Povedomie o bezpečnosti v kuchynije zásadný pri príprave jedla a varení, ako aj pri upratovaní a každodennom živote. Porozumenie nebezpečenstvám v kuchyni vám môže pomôcť vyhnúť sa nehode alebo vystaveniu rodiny otrave jedlom.
Dajte si pozor na bezpečnostné riziká kuchyne
Aby ste v kuchyni zostali v bezpečí, je dôležité si uvedomiť nebezpečenstvo, ktoré predstavuje táto oblasť vášho domu. Od ostrých nožov až po horúce kachle vám čítanie informácií o kuchynských nebezpečenstvách môže pomôcť zmeniť vaše zvyky a chrániť rodinu.
Súvisiace články- Fotografie úrazov na zdraví a bezpečnosti
- Prázdninové bezpečnostné fotografie pre vaše oslavy
- Vtipné obrázky o bezpečnosti
Bezpečnosť noža
Správne použitie noža môže pomôcť zabrániť vážnym zraneniam. Aby ste zabránili poraneniu alebo tržnej rane súvisiacej s nožom:
vybudovať si vlastnú hru na horskej dráhe
- S nožmi vždy narábajte opatrne.
- Pri vyberaní noža sa uistite, že nedržíte nič iné alebo že vás nerozptyľujú.
- Nože majte naostrené, aby ste sa pri sekaní, krájaní alebo krájaní na kocky nemuseli namáhať.
- Pri sekaní okrúhlych predmetov odrežte jednu stranu, aby bola plochá, a potom plochú stranu položte nadol na svoj sekací blok. Týmto spôsobom môžete stabilizovať akýkoľvek predmet, ktorý sekáte.
- Pevne uchopte rukoväť noža a druhou rukou položte vrchnú časť noža, aby ste zabránili kontaktu čepele.
Používanie vhodných nástrojov na varenie
Aby horúce predmety nekĺzali alebo nevylievali, používajte správne kuchynské náradie. Nezabudnite:
- Na manipuláciu s veľkými a pevnými výrobkami používajte kliešte. Pri manipulácii s horúcimi predmetmi ich pevne uchopte a dávajte pozor na rozstrekovanie oleja alebo vody.
- Ak máte ťažkosti s pevným uchopením vašich nástrojov na varenie, používajte rukoväte.
- Pri prvom použití nástrojov, ktoré majú ostré hrany, choďte pomaly, až kým sa nedostanete na kĺb. Strúhadlá, drviče a mandolíny majú potenciál krájať alebo rezať si prsty alebo ruky, pokiaľ im nedávate pozor, alebo ich zneužiť.
- Nádobie udržiavajte čisté, aby ste zabránili kontaminácii potravín. Pri sušení rúk alebo odkladaní ostrého riadu sledujte, kam ruky položíte.
Zaobchádzanie s horúcimi pokrmmi
Teplé jedlá môžu predstavovať riziko nielen pre vás, ale aj pre ostatných vo vašom okolí. Ak chcete zostať v bezpečí:
- Nenechávajte varnú dosku bez dozoru, keď je horák zapnutý. Pri vyberaní horúceho viečka z varnej dosky používajte chňapky. Zvážte otočenie rukovätí hrnca dovnútra alebo dozadu, aby ste ich náhodou nezrazili.
- Pri varení vody nikdy nepreplňujte hrniec, aby ste zabránili pretečeniu vody. Pri vypúšťaní vriacej vody z hrnca sa uistite, či máte k umývadlu voľný chodník a aby v jeho blízkosti neboli deti, domáce zvieratá a iné osoby. Ak je rúčka hrnca horúca, použite rukavicu do rúry a pomaly nalejte vodu do drezu, aby ste predišli postriekaniu.
- Pri vyberaní horúceho riadu z rúry sa uistite, že sa v blízkosti nenachádza nikto, kto by sa mohol zraniť, a ak áno, upozornite ho, že rúra bude otvorená. Na vybratie horúcej misky používajte dve chňapky vhodné do rúry, ktoré vám sedia. Pred zdvihnutím horúceho riadu sa uistite, že ho dobre držíte. Horúcu misku pri chôdzi držte od tela a ihneď ju položte na tepelne bezpečný povrch.
Vedieť, ako zaobchádzať s požiarmi v kuchyni
Aj keď kuchynské požiare nemajú dopad na každého, je dôležité byť pripravený na prípad, že by k nim došlo. Pri manipulácii s požiarmi mastnotami, mikrovlnami, sporákom a elektrickým prúdom:
- Pomocou hrnca alebo plameňov zalejte sódy bikarbónu, aby ste požiar udusili. Voda nebude fungovať a nemala by sa používať.
- V prípade požiarov v mikrovlnnej rúre, sporáku alebo rúre zatvorte dvere a vypnite prístroj. Ak je to bezpečné, odpojte prístroj od siete a ak požiar trvá niekoľko minút, zavolajte hasičov.
- Pri elektrických požiaroch nepoužívajte na hasenie vodu. Najlepšie je použiť hasiaci prístroj. Ak je to možné, nechajte si malú vo svojej kuchyni.
- Všeobecne platí, že vždy sledujte jedlo, ktoré je na sporáku, nedávajte na seba voľné oblečenie, ktoré by sa mohlo vznietiť, a po ukončení používania spotrebiče dôkladne skontrolujte, či ste ich vypli.
Pomáhame deťom v kuchyni
Môže byť zábavné, keď sa k vám pripojí dieťa, keď si pripravujete jedlo v kuchyni. Ak varíte s malým, nezabudnite na niekoľko vecí:
- Ak má dieťa dlhé vlasy, nechajte ich zopnúť späť, aby sa nepripálili alebo aby im nebránili vo výhľade.
- Naučte ich umývať si ruky pred začiatkom a po manipulácii so surovými potravinami.
- Pri používaní ostrých alebo nebezpečných predmetov, ako sú kuchynské roboty alebo mixéry, neustále sledujte dieťa a informujte ho, čo je a čo nie je v poriadku.
- Pri varení s hrncami a panvicami naučte svoje dieťa, aby otočilo rukoväte od nich, aby ich náhodou nezrazilo.
- Ak je vaše dieťa celkom malé, nenechajte ho používať nože, mixér, sporák alebo čokoľvek iné, čo by mohlo spôsobiť zranenie.
- U starších detí ich naučte, ako správne používať kuchynské náradie, ako aj všeobecnú bezpečnosť a ako hasiť oheň, ak dôjde k núdzovej situácii.
Nacvičujte správnu bezpečnosť potravín
Okrem nebezpečenstva tepla a ostrých predmetov predstavuje kuchyňa aj obavy týkajúce sa bezpečnosti pri príprave jedál. Nesprávna príprava jedla môže viesť k otrave jedlom, ako je salmonella. Majte na pamäti tieto tipy na bezpečnú prípravu jedla pre seba a svoju rodinu.
Ako bezpečne variť s olejmi
Mnoho ľudí používa oleje na varenie mäsa, hydiny a zeleniny. Aby ste zabránili úrazu:
- Olej pomaly zahrievajte, aby ste zabránili postriekaniu, ktoré by mohlo viesť k ľahkým popáleninám.
- Keď dávate jedlo do hrnca alebo panvice, robte to pomaly, aby olej nestriekal.
- Sledujte jedlo, ktoré je na sporáku alebo v rúre, aby sa nepripálilo. Ak cítite vôňu niečoho horiaceho, vypnite oheň a počkajte niekoľko minút, kým skontrolujete jedlo, či sa nezačal malý oheň.
- Pred vyčistením hrnca alebo panvice ich nechajte úplne vychladnúť a nezabudnite použiť držiaky na hrnce, aby ste si nespálili ruky.
- Pri používaní fritézy vždy dávajte pozor na to, aby ste nevychádzali z miestnosti, pri obsluhe používajte suché ruky, nenechávajte nič zapnuté alebo v blízkosti spotrebiča. Nikdy neumývajte elektrické časti fritézy, keď ste pripravení ju vyčistiť, aby ste predišli úrazu, poraneniu a poškodeniu stroja.
Nakupujte inteligentne
Bezpečnosť potravín skutočne začína skôr, ako sa vôbec dostanete do kuchyne. V obchode s potravinami majte na pamäti tieto tipy:
- Nekupujte žiadne jedlo po dátume exspirácie.
- Nakúpte svoje trvanlivé potraviny.
- Nekupujte mäso v roztrhanom alebo netesnom obale.
- Pri kúpe mäsa ho vložte do osobitného vrecka a potom ho vložte do košíka.
- Nekupujte poškriabané alebo poškodené plechovky.
Správne skladujte jedlo
To, ako skladujete potraviny, je tiež dôležitou súčasťou bezpečnosti v kuchyni. Majte na pamäti tieto tipy:
nápady na svadobnú hostinu s rozpočtom
- Chladnite jedlo do jednej až dvoch hodín, v závislosti od izbovej teploty.
- Udržujte teplotu v chladničke pod 40 stupňov Fahrenheita a mrazničku pod nulou.
- Mäso bezpečne zabaľte, aby na iných potravinách neuniklo, a uložte ho na spodnú poličku, aby nekapalo na iné potraviny.
- Konzervy používajte pred dátumom spotreby. Pokiaľ ide o domáce konzervy, Národné centrum pre konzerváciu domácich potravín odporúča spotrebovať veci do jedného roka.
Pred prípravou jedla si umyte ruky
Pred prípravou jedla si vždy dobre umyte ruky mydlom a vodou. V priebehu dňa prichádzajú vaše ruky do kontaktu s rôznymi baktériami a vírusmi, ktoré môžu spôsobiť ochorenie. Dôkladné umývanie rúk znižuje riziko šírenia týchto chorôb.
Mäso bezpečne rozmrazte
Mraznička je skvelý spôsob, ako konzervovať mäso, kým nebudete pripravený na jeho použitie, ale je nevyhnutné, aby ste na bezpečné rozmrazenie mäsa použili správne postupy. V opačnom prípade vystavujete svoju rodinu riziku otravy jedlom.
Nekontaminujte jedlo
Mäso, ryby a hydina sú náchylnejšie na určité patogény pochádzajúce z potravy, preto je dôležité, aby ste tieto potraviny uchovávali oddelene od zeleniny a iných predmetov. Konkrétne USDA odporúča nasledujúce pokyny:
- Pre každý druh jedla používajte samostatné, čisté krájacie dosky. Určite používajte plastové krájacie dosky, ktoré môžete dezinfikovať v umývačke riadu a ktoré sú v dobrom stave.
- Po nakrájaní mäsa alebo rýb dezinfikujte ostatné povrchy potravín. Na dosky použite slabý bieliaci roztok.
- Po nakrájaní mäsa si dôkladne umyte ruky.
- Nikdy nevracajte varené jedlo na ten istý tanier, ktorý ste použili na surové jedlo.
Potraviny dôkladne varte
Aj keď sa kuracie prsia alebo iné jedlo môžu javiť ako „hotové“, nie vždy je bezpečné ich jesť. Testovanie vnútornej teploty položky je lepším spôsobom, ako skontrolovať, či je bezpečná pri konzumácii. Ak chcete použiť potravinársky teplomer, vložte ostrý koniec do najhrubšej časti mäsa bez toho, aby ste sa dotkli dna panvice alebo kostí. Počkajte, kým vám teplomer dá údaj.
The USDA odporúča špecifické teploty pre rôzne druhy mäsa:
- 145 stupňov pre jahňacie, hovädzie steaky, teľacie mäso a pečienky
- 160 stupňov pre vaječné jedlá, bravčové mäso a hamburgery
- 165 stupňov pre hydinu a kombinované jedlá
Pri preprave potravín buďte opatrní
Ak musíte brať jedlo z jedného miesta na druhé, použitie chladičov a termosiek pomôže udržiavať potraviny na bezpečných teplotách. Správne používanie chladiča je dôležité. Chladič alebo komoru na ľad naplňte ľadom alebo ľadovými obkladmi, aby ste udržali chladné prostredie. Potraviny pevne zabalte a hneď ako dorazíte do cieľa, vložte ich do chladničky alebo na ľad. To je dôležité pre nevarené aj varené mäso.
Bezpečnosť malých kuchynských spotrebičov
Malé kuchynské spotrebiče sú pohodlné a zvyčajne sa ľahko čistia. Kvôli zaisteniu vašej bezpečnosti pri používaní malých kuchynských spotrebičov nezabudnite vždy odpojiť spotrebič od napájania, uistite sa, že kábel nie je obmedzený a pred použitím si prečítajte návod.
Správne používanie tlakového hrnca
Pri použití tlakového hrnca ho nepreplňujte. Pred zdvihnutím veka nezabudnite uvoľniť tlak a nevarte veľké mrazené mäso, pretože sa nemusí úplne dovariť.
Bezpečnosť hrncov a pomalého hrnca
Pri použití aCrock Potalebo pomalý hrniec, je najlepšie investovať do novšej verzie, ktorá je navrhnutá s ohľadom na bezpečnosť potravín. Novšie verzie pokrm rovnomerne zohrievajú a po uvarení pokrm ohrejú, takže je jeho konzumácia bezpečnejšia. Crock Pot alebo pomalý hrniec vždy používajte na tepelne bezpečnom, rovnom povrchu bez toho, aby boli v blízkosti ďalšie predmety. Hrniec alebo pomalý hrniec po vychladnutí dôkladne vyčistite.
Zostaňte v bezpečí pri používaní kávovaru
Pri používaní kávovaru neprepĺňajte vodu a pri nalievaní kávy buďte opatrní. Urobte to tak, že držíte tepelne bezpečnú rukoväť a nalievate kávu do šálky, ktorá je na rovnom povrchu od detí alebo domácich miláčikov, ktorí by ju mohli prevrátiť. Ak sa náhodne popálite, potrite poranené miesto studenou vodou a choďte na ďalšie ošetrenie k lekárovi alebo neodkladnej starostlivosti. Kávovar raz mesačne hlboko vyčistite použitím rovnakých dielov octu a vody a varením. Dôkladne opláchnite.
ako umyť stavať medveďa
Pochopenie bezpečnosti hriankovača
Ak používate hriankovač, vždy položte prístroj na tepelne bezpečný a rovný povrch. Pri vyberaní horúcich predmetov z hriankovača buďte opatrní a na bezpečné vybratie potravín používajte chňapky. Keď hriankovač nepoužívate, vždy ho odpojte, aby ste znížili riziko požiaru.
Používajte správne postupy čistenia
Čistá kuchyňa je nevyhnutnou súčasťou bezpečnej kuchyne. To znamená používať správne postupy na sanitáciu povrchov a starostlivosť o rozliatie.
Sanitovať povrchy
Ihneď pred a po použití umyte všetky dosky a stoly horúcou mydlovou vodou. Ak krájate mäso alebo používate vajcia, povrchy sterilizujte slabým roztokom bielidla a vody.
Nezabudnite na drez
Kuchynský drez môže byť nebezpečným miestom, pokiaľ ide o patogény prenášané potravinami. Oplachovanie kuracích pŕs, škrabanie špinavého riadu a ďalšie úlohy môžu na tomto povrchu usadzovať baktérie. Keď opláchnete zeleninu, umyjete riad alebo scedíte cestoviny, môžete nechtiac znečistiť „čisté“ potraviny a povrchy špinavou vodou z umývadla. Pravidelne používajte čistiaci prostriedok s bieliacim prostriedkom na ničenie škodlivých mikróbov.
Čistite riad dobre
Tiež je potrebné dôkladne vyčistiť váš kuchynský a kuchynský riad. Nože okamžite umyte v horúcej mydlovej vode a dôkladne osušte. Na mäsové jedlá nepoužívajte drevené náradie, pretože to môže poškodiť tieto predmety v umývačke riadu. Ak máte pochybnosti, namočte riad do roztoku bieliacej vody, aby ste ho zbavili patogénov.
Používajte papierové utierky na ruky
Aj keď nie sú „zelenou“ voľbou, papierové obrúsky sú bezpečnejšie na vysušenie rúk a vyčistenie škvŕn. Uteráky môžu byť ľahko kontaminované choroboplodnými zárodkami. Keď sa to stane, je príliš ľahké šíriť tieto choroboplodné zárodky na iné povrchy.
Pravidelne umývajte utierky a špongie
Choroboplodné zárodky môžu žiť vo vlhkých špongiách a utierkach, preto je dôležité tieto predmety pravidelne čistiť alebo vymieňať. Uteráky utrite vo svojej práčke horúcou vodou. Podľa testov vykonaných spoločnosťou Dobré hospodárenie , namočenie húb do bieliacej vody bolo najefektívnejším spôsobom ich čistenia.
Prevencia chorôb a nehôd
Uvedomenie si kuchynských rizík a starostlivosť o manipuláciu s potravinami a ich čistenie vám môžu pomôcť zaistiť, aby ste boli vy a vaša rodina v bezpečí pred úrazmi a otravou jedlom. Aj keď sa tieto opatrenia môžu zdať časovo náročné, môžu zabrániť chorobe a úrazom a upokojiť vašu myseľ.
