Pre ľudí, ktorí nepoužívajú živočíšne produkty, je vegánska náhrada vajec prakticky nevyhnutná, keď chcú pripraviť akýkoľvek druh pečiva. Našťastie existuje niekoľko produktov, ktoré môžu používať bez toho, aby museli robiť kompromisy v oblasti chuti, konzistencie alebo svojej viery. Z týchto riešení môžu mať úžitok aj ľudia, ktorí nie sú vegáni, ale sledujú svoje tuky a cholesterol.
z čoho je vosk na sviečky vyrobený chemicky
Vegánska náhrada vajec, ktorú by človek mal používať, závisí od receptu, ktorý pripravuje. Je to tak preto, lebo vajcia sa dajú použiť na niekoľko rôznych účelov. V nižšie uvedených zoznamoch je každá substitúcia ekvivalentom jedného vajca.
Pre cookies a sušienky
V týchto a podobných pomerne hustých dezertoch slúžia vajcia ako spojivo, ktoré udržuje cesto pri pečení pohromade, aby sa predmety nerozpadli. Ostatné potraviny, ktoré môžu slúžiť na rovnaký účel, sú:
- Šálka sójového mlieka
- Jeden malý banán
- Dve polievkové lyžice jabĺk
- Pol kocky hodvábneho tofu
- Jedna polievková lyžica marhuľového alebo tekvicového pyré
- Jedna polievková lyžica ľanového semena a tri polievkové lyžice vody
- Jednoduché náhrady vajec za pečenie vegánov
- Príprava vegetariánskych hamburgerov v 5 jednoduchých krokoch (s obrázkami)
- Ľahký vegetariánsky kurací recept na kung-pao pre bezmäsitý zvrat
Tieto náhrady sa dajú použiť aj na spojenie vegetariánskych hamburgerov a vegánskej sekanej.
Na chleby a koláče
Ak sa vajcia používajú ako recepty na chlieb alebo koláč, slúžia ako kypriace látky a pomáhajú potravinám stúpať a udržiavať ľahkú a vzdušnú štruktúru. Vegánske jedlá, ktoré môžu pri tejto úlohe pomôcť, sú:
- Dve čajové lyžičky prášku do pečiva a pol šálky sójového jogurtu
- Dve unce náhrady vajec Ener-G
- Jedna čajová lyžička droždia v štvrť šálke horúcej vody
Na slané jedlá
Pri príprave slaného pokrmu ľudia chcú, aby ich náhradky vajec chutili ako vajcia. Napríklad, ak niekto urobí kastról namiesto jabĺk namiesto vajec, bude mať dosť zlú chuť. Pretože je to tak, je dôležité používať náhrady čo najbližšie k chuti a štruktúre k skutočným vajciam. Niektoré na zváženie sú:
21 otázka sa opýtať chlapa
- Jedna polievková lyžica sójovej múky alebo šípky a dve polievkové lyžice vody
- Kocka tradičného tofu a dve polievkové lyžice rastlinného oleja
- Šesť uncí margarínu a pol šálky studenej vody
Tofu bude najlepšie fungovať v receptoch, ktorých hlavnou ingredienciou sú vajcia, ako sú napríklad koláče. Náhrada vajec Ener-G je tu tiež dobrá voľba.
ako vyčistiť gril majstra george
Čo nie je náhrada vegánskych vajec
Niektorí ľudia, keď sa snažia ubytovať vegánov, nahrádzajú vajcia nasledujúcimi ingredienciami, ktoré považujú za vegánske, ale majú k tomu v skutočnosti ďaleko:
- Šľahače vajec : Tieto náhrady vajec, vyrobené spoločnosťou ConAgra Foods, sú jednoducho vajcia, v ktorých je vylúčený určitý obsah tuku a cholesterolu. Niektoré sú vaječné biele a iné celé vajce. Žiadny z nich nie je vegánsky.
- Lepšie vajcia : Tieto náhrady sú opäť vyrobené z vajec a majú byť zdravšie ako tradičná odroda, pretože tuk je odtučnený. Vyrába ich spoločnosť Papetti.
- Organické vajcia alebo vajcia bez klietok : Aj keď sa to môže zdať celkom zrejmé, existuje prekvapivé množstvo ľudí, ktorí si myslia, že sú vegáni. Aj keď sú kurčatá, ktoré produkujú tieto vajcia, chované humánnejšie než tie, ktoré sú chované v klietkach, sú stále veľmi živočíšnym produktom.
Úvahy
Je dôležité experimentovať s vegánskymi náhradami vajec, aby ste zistili, ktoré z nich najlepšie fungujú s tým, čo sa pokúšate uvariť. To, že jeden funguje perfektne s konkrétnym receptom, ešte neznamená, že neklesne s iným. Keď začínate s varením vegánskeho štýlu, mali by ste sa radšej držať receptov, ktoré už sú vegánske, namiesto toho, aby ste menili iné. Takto budete vedieť, že sú vyskúšané a pravdivé, a nebude to také dotekové a ide sa.
