Čo jedia Francúzi?

Ľahká odpoveď na otázku „Čo jedia Francúzi?“ Je, že jedia takmer všetko. Vo Francúzsku, podobne ako vo väčšine rozvinutých krajín, existujú milovníci mäsa a vegetariáni, sú tu ľudia, ktorí uprednostňujú slané, a iní, ktorí majú radšej sladké. Aspekty týkajúce sa jedla vo Francúzsku však krajinu odlišujú od ostatných krajín.

Dejiny potravín vo Francúzsku

Jedlo je veľmi dôležitou súčasťou života vo Francúzsku, čo z neho robí veľmi dôležitú súčasť francúzskej kultúry. Zatiaľ čo Briti sú známi popoludňajším čajom a Američania sú známi bufetmi bez dna, Francúzi objímajú dlhé a pretrvávajúce jedlá s niekoľkými chodmi. Táto kultúra stravovania je neoddeliteľnou súčasťou dynamiky každodenného života vo Francúzsku.

Súvisiace články

Americké a francúzske kultúrne rozdiely
Známe miesta vo Francúzsku
Slovník francúzskeho jedla

Rýchly životný štýl 21. storočia priniesol do Francúzska zmeny. Napríklad obrovské supermarkety, ktoré sa podobajú veľkým americkým reťazcom, si za posledných 20 rokov našli cestu do Francúzska. Zatiaľ čo Francúzsko bolo kedysi stelesnením nakupovania na viacerých miestach (chlieb na pekáreň , mäso na mäsiarstvo , syr na syráreň , a zelenina z vonkajšieho trhu), čoraz viac francúzskych kupujúcich plánuje jedlo návštevou supermarketu hypermarkety každý týždeň.

Napriek tomuto trendu je pre Francúzov stále veľmi bežné nakupovať najdôležitejšie položky (chlieb a pečivo) v nezávislých obchodoch. Zatiaľ čo každodenné mäso sa obvykle kupuje v supermarkete, mnoho rodín stále navštevuje mäsiara, aby si na špeciálne príležitosti vyhradil výber. Rovnako veľa francúzskych občanov chodí každé ráno k pekárovi, aby si priniesli čerstvo upečenú bagetu alebo guľku vidiecky chlieb na raňajkový stôl.

Čo jedia Francúzi

Zatiaľ čo jedlá vo Francúzsku bývajú dlhé, raňajky môžu byť pomerne rýchlou záležitosťou. Aj keď sa večera a obed môžu javiť ako dlhé jedlá s nadbytkom jedla, raňajky sa môžu zdať na americké normy obzvlášť obmedzené.

Francúzske raňajky

Francúzi môžu siahnuť po kanvici na kávu pred raňajkovým tanierom. Zatiaľ čo predvolený typ kávy vo Francúzsku jesilné espresso(ak požiadate o káva v reštaurácii dostanete espresso), je bežné požiadať o a káva s mliekom na raňajky. Táto káva sa podáva vo veľkej zaoblenej miske alebo hrnčeku a je do nej pridané veľa teplého mlieka. Menej populárne možnosti sú čaj alebo horká čokoláda. Niektoré typické alternatívy francúzskych raňajok sprevádzajúce túto prvú šálku kávy sú:

Bageta s maslom
K francúzskym raňajkám zvyčajne stačí kúsok bagety s maslom alebo džemom.
Toasty , čo je toast s lekvárom, je obľúbený pre svoju jednoduchosť a sladkú chuť, ktorá sa hodí ku káve.
Vločkové teplé croissanty sú obľúbeným raňajkovým predmetom, ktorý je tradične vyhradený na víkendy, aj keď v dnešnej dobe už nie. Keď ste vo Francúzsku, ani vás nenapadne zjesť jeden bez toho, aby ste ho mali zohriaty.
Čokoládový chlieb je vynikajúce luxusné ranné pečivo. Cez víkendy je obdĺžnikový variant čokoládou plnený na rožku pre deti vždy lahôdkou.
Chlieb / hrianky / croissanty sú niekedy doplnené trochou čerstvého ovocia alebo obyčajným jogurtom.

Francúzsky obed

Najrôznejšie odpovede na to, čo jedia Francúzi, nájdete okolo možností, ktoré sú k dispozícii vo Francúzsku na obed. Niektorí Francúzi odchádzajú z práce na dve hodiny, aby si mohli dať veľké jedlo k vínu. V mestských centrách môžu pracovníci kancelárie len chytiť sendvič od pouličného predavača alebo z vitrín v kaviarni.

Obed v reštaurácii: S touto možnosťou je všetko. Troj alebo štvorchodové jedlo môže pozostávať z predjedla (šalát, polievka alebo paštéta), mäsa alebo rýb sprevádzaných druhmi zemiakov a teplej zeleniny, po ktorých nasleduje dezert a príležitostne syrový tanier. Tento obed sa často podáva s vínom. Samozrejmosťou sú aj reštaurácie, ktoré podávajú ľahšie obedy s obľúbenými položkami z menu.

Ustrice na polovičnej škrupine na ľade sú zobrazené v úplnom zobrazení okoloidúcich. Výrobky z vôd pozdĺž rozsiahleho pobrežia, stupeň ustrice je dôležitý. Claire je špeciálna je lepšia kvalita ako Fajn de Claire a Pousse en Claire špeciálna je najlepší zo všetkých.
Šalát Nicoise
Šalát Nicoise sa objaví na mnohých kaviarenských menu. Tuniak a vajcia uvarené na tvrdo, pomenované po slávnom meste na Francúzskej riviére, sú bielkoviny tohto jedla, ktoré obsahuje aj varené zemiaky, paradajky, olivy Niçoise, kapary, zelené fazule a niekedy aj ančovičky.
Francúzska cibuľová polievka nikdy nie je lepšie ako vo Francúzsku, kde je to jedlo samo o sebe. Voňavá a do dokonalosti pripravená s karamelizovanou cibuľou a chrumkavým vekom grilovaného (švajčiarskeho) syra gruyère, francúzska cibuľová polievka je skutočnou klasikou.
Uzeniny sú výberom ručne vyrábaných klobás, hovädzieho mäsa sušeného vzduchom, sušenej šunky a paštéty. Očakávajte, že vás budú sprevádzať dijonská horčica mletá z kameňa, cornichons a malá nakladaná cibuľa, spolu s bagetou a syrom. Pridajte fľašu červeného vína ... a je to , máte francúzsky piknik, ktorý môžete zdieľať na lavičke v parku.
Špeciálne pizzerie a pouliční predavači ponúkajú ako hlavné jedlo alebo ako dezert slané aj sladké odrody.
Croque-monsieur je nie príliš vzdialený príbuzný amerického sendviča s grilovaným syrom. Je to sendvič s pečenou šunkou a syrom s otvorenou tvárou zakončený zamatovo bešamelovou omáčkou. Jeho variácia je Croque madame , ktoré navrchu pridá praženicu.
Nezabudnite na hranolky!

Obed doma: Niektorí Francúzi stále chodia domov v čase obeda a mnohí z nich jedia teplé jedlo, zvyčajne nie také luxusné ako viacchodové jedlo v reštaurácii. Táto prax je bežnejšia na vidieku, najmä pri prácach vonku, kde únik pred poludňajším slnkom ponúka veľmi potrebnú prestávku.

Pouličný obed: Keď sa rozvrhne prísnejší pracovný čas a dôjde k dlhšiemu dochádzaniu, najmä v mestských centrách, oveľa viac Francúzov si v čase obeda kupuje sendviče na ulici alebo na vlakovej stanici.Populárne sendvičesú na bagetách, pričom najtradičnejším výberom je syr alebo šunka a syr. Môžete tiež nájsť varené vajcia, tuniaka a salámu.

Francúzska večera

Večera vo Francúzsku sa líši podľa dňa v týždni, ročného obdobia a toho, aký veľký bol obed. Páry, ktoré idú domov na dekadentný obed, majú často jednoduchšiu večeru, zatiaľ čo tí, ktorí si v čase obeda dajú sendvič, môžu zjesť väčšiu večeru.

Pretože Francúzsko je dosť veľké na to, aby zahŕňalo niekoľko veľmi odlišných podnebí a topografií, hlavné jedlo sa líši od severu na juh a od Stredozemného mora po Alpy. Pri nedeľnej večeri s širšou rodinou a pri zvláštnych príležitostiach sa večere predlžujú, obsahujú viac chodov (najmä tanier so syrom) a jedálenský stôl je zariadený kvalitným plátnom, príbormi, servítkami a taniermi. Niekto oznamuje pri stole „keď je večera hotová a všetci sa vydajú na svoje miesta.

Ak nie ste fanúšikom steaku alebo rýb, vyskúšajte to vo Francúzsku a možno si to rozmyslíte. Lákavé, odborne vyrobené omáčky nie sú nikdy ďaleko od dosahu.

Na slávne jedlo z bistra steak s hranolkami , chudá entrecôte (ribeye) sa griluje alebo opeká na panvici, pečie sa pár minút z každej strany a okamžite sa podáva s výdatnou doštičkou rokfortu alebo masla s príchuťou béarnaise, aby sa mäso rozpustilo. Povinná je hora ostrých zemiakových hranoliek a k tomu jednoduchý zelený šalát.
Čerstvé ryby z denného trhu, ľahko grilované a podávané so zemiakmi a šalátom sú ďalšou obľúbenou možnosťou.
Dusené mušle z Normandie môžeme podávať so šalotkou a tymianom v omáčke z bieleho vína na namáčanie plátkov opečenej bagety.
Bouillabaisse
ako pripraviť amaretto na kyslo
Bouillabaisse, v Marseille pri Stredozemnom mori je klasická francúzska rybacia polievka, jedlo samo o sebe.
Teľací guláš , krémová teľacia guláš z bieleho mäsa a bielej omáčky, je to najlepšie domáce jedlo a jedno z najbežnejšie nájdených jedál vo Francúzsku. Môže sa obmieňať pomocou jahňacieho mäsa.
Pomaly dusené kurča,Burgundskovíno, huby, cibuľa a špekové slaniny sa kombinujú pre nebeské jedlácoq au vin, odveká francúzska svorka.
Hovädzie mäso bourguignon , sesterské jedlo coq au vin , tiež pochádza z Burgundska a v podstate používa rovnakú metódu s kusmi hovädzieho mäsa namiesto kuracieho mäsa.
cassoulet je výdatné jedlo z jedného hrnca pochádzajúce z juhozápadného Francúzska. Bohatá, pomaly dusená kastról je recept postavený na mäse (bravčové klobásy, bravčové mäso, hus alebo kačica) a bielych fazuli.

Vychutnajte si vynikajúcu francúzsku kuchyňu

Aj keď neexistuje konkrétna denná francúzska strava, existuje veľa jedál, ktoré sú typické pre francúzske domy a reštaurácie. Káva a víno sú úzko spojené aj s kultúrou stravovania. Návštevníci Francúzska ocenia vynikajúce jedlo i jednoduché čerstvé ingrediencie.