Mnoho ľudí nechápe rozdiely medzi mezcalom a tequilou. Obidva produkty pochádzajú z Mexika a destilujú sa z agáve. Často sa používajú zameniteľné v populárnych koktailoch, ako je margarita alebo paloma. Existujú však aj rozdiely medzi mezcalom a tequilou, ako napríklad oblasť, kde sa vyrábajú, ako sa vyrábajú a klasifikujú a ako chutia.
Mezcal vs Tequila - podobnosti a rozdiely
Nasledujúca tabuľka ukazuje na prvý pohľad podobnosti a rozdiely medzi mezcalom a tequilou.
Súvisiace články- 19 najchutnejších tequil pre akýkoľvek spôsob jej pitia
- Zoznam populárnych koktailov
- Populárne nápoje Cointreau
Pochopenie rozdielu medzi Mezcalom a Tequilou
Graf vyššie poskytuje rýchly a stručný prehľad rozdielu. Medzi kľúčové rozdiely patrí nasledujúce.
1. Tequila je Mezcal, ale Mezcal nie je vždy tequila
Všetkytequilaje mezcal, ale nie všetky mezcal je tequila. Tequila je forma mezcalu vyrobená z jednej odrody agávy, ktorá sa destiluje podľa určitých procesov v štáte Jalisco.
kde je môj upravený výnos hovorí upravený
2. Kde sa vyrábajú, líši sa
Medzi tequilou a mezcalom sa určité prekrýva, pokiaľ sa vyrábajú v Mexiku. Všeobecne sa však región výroby medzi týmito dvoma krajinami líši.
- Takmer všetka tequila pochádza z Jalisca.
- Tequila sa môže vyrábať aj v niektorých častiach štyroch ďalších mexických štátov: Guanajuato, Michoacán, Nayarit a Tamaulipas.
-
Mezcal sa môže vyrábať v Jaliscu, ale primárne sa vyrába v deviatich ďalších štátoch: Durango, Guanajuato, Michoacán, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosi, Tamaulipas a Zacatecas.
3. Používajú rôzne odrody agáve
Zatiaľ čo tequila aj mezcal sa vyrábajú zo srdca agáve známeho ako piña (čo v preklade znamená ananás), tequila sa vyrába iba z modrého Weberovho agáve, zatiaľ čo mezcal je možné vyrobiť z jednej z desiatok odrôd agáve vrátane modrého Webera a mnohých ďalších. .
básne pre strateného milovaného človeka
4. Agáva sa varí rozdielne
Zatiaľ čo tequila aj mezcal sú vyrobené zo srdca rastliny agáve, spôsob ich spracovania sa líši. Agáve je potrebné variť, aby sa vytvorili fermentovateľné cukry potrebné na výrobu alkoholu, ale spôsob, akým sa to dosahuje, sa medzi tequilou a mezcalom výrazne líši. Pre mezcal je agáve pražená v hlinených jamách lemovaných lávovými kameňmi, zatiaľ čo v tequile je parená v peciach nad zemou.
5. Destilácia je iná
Všeobecne sa tequila destiluje dvakrát alebo trikrát v medených destilačných prístrojoch. Mezcal sa zvyčajne destiluje v hlinených nádobách.
6. Profily príchutí sú rôzne
Rozdiely v použitej agáve, varení a destilácii vedú k rozdielnym chuťovým profilom medzi tequilou a mezcalom. Všeobecne platí, že tequila má tendenciu byť sladká, zložitá, ovocná a trochu chrumkavá po starnutí duba. Na druhej strane, mezcal má tendenciu byť v porovnaní s tequilou dymový, zemitý a slaný a má mierne funkovú (v dobrom slova zmysle) príchuť s rastlinnými, kvetinovými a / alebo tropickými tónmi.
7. Majú rôzne kategórie a klasifikácie
Tequila a mezcal sú podobné v tom, že sú kategorizované podľa veku a konvencie pomenovania sú podobné.
| Vo veku pre | Mezcal | Tequila |
| 0-2 mesiace | Mladý biely Avokádo | biely keď je muž Baran zranený Striebro môžeš sa odsťahovať o 14 Miska |
| 2-11 mesiacov | Upokojujúci | Upokojujúci |
| 1-2 roky | Starý | Starý |
| 3 a viac rokov | Extra staré | Extra staré |
Mezcal tiež prichádza v rôznych štýloch podľa toho, ako je vyrobený (v závislosti od toho, ako zostarol). Tieto štýly sú definované zákonom a uvedené na štítku. Medzi rôzne štýly mezcal patria:
- Mezcal - priemyselný mezcal využívajúci moderné zariadenie a destilačné procesy
- Mezcal Artesenal - Mezcal vyrobený v konkrétnom regióne pomocou špecifických remeselných procesov
- Mezcal Ancestral - Mezcal vyrábaný pomocou úplne tradičných procesov, ako je praženie v peciach a kvasenie v tradičných materiáloch, ako sú hlinené hrnce alebo vydlabané kmene stromov; spracovanie predkov musí obsahovať vlákna maguey (ktoré sú členom rodiny agáv)
Tequila môže byť tiež označená v dvoch rôznych štýloch, mixto a 100% agáve. Mixto tequila má pridanú farbu alebo príchuť a môže byť označená ako:
- Mladý
- Zlato
- Zlato
Rozlišovanie tequily a mezcalu
Aj keď mnoho ľudí používa kokteily zameniteľné za tequilu a mezcal, sú medzi nimi jemné a výrazné rozdiely. Najlepší spôsob, ako pochopiť, ako tieto rozdiely ovplyvňujú chuť výsledného liehu, je vyskúšať niekoľko odrôd každej z nich.
