Ako vyrobiť kašičku: Potrebujete zahustiť recept na polievku, guláš alebo omáčku? Riešením je kašička!
Premýšľali ste niekedy nad tým, čo je to kaša? Znie to fantasticky, ale vedieť, ako zdokonaliť kašu, je jednou z najjednoduchších techník domáceho šéfkuchára, aké sa kedy naučíte!
Čo je to kašička?
Kaša sa vo všeobecnosti vyrába z tekutiny (často vody alebo vývaru) zmiešanej s kukuričným škrobom alebo múkou a pridávanej do horúcej tekutiny, aby sa zahustila.
Pretože je kaša koncentrovaná škrobová kvapalina, zahustí omáčky a omáčka . Môže sa primiešať do jablkovej šťavy a pripraviť tak a rýchla náplň jablkového koláča , alebo sa pridá do kvapkania na panvici alebo vývaru z vareného mäsa na chutnú omáčku alebo omáčku.
Kašička vs. Roux
ja často urobiť zápražku namiesto kaše pri príprave omáčky.
Zápražka obsahuje rovnaké množstvo múky a tuku (namiesto toho, aby bola vyrobená z múky a tekutiny). Zápražka sa vo všeobecnosti zhnedne alebo uvarí a potom sa do zápražky pridá tekutina, aby sa zahustila (na rozdiel od kaše naopak).
Ako vyrobiť kašu
Kukuričný škrob alebo múka?
Môžete použiť buď kukuričný škrob alebo múku v kaši a to, na čo sa skutočne scvrkáva, je osobná preferencia (a recept, ktorý pripravujete).
Kukuričný škrob vytvorí priehľadnejšiu/priesvitnejšiu tekutinu, zatiaľ čo múka vytvorí nepriehľadný výsledok. Osobne považujem za jednoduchšie dosiahnuť hladký výsledok s kukuričným škrobom.
S jedným z nich budete musieť vytvorte kašu , to znamená len zmiešanie zahusťovadla s vodou/vývarom pred pridaním do tekutiny.
Kaša z kukuričného škrobu
Toto je moja osobná preferencia, pretože je menej pravdepodobné, že sa vytvorí hrudky (a používam to v nespočetných receptoch od dusené hovädzie do teriyaki omáčka .
- Zmiešajte rovnaké diely kukuričného škrobu a vody alebo vývaru (v závislosti od receptu).
- Po troškách všľaháme do vriacej tekutiny, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu.
- Nechajte variť aspoň 1 minútu.
Múčna kaša
Ak používate múku/vodu ako kašu, vložte ju do nádoby a dobre pretrepte. To vám pomôže zabezpečiť, aby sa vám vo vašej omáčke, guláši alebo polievke nerobili hrudky!
- Vložte 3-4 polievkové lyžice múky a ½ šálky vody alebo vývaru do pohára, VEĽMI dobre pretrepte, aby ste odstránili hrudky.
- Šľahajte do vriacej tekutiny, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Nechajte variť aspoň 1 minútu.
Ako odstránim hrudky z kaše?
Aby ste predišli hrudkovitému výsledku, pred pridaním do tekutiny sa uistite, že je vaša kaša veľmi hladká a počas pridávania neustále šľahajte.
Ak ste náhodou pridali nejaké hrudky, najlepší spôsob, ako odstrániť hrudky, je precediť kašu cez jemné sito. Ďalším jednoduchým spôsobom je vybrať z panvice čo najviac tekutiny a rozmixovať v malom mixéri alebo kuchynskom robote do hladka.
5oddvahlasy RecenziaRecept Ako vyrobiť kašičku
Čas prípravy5 minút Čas varenia5 minút Celkový čas10 minút Porciedva poháre Autor Holly Nilssonová Potrebujete zahustiť recept na polievku, guláš alebo omáčku? Riešením je kašička!Ingrediencie
Kaša z kukuričného škrobu
- ▢jeden polievková lyžica kukuričný škrob
- ▢jeden polievková lyžica voda alebo vývar
- ▢dva poháre kvapalina
Inštrukcie
Kaša z kukuričného škrobu
- Zmiešajte rovnaké diely kukuričného škrobu a vody.
- Po troškách všľaháme do vriacej tekutiny, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu. Nesmiete použiť celú kašu. Ak máte radi hustejšie, pridajte trochu viac, alebo ak chcete redšie, pridajte trochu menej.
- Nechajte variť aspoň 1 minútu.
Múčna kaša
- Do nádoby vložte múku a vodu, VEĽMI dobre pretrepte, aby sa odstránili hrudky.
- Po troškách všľaháme do vriacej tekutiny, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu. Nesmiete použiť celú kašu. Ak máte radi hustejšie, pridajte trochu viac, alebo ak chcete redšie, pridajte trochu menej.
- Nechajte variť aspoň 1 minútu.
Poznámky k receptu
Výživové informácie zahŕňajú iba kukuričný škrob a vodnú kašu. Skutočné nutričné informácie sa budú líšiť v závislosti od tekutiny použitej na zahusťovanie.Na prípravu múčnej kaše
- -
- Do nádoby vložte múku a vodu, VEĽMI dobre pretrepte, aby sa odstránili hrudky.
- Po troškách všľaháme do vriacej tekutiny, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu. Nesmiete použiť celú kašu. Ak máte radi hustejšie, pridajte trochu viac, alebo ak chcete redšie, pridajte trochu menej.
- Nechajte variť aspoň 1 minútu.
Informácie o výžive
Kalórie:pätnásť,Sacharidy:4g,Proteín:jedeng,sodík:jedenmg,draslík:jedenmg,Vláknina:jedeng,vápnik:jedenmg,železo:jedenmg(Uvedené informácie o výžive sú odhadom a budú sa líšiť v závislosti od spôsobov varenia a značiek použitých prísad.)
KurzOmáčka, príloha
