Naučiť sa miešať nápoje nie je ťažké. Príprava koktailov zahŕňa niekoľko rôznych a jednoduchých techník miešania nápojov. So základmi v zadnom vrecku môžete experimentovať s výrobou rôznych miešaných nápojov.
Miešanie nápojov pomocou koktailovej trepačky
Trasenie kokteilu slúži na dva účely: zmiešanie a ochladenie.
Súvisiace články- Lacné recepty a nápady na miešaný nápoj
- 21 receptov na nápoj z kokosového rumu, ktoré sú neodolateľne ľahké
- 12 populárnych sladko-kyslých miešaných nápojov
- Vyplňte atrepačka na koktailyasi do polovice plné s drveným ľadom.
- Pridajte svoje prísady.
- Nasaďte veko pevne a uistite sa, že máte veko sitka aj kryt sitka.
- Šejker vychladne, takže je užitočné ho držať v uteráku. Jednu ruku položte na dno trepačky a druhú na viečka, pričom veko držte na mieste.
- Raz alebo dve minúty intenzívne pretrepávajte krúživými pohybmi.
- Odstráňte veko zo sitka.
- Cedidlo preceďte do vychladeného koktailového pohára.
Kedy koktail pretrepať
Pri rozhodovaní o tom, či koktail pretrepať, použite nasledujúce tipy.
- Akýkoľvek nápoj, ktorý používa ovocné džúsy, je potrebné pretrepať, aby sa šťava a alkohol viazali. To platí najmä pre nápoje obsahujúce citrusové džúsy. V opačnom prípade nemusia byť ingrediencie správne zmiešané, takže chute nápoja nebudú konzistentné po celú dobu.
- U sýtených nápojov s použitím ovocnej šťavy a alkoholu môžete najskôr pretrepať šťavu a alkohol a potom vmiešať sýtenú prísadu.
- Budete tiež musieť triasť nápoje, ktoré obsahujú prísady ako silná smotana alebo vaječné bielky.
Príklady pretrepaných miešaných nápojov
Vyskúšajte tieto pretrepané koktaily.
- TOkamikadzeje klasický kyslý roztrasený kokteil.
- Jolly Rancherkoktaily sú sladké, kyslé a pretrepané.
Ako miešať mudlovité koktaily
Mudlovité koktaily vyžadujú, aby ste do prázdneho pohára pridali prísady, ako sú čerstvé bylinky, ovocie alebo kocky cukru a horčiny, a pomocou chutí zvýrazníš príchute.
- Pridajte čokoľvek, o čom budete mudrovať, do pohára alebo na dno koktailovej trepačky.
- Mudlovanými prísadami sú zvyčajne veci ako čerstvé bylinky, cukor, ovocná šťava, čerstvé ovocie, citrusová kôra alebo horčiny na kocke cukru.
- Ovocie vyžaduje väčšie mudrovanie, zatiaľ čo pri čerstvých bylinkách ho stačí len jemne stlačiť, aby sa uvoľnili chute; nadmerne mudrujúce bylinky môžu vytiahnuť horkú alebo nepríjemnú príchuť.
- Ak mudrujete bylinkami, môžete k nim pridať jednoduchý sirup alebo trochu ovocnej šťavy. To dochucuje sirup alebo džús bylinou a umožňuje mu rovnomerné rozloženie v kokteile.
- V jednej ruke držte pohár alebo trepačku na rovnom povrchu a v druhej koktailový mudder. Pomocou širokého, plochého konca muddlera, chvíľu do dvoch kruhov zapracujte rovný povrch proti prísadám a spodnej časti pohára, alebo kým bylinky neuvoľnia vôňu alebo ovocie neuvoľní šťavu.
- Pridajte zvyšné koktailové prísady a pripravte nápoj podľa receptúry.
Príklady mudlovaných koktailov
Mudlovanie je bežné v mnohých kokteiloch.
- V klasikeMojito, zamotáte mincovňujednoduchý sirupa vápno pred pridaním zvyšných surovín.
- Vstaromódny, pred pridaním bourbonu zahmlievate horčiny kockou cukru.
- Južná klasikaako juleptiež vyzýva, aby ste mätu zamiešali pred pridaním ďalších prísad.
Ako pripraviť a miešať miešané koktaily
Niektoré koktaily namiesto miešania vyžadujú miešanie a miešanie modriny liehoviny alebo iné jemné prísady. Budete tiež miešať nápoje obsahujúce šumivé prísady, ako je sóda alebošumivé víno. Miešanie je šetrnejším procesom, pri ktorom sa zmieša a pri použití ľadu aj ochladí. Pomocou a barová lyžica je ideálny, pretože je dostatočne dlhý na to, aby do neho vmiešali džbány, šejkre na koktail a vysoké poháre, ale bežná lyžica vystačí na malú chvíľu.
- Všetky ingrediencie kombinujte s ľadom vo vysokom pohári, džbáne alebo šejkri s vypnutým vekom.
- Vložte lyžicu do nápoja chrbtom lyžice až po okraj pohára, trepačky alebo džbánu.
- Minútu alebo dve lyžice jemne premiešajte, aby sa ingrediencie zmiešali a ochladili.
- Ak používate koktailovú trepačku, preceďte do vychladeného pohára. Prípadne nalejte do pohára s ďalším ľadom.
Kedy miešať koktail
Sú chvíle, kedy je najlepšie koktail miešať.
ako vyčistiť vankúš na gauči
- Zamiešajte akýkoľvek nápoj, ktorý je predovšetkým liehovinou, napríklad staromódny alebo amartini.
- Miešajte nápoje obsahujúce sýtenie oxidom uhličitým. V niektorých prípadoch (napríklad pri príprave koktailu na báze citrusového džúsu) možno budete chcieť najskôr nesýtené časti pretrepať, aby vychladli, a potom pridať karbonizáciu a miešať.
- Zamiešajte horúce koktaily.
Príklady miešaných koktailov
'Otrasený alebo miešaný?' je častou otázkou kladenou omartini. Liehoviny s jemnými aromatickými látkami, ako je napr. Gin, sa často miešajú, a nie trepať, pretože niektorí ľudia sa domnievajú, že trepanie modrín gin má negatívny vplyv na chuť.
- Amaretto a koksalebo aZadarmo kubasú klasické miešané sýtené nápoje.
- Bailey a kávaahorúci toddysú príklady horúceho miešaného koktailu.
Príprava zmiešaných koktailov
Najčastejšie sa používa miešaniemrazené nápoje.
- Pridajte všetky ingrediencie do mixéra s drveným ľadom.
- Mixér niekoľkokrát premiešajte, aby sa začal ďalej drviť ľad.
- Potom zmes miešajte na vysokej úrovni jednu až dve minúty, až kým nebude hladká a mrazivá.
Kedy miešať koktaily
Vedieť, kedy je potrebné miešať koktaily, je skutočne dosť intuitívne.
- Zmiešajte koktaily, ktoré obsahujú husté prísady, ako je zmrzlina, ktoré budú mať kvalitný mliečny koktail.
- Zmiešajte mrazené ovocné koktaily tam, kde chcete, aby bol ľad rozdrvený.
Príklady zmiešaných koktailov
Zmiešané koktaily sú často populárne „dáždnikové nápoje“.
- Daiquiris vrátane amango daiquiri, sú zmiešané.
- Mrazené margarity vrátanepanenské margarity, sú zmiešané.
- Tropická klasikaPiňa coládaje často zmiešaný.
Ako urobiť vrstvené zábery
Zo všetkých koktailových techník si vrstvenie vyžaduje najvyššiu jemnosť.
- Postupujte presne podľa receptu. Vrstvy sú zoradené tak, že najhustšie sú dole a najmenej husté hore.
- Použite nalievače alkoholu vo fľašiach, aby sa uľahčilo nalievanie.
- Nalejte najťažšiu vrstvu na dno pohára.
- Na sklenenú sklenenú lyžičku položte lyžicu konvexnou stranou nahor.
- Na zadnú časť lyžice pomaly a jemne nalejte ďalšiu ingredienciu v požadovanom množstve. Opakujte pre každú vrstvu.
Príklady vrstvených striel
Vrstvené zábery sú hitom na večierkoch. Vyskúšajte tieto:
- Themozgová gumavrstvy vodky a Kahlúa.
- TOB-52je ďalší populárny vrstvený nápoj Kahlúa.
Tipy na miešanie nápojov od odborníkov
Ak organizujete večierok a chcete miešať nápoje ako profesionál, zvážte nasledujúce tipy.
- Zásobník na alkohol si primerane uskladnite. Totokontrolný zoznam pre dobre zásobenú skrinku na alkoholmôžem pomôcť.
- Pre odborné miešanie nápojov je nevyhnutné mať príslušné nástroje. Prinajmenšom budete potrebovať koktailovú trepačku, barovú lyžicu, štamprlíky a muddlera.
- Miešanie nápojov vyžaduje veľa ľadu, takže si nezabudnite urobiť zásoby pred večierkom.
- Postupujte podľa receptov, ale nebojte sa rozvetviť. Ak by ste chceli niečo vyskúšať, pokračujte experimentom. Najdôležitejšie koktaily zahŕňajú liehovinu, mixér a ľad. Odtiaľ môžete pridať ďalšie prísady, ako sú sirupy, dochucovadlá, horčiny, likéry, smotana, bylinky, ovocie a ďalšie.
- Buďte kreatívni a pripravte si infúzne jednoduché sirupy. Ak to chcete urobiť, pridajte prísady, zatiaľ čo si pripravujete jednoduchý sirup, ako je čerstvý zázvor, ovocie, celé korenie, napríklad badián, alebo bylinky. Sirup preceďte, aby ste odstránili pevné látky.
- Svoje koktaily zakončitejednoduchá obloha. Správna obloha koktejl nielenže vyzerá hotovo, ale môže tiež pridať ďalšiu vrstvu chuti alebo farby.
Naučte sa, ako namiešať rôzne koktaily
Iba pomocou týchto niekoľkých jednoduchých techník môžete pripraviť rôzne koktaily. Zozbierajte teda svoje náradie a mixéry a urobte koktejlový večierok, aby ste predviedli svoje nové zručnosti.
