Polievka z mušlí je maximálne komfortné jedlo s jemnými mušľami, smotanovými zemiakmi a samozrejme slanou, údenou slaninou!
Úžasne krémové New England Clam Chowder je oveľa jednoduchšie, ako si myslíte, vyrobiť si ho doma a čoskoro sa stanete novým rodinným miláčikom!
Tento jednoduchý recept na mušľovú polievku má bohatú chuť pre dokonalú misku pohodlia!
TENTO JEDNODUCHÝ RECEPT NA POLOVIČKU ZNOVU ZAPÍŠTE TU!
Zatiaľ čo milujem letné mesiace v sandáloch a bicyklovaní bez búnd, milujem zimu, pretože POlievka!
Polievková sezóna je moja najobľúbenejšia, pretože polievky sú moje obľúbené. Páči sa mi, že nemusíte vytvárať žiadne ďalšie strany, ale namiesto toho sa môžete schúliť s teplým a šťavnatým jedlom v jednej miske, ako je tento recept na krémovú polievku z mušlí.
Ak je niekto varením zastrašený, vždy mu poviem, aby začal s polievkovými receptami ako Kukuričná polievka v pomalom sporáku , Zemiaková polievka v pomalom hrnci , Syrová taco polievka a teraz tento New England Clam Chowder!
Čo je Clam Chowder?
Táto šťavnatá biela krémová polievka z mušlí je plná lahodných mušlí, jemných zemiakov a slanej slaniny.
Keďže San Diego je na opačnej strane Spojených štátov ako Nové Anglicko a čerstvé mušle môžu byť ťažko dostupné alebo veľmi drahé, rozhodol som sa pripraviť tento recept na polievku z mušlí z mletých konzervovaných mušlí – a nemohol som ochutnať rozdiel!
V skutočnosti veľa renomovaných reštaurácií používa konzervované mušle s prídavkom mušľovej šťavy. Budete šokovaní, ako chutí táto verzia lahodne v reštauračnej kvalite a vďaka konzervovaným muškám je to oveľa jednoduchšie!
Ako pripraviť polievku z mušlí
Niekoľko poznámok o tomto recepte, aby bol najlepším domácim mušľovým polievkou z Nového Anglicka.
Najprv použite hrubú, v strede narezanú slaninu namiesto tradičnej slaniny nakrájanej na plátky.
Nakrájaná slanina pri varení vädne, zatiaľ čo hrubá slanina vydrží teplo, takže vám zostane nádherná mäsitá štruktúra, ktorá dopĺňa mušle.
Ďalej nezabudnite použiť červenohnedé zemiaky.
Ich jemná, krémová textúra, ktorá sa rozplýva v ústach, je ideálna pre polievky. Chutia najviac zemiakovo, na rozdiel od voskovitej, ako chcete, aby sa vám prakticky rozpadali v ústach.
Nakoniec, každý má svoj vlastný názor na to, aká hustá má byť polievka.
Pre tento recept na mušľovú polievku používame zápražku na zahustenie polievky a na konci varenia vmiešame 1 šálku hustej smotany.
Ak chcete hustejšiu polievku, polievku dusíme dlhšie, alebo pre redšiu polievku primiešame kurací vývar.
Polievku dochutíme trochou odloženej chrumkavej slaniny, čerstvou petržlenovou vňaťou (voliteľné) a ustrice sušienky .
Teraz sa ponorte do svojej reštaurácie, ktorá je lepšia ako ktorákoľvek iná, New England Clam Chowder!
4,97od202hlasy RecenziaRecept New England Clam Chowder
Čas prípravy10 minút Čas varenia30 minút Celkový čas40 minút Porcie6 porcií AutorLenNádherne krémová polievka z mušlí z Nového Anglicka je oveľa jednoduchšia, než si myslíte, pripraviť si ju doma a čoskoro sa stane novým rodinným miláčikom!Ingrediencie
- ▢3 6,5 oz. konzervy nasekané/mleté mušle v šťave z mušlí
- ▢8 unca mušľová šťava
- ▢6 hrubé stredom narezané pásiky slaniny nasekané
- ▢jeden polievková lyžica maslo
- ▢dva stonkový zeler najemno posekané
- ▢jeden veľká cibuľa nasekané
- ▢1 ¼ libier červenohnedé zemiaky ošúpané a nakrájané na ¼-½ kocky, cca. 3 ½ šálky
- ▢3-5 strúčiky cesnaku mletý
- ▢¼ lyžička vločky červenej papriky voliteľné
- ▢⅓ pohár univerzálna múka
- ▢dva poháre kurací vývar s nízkym obsahom sodíka
- ▢dva lyžičky kurací vývar
- ▢dva bobkové listy
- ▢½ lyžička každý sušený petržlen sušené oregano, soľ
- ▢¼ lyžička každý sušený tymián korenie
- ▢jeden pohár ťažký krém
Ozdoby (voliteľné)
- ▢Ustricové sušienky
- ▢Čerstvá petržlenová vňať
Inštrukcie
- Vypustite šťavu z mušlí z plechoviek do odmerky. Pridajte dostatok fľaškovej šťavy z mušlí, aby sa rovnali 2 ½ šálky. Odložte bokom.
- V holandskej rúre opečte slaninu na strednom ohni, kým sa tuk neroztopí a mierne zhnedne. Polovicu slaniny vyberte dierovanou lyžicou na tanier vystlaný papierovou utierkou. K zvyšnej slanine a odkvapkaniu roztopíme na miernom ohni 1 lyžicu masla.
- Zvýšte teplotu na stredne vysokú a pridajte zeler a cibuľu. Duste 5-7 minút alebo kým cibuľa nezmäkne. Pridajte zemiaky, cesnak, vločky červenej papriky (ak používate) a restujte 30 sekúnd. Prisypte múku a varte ďalšiu 1 minútu. Vmiešame kurací vývar, odložené 2 ½ šálky mušľovej šťavy, kurací bujón, bobkové listy a všetky koreniny. Priveďte do varu a potom zredukujte na var. Odkryté dusíme 15-20 minút alebo kým zemiaky nezmäknú.
- Vmiešame hustú smotanu a privedieme k varu, aby sa prehriala. Bobkové listy zlikvidujte. Odstráňte z tepla a vmiešajte mušle. Ochutnajte a pridajte soľ/korenie podľa chuti. (Môžete alebo nemusíte potrebovať ďalšiu soľ v závislosti od toho, ako slané sú vaše mušle a slanina.) Pre redšiu alebo menej hrubú polievku primiešajte ďalšiu hustú smotanu/mlieko alebo kurací vývar.
- Jednotlivé porcie navrchu položte rezervovanou slaninou a ustricovými sušienkami a podľa potreby čerstvou petržlenovou vňaťou.
Informácie o výžive
Kalórie:380,Sacharidy:26g,Proteín:jedenásťg,Tuk:26g,Nasýtený tuk:13g,Cholesterol:78mg,sodík:452mg,draslík:646mg,Vláknina:3g,cukor:dvag,Vitamín A:825IU,Vitamín C:15.2mg,vápnik:78mg,železo:4mg(Uvedené informácie o výžive sú odhadom a budú sa líšiť v závislosti od spôsobov varenia a značiek použitých prísad.)
mená pre dievčatá, ktoré začínajú na aKurzpolievka
