Ako dlho grilovať Filet Mignon

Najlepšie Mená Pre Deti

Filetmignon.jpg

Zaujíma vás, ako dlho grilovať filet mignon? Grilovanie dokonalého filetu mignon je ľahké pre každého domáceho kuchára vykonaním niekoľkých jednoduchých krokov.





O spoločnosti Filet Mignon

Filet mignon, ktorý je rezaný z sviečkovice dobytka, je jedným z najkrehkejších druhov hovädzieho mäsa, ktoré sú k dispozícii. Typické steaky z filetu mignon majú veľkosť asi štyri až šesť uncí a hrúbku jeden až 1 až 1/2 palca. Ak chcete naozajstnú pochúťku, vyskúšajte filet z panenky amerického hovädzieho dobytka Kobe alebo japonského hovädzieho dobytka Kobe z dobytka Wagyu.

Súvisiace články
  • Spôsoby varenia lososa
  • Druhy liatinového riadu
  • Piknikové menu

Ako dlho grilujete Filet Mignon?

Ako dlho grilovať filet mignon? Netrvá dlho. Príprava, ktorá vedie ku grilovaniu a odpočinok po grilovaní, trvá v skutočnosti zvyčajne dlhšie ako samotné grilovanie mäsa. Mäso z filetu varené stredne zriedka zvyčajne trvá pri vysokej teplote asi šesť minút na každú stranu.





Príprava na grilovanie

Väčšina ľudí si skutočne pochutí na mäsovej príchuti z vysoko kvalitnej sviečkovice. Z tohto dôvodu je pre filet mignon jediné korenie potrebné soľ a korenie. Vyberte filety z chladničky a pridajte čerstvé popraskané korenie (soľ si nechajte až na konci varenia, pretože soľ môže ztuhnúť mäso). Ak chcete viac okoreniť, môžete pridať trenie o steaky. Mäso necháme odpočívať pri izbovej teplote asi 45 minút.

Grilovanie

Medzitým si rozpálime gril na silný oheň. Keď gril vyhreje na teplotu, položte filety na najhorúcejšiu časť grilu a nechajte päť až šesť minút pražiť bez toho, aby ste sa dotkli alebo otočili mäso. Mäso nepichajte, čo umožní šťave vytekať. Namiesto toho pomocou veľkej grilovacej stierky alebo klieští mäso preklopte a grilujte ďalších šesť minút z druhej strany.



Testovanie doneness

Pretože chcete, aby si mäso zachovalo šťavu, je najlepšie zmerať teplotu mäsa pomocou iného teplomera. Jednou z takýchto metód je použitie bezkontaktného infračerveného teplomeru. Ďalšia metóda sa nazýva dotyková metóda a je opísaná majstrom grilovania. Steven Raichelen . Dotyková metóda spočíva v testovaní tuhosti mäsa tým, že sa do neho strčí a porovnáva ho s mäsitou časťou vašej ruky tesne pod palcom.

  • Pri zriedkavých (130 až 140 stupňov) nechajte ruku visieť pri boku a vystrčte oblasť pod palec. Malo by to mať veľa. Takto sa bude cítiť vzácne mäso. Pri vzácnom mäse to na každú stranu trvá asi päť minút.
  • Pri stredne zriedkavých (140 až 150 stupňov) natiahnite ruku a roztiahnite prsty. Vypichnite to isté miesto. Takto sa bude cítiť stredne vzácne mäso. Pri stredne vzácnych trvá každá strana asi šesť minút.
  • Pre stredné (150 až 160 stupňov) urobte päsť a vystrkujte rovnaké miesto. Pevnosť je taká, ako sa bude cítiť zriedka. Pre médium to trvá asi sedem minút na každú stranu.

Neodporúča sa, aby ste svoj filet mignon varili nad rámec stredne vzácnych, pretože sa obetuje neha a šťavnatosť.

Odpočíva mäso

Keď filet dosiahne požadovanú sýtosť, odstavte ho z plameňa, staňte ho fóliou a nechajte ho 30 minút odpočívať, aby sa šťavy absorbovali späť do mäsa. Po odpočinku si dajte ochutiť keltskú morskú soľ alebo nechajte stravníkov, aby si solili vlastné mäso.



Grilovanie filetu mignon od začiatku do konca trvá asi hodinu a pol, pričom iba asi dvanásť z týchto minút sa mäso skutočne pripravuje na grile.

Kalórií