Naučte sa, ako pražiť mandle, aby ste povzbudili ich jemné chute a priniesli orechovú, aromatickú chrumkavosť do šalátov, sušienok, drobkov alebo takmer všetkých receptov vyžadujúcich mandle. Nie je ťažké pražiť mandľu, ale existuje niekoľko rôznych spôsobov praženia mandlí. Každý z nich vyžaduje od kuchára trochu času a pozornosti, aby dosiahol optimálne výsledky.
Praženie mandlí 101
Dva hlavné spôsoby praženia mandlí. Môžete ich buď pražiť nasucho, alebo použiť olej na hnedé orechy. Panvicu alebo mandle môžete tiež vysušiť na plytkej panvici.
Súvisiace články- Druhy húb
- Spôsoby varenia lososa
- Druhy liatinového riadu
Suché praženie mandlí
Ak chcete pražiť mandle, postupujte nasledovne.
- Zahrejte rúru na 350 stupňov F.
- Mandle natrieme na nemastený plech cookie.
- Pečieme približne 10 minút alebo kým nie sú zlatohnedé a voňavé. Upozorňujeme, že kvôli vysokému obsahu oleja sa mandle budú pražiť aj po vybratí z rúry.
- Skontrolujte, či je testovacia mandľa po zahryznutí správne chrumkavá. Chuť by mala byť opečená, nie horká ani pripálená.
Mandle na praženie oleja
Hľadajte olej, ktorý dodá požadovanú chuť.
- Zahrejte rúru na 350 stupňov F.
- Celý plech s cukrovinkami prikryte hliníkovou fóliou a na pekáč rozložte mandle.
- Roztierajte repkový olej (alebo vami preferovaný olej) po mandliach.
- Pečte osem až 10 minút, vyberte panvicu z rúry a posypte ju kóšer soľou alebo morskou soľou.
Opečené mandle z panvice
Na opekanie mandlí budete potrebovať plytkú panvicu, najlepšie nie priľnavú.
- Pridajte do panvice iba toľko mandlí, aby ležali v jednej vrstve.
- Zapnite oheň na strednú teplotu a opečte to za občasného miešania, kým mandľové šupky nezačnú mierne praskať a orechy nebudú voňavé.
- Odstavíme z ohňa a ochladíme.
Medové pražené mandle
Po zvládnutí základného praženia vyskúšajte sladkú praženú mandľu. Tento recept pripraví približne dve šálky mandlí.
Zloženie
- 2 šálky celých mandlí
- 1/4 šálky cukru
- 1/2 lyžičky soli
- 2 lyžice medu
- 2 lyžice vody
- 2 lyžice repkového oleja
Inštrukcie
- Mandle rozložte na nemastený plech a vložte do rúry. Rúru nastavíme na 350 stupňov.
- Pečieme za občasného miešania, kým orechy nezhnednú, asi 12 minút. Vyberte z rúry a odstavte.
- Cukor a soľ zmiešame v stredne veľkej mise.
- V stredne veľkom kastróle spolu premiešajte med, vodu a olej a priveďte k varu na strednom ohni.
- Primiešajte mandle a povarte ich, kým orechy neabsorbujú všetku tekutinu, približne 5 minút.
- Orechy preložíme do misy a posypeme zmesou cukru a soli. Hoďte spolu, aby sa spojili, a rozložte na voskový papier, aby vychladli.
Pochutnajte si na pražených mandliach
Pražené mandle sa dajú použiť takmer v každom druhu pokrmov. Nakrájajte ich a pridajte do zelených šalátov; pridajte ich k poleve na drobenie jabĺk alebo broskýň, vhoďte ich do raňajkových cereálií alebo jogurtu alebo použite na vytvorenie povlaku pre kurča. Na pražených mandliach si môžete vychutnať toľko spôsobov!
