Mnoho ľudí miluje homára, ale väčšina ho nepodáva doma, pretože nemá spoľahlivý spôsob prípravy. Radšej sa vyberie do luxusnej reštaurácie. Homárí chvost však môžete slúžiť doma na špeciálne jedlo s niekoľkými tipmi a trikmi, pretože je veľmi univerzálny.
Príprava morského chvosta na dosiahnutie najlepších výsledkov
Či už sa rozhodnete pre humra na pare, vykysnúť ho, upiecť, vyvariť ho alebo ho uvariť na grile, z tejto úžasnej morskej plody sa z bežného jedla stane labužnícka záležitosť. Pokiaľ budete správne dodržiavať pokyny na recept - konkrétne čas a teplota varenia - bude homár šťavnatý, svieži a jemný.
Súvisiace články- Druhy liatinového riadu
- Spôsoby varenia lososa
- Druhy húb
Výber správneho homára
Chvosty homára nie sú v skutočnosti chvosty druhu homára podávaného vcelku. Chvosty sú naozaj brucho karibského langusty . Tento druh morských plodov sa takmer vždy predáva mrazený, aby sa konzervovalo mäso. Zmrazené chvosty homárov nájdete vo väčšine veľkých supermarketov. Možno si ich budete musieť objednať vopred; spýtaj sa mäsiara. Chvosty čerstvého homára sa zvyčajne predávajú iba v oblastiach, kde sa morské plody zbierajú, pretože mäso musí byť uvarené a zjedené do 24 hodín po spracovaní chvosta.
báseň môjmu synovi od mamy
Metóda rozmrazovania
Zmrazené chvosty homára rozmrazte najmenej šesť hodín v chladničke, aby bolo mäso čo najjemnejšie. Alebo môžete dať mrazené chvosty uzavreté do igelitového vrecka do studenej vody. Nechajte rozmraziť 1-1 / 2 až 2 hodiny, vodu vymeňte každých 15 až 20 minút. Keď sú chvosty pružné, rozmrazia sa. Po rozmrazení chvostov experimentujte s týmito metódami varenia a nájdite ten, ktorý sa vám najviac páči.
Varené chvosty homára
Varenie je jedným z najjednoduchších spôsobov prípravy týchto morských plodov a Homár kdekoľvek súhlasí. Toto je najlepšia metóda, ktorú môžete použiť, ak máte čerstvé homárske chvosty, pretože to zachová ich chuť. Varenie vo vode pomáha udržať humra vlhké, ale nadmerné varenie ho sťažuje.
- Naplňte veľký zásobník vodou a pridajte niekoľko lyžičiek soli.
- Po jednom pridávajte chvosty homárov, aby ste hrniec nepreplnili.
- Privedieme k varu na prudkom ohni.
- Znížte teplotu na strednú a povaríme jednu minútu za uncu (napr. homáre s hmotnosťou šesť uncí by sa mali variť šesť minút). Homár je hotový, keď je mäso biele a nepriehľadné.
- Homárske chvosty vyberte z vody pomocou klieští. Keď vyberáte chvost z vody, nezabudnite na ne vypustiť chvost. Pred podávaním nechajte chvosty niekoľko minút vychladnúť.
Tip: Aby sa morské chvosty pri varení nezvlnili, položte špajľu dolu do stredu chvostov.
v akom veku vyhlásiť mačku
Grilované chvosty homára
Táto metóda varenia sa považuje za najestetickejšiu. Polievková lyžica poznámky, že grilované chvosty umožňujú skvelú prezentáciu. Musíte však pozorne sledovať, aby morské plody neprepiekli alebo nespálili. Ak sa táto metóda urobí správne, dá sa z nej neuveriteľne jemné a chutné mäso, pretože vysoká teplota mäso rýchlo uvarí a aróma sa neriedi vodou.
- Predhrejte brojler na maximum.
- Dajte chvosty homára na stredný plech na pečenie.
- Ostrým nožom alebo kuchynskými nožnicami opatrne pozdĺžne rozrežte hornú časť škrupín homára.
- Škrupinu mierne otvorte a mäso dochuťte soľou, korením a niekoľkými obľúbenými bylinkami a koreninami. Vyskúšajte sušený tymián alebo bazalku. Každý chvost posypte 2 lyžicami masla.
- Homárie chvosty grilujte 5 až 10 minút, alebo kým nie je mäso z morských rias nepriehľadné a maslo sa neroztopí.
Pošírované chvosty homára
Pytliactvo je šetrnejšia metóda varenia homára. Pytliacka tekutina nikdy nedosiahne teplotu varu, takže morský rak sa varí pomalšie. Mäso bude pri použití tejto metódy veľmi jemné; Jedlo a víno spomína aj túto techniku. Je to tiež skvelý spôsob, ako homárovi dodať väčšiu chuť, v závislosti od použitej pytliackej tekutiny a od toho, čo do nej ešte pridáte.
Základná metóda
Na dochutenie použite vývar, vývar alebo vodu a prísady.
- Vložte 4 šálky kuracieho vývaru, rybieho vývaru alebo vody do veľkej panvice.
- Pridajte ďalšie prísady, ako sú vetvičky tymiánu alebo rozmarínu, celé korenie, korenie citróna, stopky zeleru, strúčiky cesnaku alebo bobkové listy.
- Zahrejte kvapalinu na stredný oheň. Pytliacka tekutina by nemala vrieť, ale keď sa povrch tekutiny začne pohybovať, pridajte morského raka.
- Humra pošírujte 5 až 7 minút alebo dovtedy, kým sa chvosty nezvlnia a škrupiny nesfarbia na jasne červeno.
- Homára vyberte z pytliackej kvapaliny kliešťami a nechajte akúkoľvek tekutinu vytiecť zo škrupiny.
- Podávame ihneď.
Maslová metóda
Homárie chvosty pošírované na masle sú jedným z najchutnejších receptov na planéte. Tento recept používa zastrčené chvosty homára. Ak vám nevyhovuje vyberať mušle sami, požiadajte mäsiara alebo rybára, aby to urobili za vás. Homár bude pomocou tejto metódy varenia veľmi jemný a plný chutí.
- Spojte 1/4 šálky vody a 2 tyčinky masla na veľkej panvici a zohrejte ich na mierne miernom ohni.
- Keď sa maslo rozpustí, pridáme 6 zastrčených chvostov homára (rozmrazených, ak sú zmrazené). Nenechajte tekutinu zovrieť.
- Humra varíme 5 až 6 minút, potom každý chvost opatrne otočíme. Varíme 1 až 2 minúty z druhej strany.
- Homáre sú hotové, keď sa chvosty zvlnia a nadobudnú tmavšiu farbu. Teplomer na mäso by mal registrovať 145 ° F.
Grilované, pečené a dusené morské chvosty
Existuje niekoľko ďalších spôsobov varenia, vďaka ktorým bude morský rak vynikajúco chutiť, podľa toho, čo uprednostňujete.
mačky krvácajú z menštruácie
- Chvosty homára môžete grilovať, aby ste mäsovým tónom dodali dymovú príchuť Homár kdekoľvek . Toto je ďalšia veľmi rýchla metóda varenia, ktorá pomáha zachovať chuť mäsa, ale mäso bude suchšie ako iné spôsoby varenia. Ak homára pečiete alebo grilujete, ostrým kuchynským nožom rozdeľte vrchnú časť škrupiny, aby škrupina na teple nepraskala, a potom langustu pred uvedením chvostov na gril 2 minúty sparte.
- Pečenie chvostov homárov je najjednoduchšia metóda prípravy; Lobstergram poznamenáva, aké rýchle a jednoduché je to. Homár bude sladký a jemný, ale bude menej šťavnatý, ako keď je homár v pare alebo pošírovaný.
- Ak vlastníte parný hrniec alebo máte vložku parného hrnca pre veľkú panvicu, skúste humra napariť. Táto jemná metóda varenia zabezpečí, že homár nebude tvrdý, napr Mainský morský rak spomína. Najlepšie si zachová chuť.
Ďalšie tipy
Postupujte podľa užitočných rád a s chuťou pripravujte a podávajte homáre.
- Homárie chvosty podávajte s rozpusteným maslom a niekoľkými klinmi čerstvého citrónu. Asi 3 až 4 polievkové lyžice rozpusteného masla dajte do ramekinu a jednu dajte každému z vašich hostí.
- Vidličky z morských plodov sú príjemným doplnkom k chvostom homára, pretože vašim hosťom pomôžu odstrániť mäso zo škrupiny.
- Venujte pozornosť pokynom, ktoré vám boli poskytnuté pri príprave čerstvého chvosta homára. Ak tieto morské plody nie sú uvarené pohotovo, môžu rásť baktérie, ktoré vás môžu ochorieť.
- Zvyšky mäsa z homára vždy vyberte zo škrupiny a ihneď ich dajte do chladničky. Môžete zmraziť varený homár; pred použitím ho rozmrazte v chladničke.
Každodenná pochúťka
Nečakajte na špeciálnu príležitosť na experimentovanie s receptami na chvost homára. Varenie chvostov homárov je rýchle a jednoduché. Navyše sú mimoriadne univerzálne. Môžu byť spojené s biftekom, aby sa pripravila šťavnatá večera na surfovanie a trávniku, nasekané a hodené do homárového šalátu, alebo si ich jednoducho vychutnať s citrónovými klinmi a stranou rozpusteného masla.
