby ste mäso podopreli a dostali von z tekutín.
Po vybratí pečienky alebo moriaka vyberte stojan a panvicu preneste na varnú dosku, aby ste ju mohli odglazovať, aby ste si mohli omáčka .
Naše obľúbené panvice na pečenie
Calphalon Classic 16-palcová panvica na pečenie s nepriľnavým roštom
- Nepriľnavý povrch sa ľahko čistí.
- Cena je primeraná pre pevnú panvicu.
- Odnímateľný stojan pre ľahké varenie.
- Rukoväte pre ľahké zdvíhanie.
- Vynikajúca cena, ak pražíte len príležitostne.
- Má veko.
- Vhodné do umývačky riadu a varnej dosky
- Rukoväte pre ľahké zdvíhanie.
- Dodáva sa v mnohých veľkostiach.
- Horák na varnej doske, voda a kovová metla alebo drevená špachtľa – Do panvice na pečenie dajte palec vody a nechajte ju na varnej doske zovrieť. Pripečené kúsky zoškrabte po stranách vyklopením. Je to účinné pri získavaní najhorších miest, ale stále vám zostane mastnota pozdĺž vrchov panvice, kam sa voda nedostane.
- Bon Ami práškový čistiaci prostriedok a brúsnu podložku – Rovnaký čistiaci prostriedok proti poškriabaniu, ktorý môžete použiť na umývadlo a vaňu, môžete použiť aj na panvice. Je netoxický, účinný a neškriabe. To je obzvlášť dobré pre nepriľnavý plech na pečenie, na ktorom sa stále môžu vyskytovať odolné mastné škvrny. Predpokladám, že na ešte väčšiu silu by ste mohli použiť abrazívne práškové čistiace prostriedky, hoci ja osobne nie.
- Čistič rúry a vatovanou hliníkovou fóliou – používam to len na odolnú nehrdzavejúcu oceľ a iba vtedy, keď je dobré počasie, nosím svoje panvice vonku. Nemám rád rozprašovanie agresívnych chemikálií v mojej kuchyni. Efektívne, áno, ale nemusí byť najpraktickejšie pre každú situáciu.
- Sóda bikarbóna a ocot – toto som ešte neskúšala, ale vidím to všade na internete a plánujem to jedného dňa vyskúšať. Tí, čo na to prisahajú, odporúčajú panvicu výdatne posypať sódou bikarbónou, potom pridať ocot a nechať namočiť pred drhnutím.
Oválna panvica na pečenie s krytom 18″ zo žuly
koľko stojí mierová spravodlivosť
Ako vyčistiť panvicu
Jednou z najťažších kuchynských prác je vysporiadanie sa s pripečeným tukom. Pekáč je pre túto nepríjemnú úlohu dieťa! Existuje veľa odporúčaní na zníženie mastnoty lakťov.
Tu sú niektoré z mojich osobných obľúbených:
