Mnoho ľudí si pochutí na sladších vínach. Našťastie, množstvobiele vínaK dispozícii sú rôzne druhy od polosladkého po sladké, mnohé z tých istých odrôd, ktoré sa používajú na výrobu suchého bieleho vína. Niektoré z najslávnejších vín na svete sú v skutočnosti sladké biele.
Sauternes a Barsac
Vína Sauternes a Barsac pochádzajú z francúzskeho regiónu Bordeaux. Sauternes je jedným z najslávnejších sladkých bielych na svete, zatiaľ čo Barsac je o niečo menej známy. Pravé dezertné vína, Sauternes a Barsac, sú celkom sladké s tropickými tónmi na podnebí. Víno Sauternes a Barsac má rôznu farbu od svetlej slamy po hlboké zlato. Vína bývajú pomerne viskózne kvôli vysokému obsahu cukru. Vysoký obsah cukru umožňuje tiež veľmi dobré starnutie vín. Niektoré z týchto vín zostávajú pitné aj po mnohých desaťročiach. Zretie vína zintenzívni chuť a stmaví farbu vína.
Súvisiace články- 24 odporúčaní pre najlepšie suché biele vína
- 4 najsladšie značky červeného vína
- 17 najlepších odporúčaní talianskeho vína
Prekvapivý zdroj sladkosti
Hrozno Semillion, Sauvignon Blanc a Muscadelle vo vínach bolo ovplyvnené botrytída , huba známa tiež ako ušľachtilá hniloba. Aj keď huba v hrozne nemusí vyzerať tak chutne, v skutočnosti dodáva šťave z hrozna, ktoré ovplyvňuje, sladkosť a komplexnosť, čo vedie k zložitému a chutnému sladkému vínu.
Sauterns a Barsac vína na vyskúšanie
Ak chcete vyskúšať tieto sladké vína z Bordeaux, vo vinotékach nájdete množstvo príkladov v rôznych cenových reláciách. Niektoré na vyskúšanie:
- Chateau d'Yquem : Toto je najslávnejšie víno Sauternes zo všetkých, čo sa často odráža na cene, ktorá môže začínať okolo 350 dolárov a viac. Zberatelia vyhľadávajú vína Chateau d'Yquem z dobrých rokov, čo môže cenu ešte zvýšiť.
- Chateau Doisy Däene : Toto víno Sauternes si zachováva veľkú konzistenciu od ročníka po ročník a je najlepšie hodnotenédezertné víno.
- Chateau Grillion : Toto je cenovo dostupný Sauternes, ktorý je zvyčajne dobre ohodnotený odborníkmi.
- Chateau Climens : Toto sladké víno pochádza z Barsacu a je dosť dostupné v porovnaní s podobnými vínami, ktoré môžu stáť niekoľkonásobne viac. To bolo tiež uvedené na Vivino 2019 Wine Style Awards.
Rizling
Rizlingové víno sa pohybuje od suchých po veľmi sladké. Sladké a dezertné rizlingové vína majú úžasnú kombináciu sladkosti a kyslosti, čo dáva vínu vynikajúcu rovnováhu bez toho, aby bolo príliš zahmlené. Rizlingy sú tiež známe minerálnymi príchuťami, ktoré dávajú napájačke pocit terroiru (zeme, v ktorej sa víno pestovalo). Ovocné príchute vo víne zahŕňajú jablká a marhule.
stále sa na mňa pozerá z diaľky
Kde sa nachádzajú rizlingy
Niektoré z najlepších sladkých rizlingov na svete pochádzajú z Nemecka a tiež z francúzskeho regiónu Alsasko. V Nemecku dostávajú rizlingové vína a klasifikácia ktorý oznamuje, aké je to suché alebo sladké. Medzi sladké rizlingy v poradí od najmenej sladkých po najsladšie patria Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese (TBA) a Eiswein. Rizling rizling sa zberá neskoro v sezóne, po mrazoch, keď sa cukry v hrozne mohli sústrediť. Môžete tiež nájsť sladké rizlingy z iných regiónov, vrátane Austrálie, štátu Washington, New Yorku a Oregonu.
Rizling rýnsky na vyskúšanie
Medzi rizlingy, ktoré sa dajú vyskúšať, patria:
- Rizlingový ľad Einica na koni Heaven Hills : Tento neskorý zber rizlingu z mesta Chateau Ste v štáte Washington. Vinárstvo Michelle má príchute medu a marhúľ v sladkom nektári. Pri výrobe tohto lahodného dezertného vína Chateau spolupracuje so známym nemeckým vinárom.
- Heroic Riseling : Tento rizling má na Wine.com priemerné hodnotenie 91. Má sladkú limetkovú a mandarínkovú príchuť a ostrú ovocnú kyselinu. Je tiež cenovo dostupný za cenu okolo 20 dolárov za fľašu.
- Rizling Fritz Haag Brauneberg Juffer Spätlese : Tento sladký, ale kyslý rizling pochádza z Mosel-Saar-Ruwr v Nemecku s príchuťou jabĺk a pomarančov s minerálnou rovnováhou.
- Dr. Loosen Riesling Eiswein : Toto víno z nemeckej oblasti Mosel je veľmi sladké s príchuťou broskýň, pomarančov a hrušiek vyvážených s vysokou kyslosťou.
- Trimbach Cuvee Frederic Emile : Rizling z francúzskeho regiónu Alsasko, toto víno má príchuť broskýň, kôstkového ovocia a medu.
Vin Santo
Táto sladká biela pochádza z Talianska. Najbežnejšie biele odrody Vin Santo sa vyrábajú z hrozna Trebbiano a Malvasia. Vína Vin Santo sa často nazývajú slamové vína , pretože vinári ukladajú zozbierané hrozno na slamené rohože, kde má hrozno čas na odparenie vody a koncentráciu cukrov. Štýly Vin Santo sa pohybujú od suchých po veľmi sladké. Sladšie vína majú vyššiu viskozitu. Vďaka vysokému obsahu cukru v sladkom Vin Santo vína dobre starnú.
Vína na vyskúšanie
Ak by ste chceli vyskúšať Vin Santo, zvážte nasledujúce možnosti.
- San Giusto a Rentennano Vin Santo : Pikantné a sladké, toto víno je rovnako kyslé, sladké a údené s príchuťou marhúľ a medu.
- Badia a Coltibuono Vin Santo : Toto chutné zlaté jantárové víno má príchuť medu, praženej mandle a vanilky.
- Fèlsina Vin Santo del Chianti Classico : Chute tropického ovocia, ako sú pomaranče, a sladké tóny, ako je med a karotka s náznakmi orechovej a kyslej chuti, robia z tohto vína vyvážené víno.
- SantoWines Vinsanto : Toto víno má tmavú jantárovú farbu a pochádza z gréckeho Santorini. Má príchute klinčekov, marhúľ, vanilky, ďatlí a orieškových, korenistých tónov.
Tokaj
Toto maďarské sladké víno, známe tiež ako tokajské, má rôznu úroveň sladkosti. Ušľachtilá hniloba ovplyvňuje tieto hrozno a dodáva mu ďalšiu hĺbku a koncentráciu chutí. Pri tomto druhu vína vinár používa Puttonyos na meranie sladkosti vína. Nižšie hodnotenie Puttonyosu je menej sladké víno, pričom v Tokaji Aszú sú tri minimálne a šesť najvyššie. Tri a štyri hodnotenia však majú nedávno zrušená .
Vína na vyskúšanie
Zvážte vyskúšanie niektorého z týchto tokajských vín:
- Chateau Megyer Tokaji Aszu 3 Puttonyos : Jedná sa o ľahko sladké víno s príchuťou broskýň a marhúľ.
- Kráľovská spoločnosť Tokaji Wine Red Label 5 Puttonyos : Pekná kyselina vyváži toto veľmi sladké víno, ktoré má príchute tropického ovocia.
- Disznoko Tokaji Aszu 5 Puttonyos : Toto víno má na Wine.com priemerné hodnotenie 93. Má silné citrusové a marhuľové arómy s niektorými pikantnými tónmi a kyslosťou.
Ľadové víno
Akékoľvek hrozno z bieleho vína sa dá zmeniť na ľadové víno. Ľadové vína sa vyrábajú z hrozna, ktoré zostáva na viniči po prvom mraze. Keď na nich sedí mráz, hrozno koncentruje svoje šťavy a sladkosť a vína majú oveľa vyššiu hladinu zvyškového cukru ako tie, ktoré sa zbierajú pred mrazom.
Vína na vyskúšanie
Mnoho vinárov ponúka ľadové vína. Niektoré na vyskúšanie:
- Ľadové víno Inskillin Vidal : Toto chutné ľadové víno z polostrova Niagara v Kanade má lahodnú príchuť hnedého cukru a broskýň plus príjemnú rovnováhu medzi sladkosťou a kyselinou.
- Jackson Triggs Vidal Icewine : Príchute papáje a manga dodávajú tomuto ľadovému vínu tropickú farbu.
- Ľadové víno Kiona : Toto ľadové víno v štáte Washington ponúka sladké príchute ananásu a medovky.
- Inniskillin Riseling Icewine : Ďalšie ľadové víno z Inniskillinu, toto má sirupovú viskozitu s tónmi medu, ananásu, broskýň, marhúľ a jabĺk.
Víno z neskorého zberu
Vína z neskorého zberu sú sladké, pretože hrozno zostáva na viniči po tradičnom zbere. To umožňuje cukrom v hrozne dosiahnuť vyššiu koncentráciu a výslednému vínu dodá sladkosť. Aj keď nie sú tak sladké ako ľadové vína, vína z neskorého zberu sú stále vynikajúco sladké.
Vína na vyskúšanie
Vyskúšať môžete tieto vína z neskorého zberu:
- Rizlingové pivnice Hogue Riesling Neskorý zber : Toto cenovo dostupné víno z neskorého zberu má príchuť marhúľ a hrušiek, ako aj ostrú kyslosť, ktorá vyváži vysoký obsah zvyškového cukru.
- Nerobte nič sladké, neskorý zber : Toto známe víno z neskorého zberu z Kalifornie ponúka príchute korenených hrušiek a mandarínok.
- Gewurztraminer Husch Late Harvest : Gewurztraminer je známy pre svoje korenisté chuťové profily. U vína z neskorého zberu, ako je toto, vytvára nádherné korenie a sladké ovocné príchute, ako napríklad klinček a marhuľa.
- Jules Taylor Neskorý zber Sauvignon Blanc : Toto svetlo sfarbené víno má poznámky mučenky, manga, citrusov a ananásu s nádychom citrónovej trávy. Je to suché, sladké dezertné víno z Marlborough na Novom Zélande.
Vychutnajte si sladké vína
Či už máte radi jedno z vyššie uvedených vín alebo sladké červené víno, sladké vína dotvoria jedlo dokonalou. Vyskúšajte niektoré z týchto sladkých bielych a určite budete mať závislosť.
zlyhanie obličky psa pri eutanázii