História dezertov

Najlepšie Mená Pre Deti

Dekadentný čokoládový koláč

Ozdobný čokoládový koláč





História dezertov nie je len obyčajným rozprávaním o prvom kornútku zmrzliny alebo o prvom podávaní pusinky. Sladkosti pochádzajú z dávnych civilizácií, kde si ľudia pochutnávali na ovocí a orechoch kandizovaných s medom. Dezerty, ako sú dnes bežne známe, sa však stali populárnymi vďaka vývoju technológií a kulinárskym experimentom.

Pred zákuskami

V staroveku si ľudia pochutnávali na jedle, ktoré bolo k dispozícii. Staroveké civilizácie si dopriali príležitostné pochutiny na ovocí alebo orechoch plnených do medu. To sa v podstate považuje za prvý cukrík. Všeobecne však ľudia začali požívať viac sladkostí, až keď sa v stredoveku začal vyrábať cukor. Aj vtedy bol cukor taký drahý, že to bola pochúťka vyhradená iba pre bohatých pri zvláštnych príležitostiach. Avšak od roku 3000 pred naším letopočtom existuje badateľná a vysledovateľná história mnohých potravín, ktoré potešia chuť na sladké.





Súvisiace články
  • Čokoládové drobnosti
  • Piknikové menu
  • Druhy húb

Zmrzlina

Vanilková zmrzlina s čokoládovým sirupom

Vanilková zmrzlina s čokoládovým sirupom

Zmrzlina môže byť datovaná až do roku 3000 pred naším letopočtom a možno to bol prvý „dezert“ v zmysle, v akom je známa dnes. Zmrzlina bola v skutočnosti vynálezom Číňanov. Bola to však oveľa viac ochutená zmrzlina, ako skutočne zmrzlina. Aj keď Marco Polo mohol zo svojich ciest priniesť techniku ​​výroby zmrzliny do Európy, bola to práve Catherine de Medici, ktorá v Taliansku vyrábala sorbet v móde. Zatiaľ čo nie je známy presný bod, v ktorom sa z ochutených ľadov stala zmrzlina, ako sa o nej dnes všeobecne uvažuje; v polovici 19. storočia však boli recepty na výrobu zmrzliny v širokom obehu.



Vanilka

Aj keď vanilka sama o sebe nie je dezert, určite hrá hlavnú úlohu v mnohých dezertoch, najmä v zmrzline. Vanilka je tobolka špecifického druhu orchidey, ktorá rastie v Mexiku. Akosi domorodci z tohto regiónu zistili, že ak by ste vybrali tobolku, „zapotili“ ju a potom nechali niekoľko mesiacov sušiť, dostali by ste vanilín - silnú príchuť, ktorou je známy. Napriek všeobecnej viere ho mexickí Indiáni nepoužívali na dochutenie kakaa - namiesto toho uprednostnili pikantnú škoricu.

Filo cesto

Tenké papierové pečivo bolo bežné v staroveku a zaznamenávalo sa už začiatkom 13. rokov 20. storočia. Bežne sa plnilo orechmi a korením. Historici si však myslia, že to pravdepodobne bolo skôr pikantnejšie ako dezert. Predpokladá sa, že ako predjedlo sa podávalo pečivo filo plnené orechmi, datľami alebo korením.

Dezerty, ktoré neboli

Keď sa pozriete do histórie dezertov, je zaujímavé si uvedomiť, ktoré jedlá, ktoré sú dnes dezertmi, boli kedysi niečím úplne iným.



mená chlapčekov začínajú na

Rebarbora

Rebarborový koláč so smotanou

Rebarborový koláč

Rebarbora, „koláčová rastlina“, je všeobecne známa ako kyslá rastlina, ktorá sa používa iba s veľkým množstvom cukru, čo z nej robí perfektné dezertné ovocie. Rebarbora sa však pôvodne pestovala na lekárske účely. Až začiatkom dvadsiateho storočia začala byť rebarbora známa tým, že sa používala do koláčov.

Marshmallows

Rovnako ako rebarbora, pôvodný slez močiarny, bol v skutočnosti biely kvet z istej rastliny, ktorá mala liečivé vlastnosti. Marshmallow, také druhy, ktoré si pochutnávajú na viacerých psoch, sú zaznamenané až v polovici devätnásteho storočia.

Sladké drievko

Ďalšia liečivá rastlina, sladké drievko, je príbuzná iným strukovinám, ako je hrach! Používal sa však aj ako dochucovadlo do nápojov, ako je pivo, a do iných potravín. Môžete si byť istí, že dnes je vyrobená zo syntetických materiálov, ktoré nemajú žiadne liečivé vlastnosti.

ceny pre bábätká do 10 dolárov

Čokoláda

Kakaové bôby

Kakaové bôby

Predpokladá sa, že čokoláda bola do Európy privezená z prieskumov v Mexiku a Strednej Amerike. Bol použitý v korenistom nápoji so škoricou a v skutočnosti sú samotné kakaové bôby veľmi horké. Je to pridanie cukru (a niekedy aj mlieka), vďaka ktorému je cukrovinka sladká, ako si dnes bežne pochutnávajú.

Koláče, pudingy a krémeše

Koláč bol pôvodne plnený slanými plnkami, ako je mäso alebo zelenina. Ranní americkí kolonisti radi často pripravovali koláče, pretože pečivo, z ktorého sa pripravovalo, bolo ťažké a dalo sa ho roztiahnuť a naplniť tak viac brucha. Rovnako aj pudingy a pudingy sa pripravovali slane s namočeným chlebom a rôznymi zvyškami mäsa a korenín.

Stručná história dezertov

Kedy sa teda koláč naplnil ovocím alebo cukor spájal s cukrovinkami? Fanúšikov cukru môže zaujímať niektorý z nasledujúcich dátumov:

  • 1381 - Prvý tlačený recept na Tartys v Applise alebo jablkový koláč
  • 1400-Perník bol vyrobený namočením strúhanky do medu a korenia
  • 1600-Pralinky vytvoril stolný dôstojník francúzskej šľachty
  • 1700-Eclairs - s krémovým stredom a čokoládovou polevou sa vyvíjali pomaly počas niekoľkých stoviek rokov
  • Do tejto doby bolo bežne zaznamenaných 1740 receptov na košíčky
  • Koláč s pusinkami z 18. storočia - vynájdený nebol až do 19. storočia, ale predtým boli pusinky a citrónové krémy bežné.

Kulinárske dobrodružstvo

História rôznych cukroviniek je skutočne dobrodružstvom v kulinárskej evolúcii. Keď sledujete históriu určitých dezertov, môžete ľahko zistiť, aké vplyvné boli vynálezy a prieskumy pri odovzdávaní receptov, nápadov a prísad na vytvorenie nových a chutnejších cukroviniek.

Kalórií