Pri príprave morčacích hamburgerov je dôležité ich variť pri správnej teplote a zabrániť ich vysušeniu, pretože mletá morka je taký chudý proteín. Vďaka znalosti vhodných teplôt pre rôzne spôsoby varenia je príprava tohto chutného jedla rýchla a ľahká.
Vnútorná teplota
Mletý moriak musí byť varený na teplotu najmenej 165 ° F aby zabili všetky baktérie, ktoré sa môžu v hamburgeri nachádzať. To je o niečo viac ako optimálne bezpečná teplota pre mleté hovädzie mäso, ktorá je 160 ° F. Morčacie hamburgery budete musieť variť o niečo dlhšie ako hamburgery.
Súvisiace články- Výhody tureckých hamburgerov
- 5 pozemných tureckých receptov
- Časy varenia sekaná
Nechcete však variť na vyššiu teplotu, pretože by to mohlo spôsobiť, že váš morčací hamburger bude suchý. Na otestovanie teploty vašich morčacích placiek použite adigitálny teplomer na mäso.
ako urobiť mačacie uši cosplay
Stredne vysoké teplo
Dobrým pravidlom pri príprave morčacích hamburgerov pre každú metódu je použitie stredne vysoké teplo , ktorá je zvyčajne medzi 375 ° F a 450 ° F. Varenie pri vysokej teplote pravdepodobne spôsobí zadretie bielkovín, čo vedie k tvrdému hamburgeru. Varenie na miernom ohni vystaví mäso príliš vysokým teplotám príliš dlho a spôsobí jeho vysušenie. Stredne vysoká je ideálny teplotný rozsah, pretože umožňuje maximálnu vlhkosť a citlivosť.
ako naučiť autistické dieťa čítať
Grilovanie
Pri grilovaní morčacích hamburgerov predhrejte gril na stredne vysokú teplotu, čo je v tomto prípade asi 400 ° F až 450 ° F. Keď má gril teplotu, položte hamburger priamo na zdroj tepla, kým nedosiahne príslušnú vnútornú teplotu. Doba, ktorá to bude trvať, závisí od veľkosti a hrúbky vášho hamburgeru. jennie-o odporúča urobiť hamburger s rovnomernou hrúbkou 1/2 palca, čo na každú stranu trvá asi deväť minút.
V panvici
Varenie morčacích hamburgerov na panvici je podobné ich grilovaniu, takže budete chcieť panvicu predhriať priamo na horáku nastavenom na stredne vysokú teplotu, ktorá je asi 400 ° F až 450 ° F. Hneď ako panvica zohreje, uvarte na panvici hamburgery. Čas varenia bude závisieť od hrúbky placky, ale pre placku 1/4 libry zvyčajne trvá asi deväť minút na každú stranu.
Grilovanie
Ak chcete grilovať mletú morčaciu placku, umiestnite rošt do rúry do hornej štvrtiny rúry a predhrejte brojler na vysokej úrovni, čo je asi 500 ° F až 550 ° F. Grilujte na grilovacej panvici asi päť až šesť minút z každej strany, v závislosti od hrúbky hamburgeru.
vyrážka, ktorá vyzerá ako uštipnutie plošticami
Praženie
Hamburgery môžete tiež variť v predhriatej rúre na 375 ° F. Dajte ich na plech s okrajom a varte ich asi 30 minút, kým vnútorne nedosiahnu 165 ° F.
Sporák hore do rúry
Ďalším spôsobom varenia morčacích hamburgerov je ich rozpáliť na sporáku, aby sa zhnedli, a potom ich preložiť do rúry na dopečenie. Ak chcete použiť túto metódu, opečte ich na panvici umiestnenej na predhriatom stredne vysokom horáku (400 ° F až 450 ° F) asi tri minúty na každú stranu, kým nezhnednú. Potom ich premiestnite do predhriatej rúry na 375 ° F, kým morka vnútorne nedosiahne 165 ° F. To by malo trvať ešte asi 10 až 20 minút.
Vlhké, jemné turecké hamburgery
Varenie morčacích hamburgerov pri správnej teplote pre použitú metódu prináša vlhké, jemné hamburgery namiesto vysušených a tvrdých hokejových pukov. Aby boli morčacie hamburgery čo najšťavnatejšie, nechajte ich pred podávaním asi 5 minút odpočívať, aby sa šťavy mohli znovu vstrebať do mäsa. Pretože živočíšne bielkoviny sa varia aj naďalej, keď ich vyberiete zo zdroja tepla a necháte ich odpočívať, možno bude dobré, keď svoj hamburger odstavíte z ohňa, keď dosiahne asi 160 ° F, a necháte ho na päť až 10 minút odpočívať vo fólii. Burger bude chvíľu pokračovať vo varení a pri odpočinku bude stúpať asi o päť stupňov.
