Ak chcete v deň veľkého oslavného alebo sviatočného jedla menej stresu, skúste svojho moriaka cez noc pražiť pri nižšej teplote, zatiaľ čo spíte. Stále budete musieť svoju morku (na krátke obdobie) znovu upiecť, až kým ju nebudete servírovať, ale priestor v rúre a na pulte bude voľný. Vďaka správnym pokynom môžete byť pokojní a vedieť, že vaša morka bude po prebudení upečená k dokonalosti.
Metóda varenia Turecka cez noc
Na docielenie dokonalosti vášho moriaka pri ďalšom spánku môžete použiť nasledujúcu metódu.
Súvisiace články- Ako variť Turecko v pekáči
- Tipy na varenie v konvekčnej rúre
- Ako dlho sa varí Turecko v konvekčnej rúre
Ingrediencie a doplnky
- Jeden celý moriak, rozmrazený
- Voda na opláchnutie moriaka
- 2-3 lyžice masla
- 4 šálky vody
- Aromatické látky, ako je cibuľa, bobkový list, cesnak a zeler
- Soľ a korenie, podľa chuti
- Korenie na hydinu (alebo iné koreniny podľa vášho výberu) podľa vkusu
- Veľká pekáč
- Hliníková fólia
- Teplomer na mäso
- Basting kefa
- Dodatočné maslo a dochucovadlo na posledné podliatie pred jedlom
Pripravte Turecko
- Uistite sa, že je váš moriak včas rozmrazený.
- Predhrejte si rúru na 180 stupňov Fahrenheita (až 200 stupňov Fahrenheita je v poriadku, ak je v rúre najnižší stupeň ohrevu).
- Vyberte morkám vnútorné orgány.
- Morku opláchnite vodou a sceďte.
- Moriaka osušte papierovou utierkou.
Turecko okoreníme
- Vonkajšiu časť moriaka potrieme maslom.
- Do morky vložte požadované aromatické látky.
- Posypte moriaka soľou, korením (voliteľné) a korením podľa vášho výberu.
- Morku položte na veľkú pekáč so stojanom a naplňte panvicu 4 šálkami vody.
- Panvicu a morku pevne obalte alobalom.
Uvarte Turecko
- Pred spaním vložte morku do rúry a počas spánku ju pečte.
- Morku varte 9 až 11 hodín (pre morky s hmotnosťou 14 až 20 libier). Morky s hmotnosťou viac ako 20 libier môžu varenie trvať dlhšie; pridajte asi 10 až 15 minút navyše za každú libru nad 20. U moriek s hmotnosťou nižšou ako 14 libier skontrolujte po 8 až 9 hodinách neprítomnosť (vnútorná teplota pŕs 155 stupňov Fahrenheita). Tieto doby varenia sú iba orientačné; vždy sledujte vnútornú teplotu, aby ste skontrolovali neprispôsobivosť.
- Skontrolujte vnútornú teplotu moriaka mäsovým teplomerom. Vo vnútri hrudníka vtáka by malo byť asi 155 stupňov Fahrenheita.
- Vyberte panvicu z rúry.
Pred jedlom bezpečne skladujte Turecko
V tejto fáze procesu praženia moriek počkajte približne 1 hodinu, kým budete morku slúžiť, až potom pokračujte ďalším krokom. Po ochladení morky ho nenechajte sedieť pri izbovej teplote dlhšie ako 2 hodiny vyhnúť sa chorobám prenášaným jedlom .
Ak svoje morky nepodávate neskôr, uložte ich v chladničke 1 hodinu pred podávaním. Potom ho vytiahnite a nechajte znovu zohriať na izbovú teplotu; nenechajte to sedieť príliš dlho.
Pred podávaním prehrejte
-
Rúru vyhrejte na 475 stupňov Fahrenheita. - Odstráňte hliníkovú fóliu.
- Moriaka ešte raz poduste štetcom, aby ste predišli suchu.
- Pečieme morku v rúre, kým nedosiahne vnútornú teplotu prsníkov 160 stupňov Fahrenheita (asi 15 až 30 minút) a pokožka zhnedne. Ak je vaša morka po vložení do rúry studená (bola v chladničke), opekajte ju najmenej 30 minút; potom skontrolujte doneness.
- Morku ochladíme (necháme odpočívať) asi 20 až 30 minút, vyrezávame a pochutnávame si!
Rúru vyhrejte na 475 stupňov Fahrenheita.Tipy na úspech
Postupujte podľa týchto tipov, aby ste dosiahli úspech cez noc.
Skontrolujte funkcie automatického vypínania rúry
Pred varením morky cez noc skontrolujte, či sa rúra po určitom čase sama nevypne. Niektoré pece sa napríklad vypnú po 12 hodinách, čo by malo byť v prípade praženia cez noc v poriadku. Ak sa však vaša rúra sama vypne skôr ako za 12 hodín nepretržitej činnosti, skontrolujte túto príručku v návode na obsluhu rúry na pečenie, aby vypnutie rúry neprerušilo proces praženia vašej noci cez noc.
Začnite svoje Turecko neskôr
Ak sa chcete vyhnúť tomu, aby ste morku po prvom pečení nechali v chlade, alebo ak máte menšie vtáctvo a bojíte sa sucha, mali by ste ho dať do rúry na neskôr, aby to bolo bližšie k času podávania.
- Moriaka varte pri nižšej teplote (zakryté alobalom), kým nedosiahne 155 stupňov, a morku vyberte z rúry.
- Odtiaľ si môžete oddýchnuť až 2 hodiny bez obáv z chorôb prenášaných jedlom.
- Proces dokončite pečením morky pri vyššej teplote rúry (475 stupňov) bez alobalu. Podľa potreby podlievajte.
Možno budete musieť nastaviť budík, aby ste sa zobudili uprostred noci, aby ste morku dostali do rúry, ale môže vám to uľahčiť deň vášho sviatku.
Turecko s ozdobami
Pečený moriak je často vyhradený pre zvláštne príležitosti, ale pri jednodňovej metóde ho môžete ľahko podať kedykoľvek. Naplánujte si svoje obľúbené prílohy a váš nedeľný obed je teraz slávnostnou hostinou!
