Čo je jačmeň

Jačmeň je zrno, ktoré je veľkosťou a štruktúrou veľmi podobné hnedej ryži. Je ich viacero rôzne druhy jačmeňa ale najčastejšie je perličkový jačmeň .

Jačmeň v miske

Druhy jačmeňa

Rozdiel medzi druhmi jačmeňa súvisí so spôsobom jeho spracovania, podobne ako rozdiely v spôsobe spracovania pšenice.

Perlový jačmeň prechádza dôslednejším spracovaním ako iné druhy, pričom sa odstraňuje vonkajšia šupka aj otruby. Toto dodatočné spracovanie znamená, že perličkový jačmeň trvá menej času na varenie!

Kde to kúpiť

Ako väčšina potravín, samozrejme, môžete získať jačmeň online .

ako odstrániť bieliace škvrny z farebného oblečenia

Na potraviny , hľadajte jačmeň v uličke s voľne loženými potravinami alebo s inými predbalenými zrnami v uličke na cestoviny/fazuľu/obilie. Perlový jačmeň bol lúpaný a je najbežnejším druhom, ktorý sa nachádza v supermarketoch.

nevarený jačmeň v sklenenej nádobe

ako vypratať rodičovský dom po smrti

Ako variť jačmeň

Keď je jačmeň uvarený, má žuvaciu štruktúru a jemnú orechovú chuť, takmer ako hnedá ryža.

Nezabudnite ho dobre opláchnuť, pretože proces varenia uvoľňuje škroby, ktoré môžu pri pridávaní do receptu lepiť. Jačmeň je zameniteľný s ryžou, kuskusom alebo quinoou (hoci čas varenia sa môže líšiť).

Perlový jačmeň: 1 šálka jačmeňa na 3 šálky vody. Varte 35-45 minút alebo do mäkka. Vypustite vodu.
Lúpaný jačmeň: 1 šálka jačmeňa na 3 šálky vody. Varte 45-55 minút alebo do mäkka. V prípade potreby pridajte počas varenia ďalšiu tekutinu. Pred podávaním sceďte vodu.

Podľa Idaho Barley Commission ,časy varenia sa môžu líšiť v závislosti od typu jačmeňa (dokonca aj od typu perličkového jačmeňa), preto skontrolujte zložky balenia alebo skontrolujte svoj jačmeň o niečo skôr, aby sa neprevaril.

Jačmeň môže byť namočený cez noc, aby sa odstránili šupky a zvyškové škroby, čím sa tiež skráti čas varenia na iba 15 alebo 20 minút.

Čo robiť s jačmeňom

Jačmeň sa môže pridať do polievky, duseného mäsa alebo rajnice a môže byť aj samostatne ako a studený šalát . Vďaka svojej všestrannej chuti a vzhľadu je jačmeň skvelým spôsobom, ako natiahnuť rodinný rozpočet na jedlo!

Jačmeň sa dá pripraviť na teplú alebo studenú kuchyňu a je to ekonomická základňa pre tých, ktorí majú obmedzený rozpočet. Vedeli ste, že väčšina jačmeňa pestovaného v USA je určená na kŕmenie dobytka? Možno sa z neho nedostane do polievky, ale môže sa z neho dostať do piva, keď sa spracuje na jačmenný slad. Vhoďte hrsť uvareného jačmeňa do a jačmenná polievka , jačmenný guláš , alebo cez šalát na výživný vláknitý punč!