Skladovanie vína- počítajúc do tohočervené víno- je nevyhnutná správna teplota, zvlášť ak máte v úmysle víno zostarnúť alebo fľašu chvíľu držať. Teplota a podmienky skladovania môžu pomôcť červenému vínu elegantne starnúť a nevyvinúť chyby spojené s nesprávnym skladovaním a oxidáciou vína.
Ideálny rozsah teplôt na uskladnenie červeného vína
Ideálny teplotný rozsah na uskladnenie červeného vína je medzi 8 ° C a 18 ° C (70 ° F až 65 ° F) so sladkou oblasťou 12 ° C (55 ° F).
- Pri dlhodobom skladovaní (vína, ktoré budete držať rok alebo dlhšie) budete chcieť venovať zvýšenú pozornosť udržiavaniu ideálnej teploty 55 ° F.
- Pri krátkodobom skladovaní (vína s dobou držania najmenej jeden rok) je bezpečné, aby sa teplota pohybovala bližšie k hornému alebo dolnému koncu bezpečného spektra, pokiaľ medzi nimi nebude kolísať.
- Fotografie a informácie o 9 druhoch ovocného červeného vína
- Galéria sprievodcov vínom pre začiatočníkov
- Základné informácie o víne a tipy na podávanie
Skladovanie červeného vína pri teplotách nad 65 ° F
Ak víno skladujete pri príliš vysokej teplote, starne oveľa rýchlejšie, a preto je lepšie vyhnúť sa skladovaniu vína pri teplote nad 65 ° F.
- Pri teplotách nad 70 ° F bude víno rýchlejšie degradovať.
- Pri extrémnych teplotách nad 80 ° F začne víno variť, čo odstráni jemné chute a arómy, vďaka ktorým je víno zvláštne.
- Teplo môže tiež poškodiť pečať vína, čo umožní prenikanie kyslíka do vína a spôsobí, že víno bude oxidovať a vyvíjať arómy a arómy.
- Čím dlhšie víno zostáva pri vysokej teplote, tým viac sa vína poškodzuje, čo môže spôsobiť, že bude víno rýchlo nepitné.
Teploty pod 45 ° F
Skladovanie červeného vína pri nižších teplotách skutočne spomalí proces starnutia. To môže byť problematické, ak sa snažíte držať fľašu červeného vína do dokonalého veku a skladovali ste ju pri nadmerne chladných teplotách. Možno nebudete vedieť, kedy bude toto víno správne, pretože nebude zodpovedať tradičnému harmonogramu starnutia vína. Extrémne nízke teploty však môžu víno poškodiť alebo dokonca zničiť.
- Víno začína mrznúť pri asi -6 ° C.
- Keď víno zamrzne a rozmrzne, môže sa roztiahnuť a vytlačiť korok, rozbiť tesnenie alebo prasknúť fľašu, čo spôsobí únik vína a vpustenie kyslíka dovnútra.
- To všetko môže viesť k chybnému, nepitnému vínu.
- Hľadajte známky úniku, napríklad víno pod pečaťou alebo lepkavý korok.
Vyvarujte sa teplotných výkyvov
Okrem udržiavania správneho teplotného rozsahu pre uskladnenie červeného vína je pre vaše víno najdôležitejšie vyhnúť sa teplotným výkyvom. Čím širšie sú teplotné výkyvy a čím rýchlejšie sa vyskytujú, tým je pravdepodobnejšie poškodenie vína. Je to tak preto, lebo teplotné výkyvy spôsobujú, že sa víno roztiahne a stiahne, čo môže poškodiť pečať vína a viesť k oxidácii. Rovnako, ak kolísanie kolíše na príliš vysokú teplotu, môže sa z neho pripraviť víno.
Tipy na udržanie červeného vína pri optimálnej teplote
Kľúčom k udržaniu červeného vína na optimálnej teplote je spôsob jeho skladovania a zaobchádzania s ním. Od zakúpenia vína môžete regulovať jeho teplotu. Nasleduje niekoľko rád, ako to dosiahnuť:
- Nekupujte víno z obchodu alebo obchodu, ktorý je extrémne horúci alebo extrémne chladný. Ak sa v zariadení, kde kupujete víno, nepokúšate vykonať kontrolu teploty, je pravdepodobné, že si ho nechcete kúpiť.
- Ak idete autom na diaľku alebo ak idete na ochutnávku vína a plánujete si kúpiť víno vo viacerých vinárňach, prineste si so sebou niečo izolované, aby víno držalo počas cesty. Dobrou krátkodobou možnosťou sú zasielatelia izolovaného polystyrénu s ľadovým obalom na vonkajšej strane izolácie.
- Ak cestujete s vínom, nedávajte ho do kufra. Namiesto toho ho nechajte v časti pre cestujúcich v automobile, kde regulujete teploty, a zvážte jeho prepravu v prepravcovi s polystyrénom.
- Po zakúpení nenechávajte víno v aute. Vezmite si ho priamo do domácnosti alebo úložiska.
- Skladovanie vína na astojan na vínovo vašej jedálni alebo obývacej izbe nie je vždy najlepší nápad podľa toho, ako veľmi kolíše teplota vo vašej domácnosti. Ak žijete v regióne, ktorý má horúce letné dni a nemáte klimatizáciu, určite ho budete chcieť uskladniť na mieste s regulovanou teplotou, napríklad v pivnici alebo chladničke na víno.
- Neskladujte víno na extrémne horúcich alebo extrémne chladných miestach v domácnosti alebo v blízkosti zdrojov tepla, ako je sušička, pec, rúra alebo chladnička.
- Zvážte kúpu achladnička na vínopre vaše najvýznamnejšie fľaše.
- V prípade veľkých zbierok zvážte pridanie avínna pivnicaalebo uskladnenie fliaš v profesionálnom úložisku.
- Ak si objednávate červené víno online, rozhodnite sa pre dopravu nasledujúci deň, aby sa víno pri preprave nepoškodilo, alebo požiadajte o zadržanie, kým nezmiznú extrémne teploty.
Udržujte svoje červené víno v bezpečí
Správna teplota skladovania zaručuje, že vaše červené víno starne tak, ako by malo, takže si ho môžete vychutnať, keď je pripravené na pitie. Aj keď to nevyžaduje luxusné alebo drahé vybavenie, vyžaduje to starostlivosť pri výbere spôsobu a miesta skladovania červeného vína.
