Zatiaľ čo väčšina vína sa vyrába z Vitis vinifera hrozno, Víno muscadine (musk-a-dyne) sa vyrába z inej odrody hrozna so silnou šupkou. Hrozno použité vo víne muscadine je pôvodom z USA, na rozdiel od ostatných hroznového vína, ktoré pochádza z Európy.
budovanie vlastných hier na horských dráhach
Hrozno používané v muskadíne
Hrozno použité v muskadíne pochádza z podrodu nazývaného Vitis Muscadinia , taktiež známy ako vitis rotundifolia . Hrozno pôvodne rástlo divoko, ale na juhovýchode USA sa pestuje od 17. storočia. Rastie dobre v teplom a vlhkom prostredí na juhu. Na rozdiel od iných druhov hrozna, muscadínové hrozno zreje osobitne, na rozdiel od strapcov, takže sa zberá od augusta do konca októbra. Existujú odrody hrozna svetlej (bronzovej) aj tmavej farby (čierne). Prvou pomenovanou odrodou bolo bronzové hrozno s názvom Scuppernong. Odrody používané na víno alebo džús zahŕňajú:
- Carlos - odroda s bronzovou šupkou, ktorá sa najčastejšie používa v bielom
- Doreen - odroda s bronzovou šupkou používaná v bielom
- Magnólia - bronzová odroda používaná v bielom víne
- Zvárač - ďalšia bronzová odroda používaná pre biele
- Scuppernong - bronzová odroda, ktorá sa používa na výrobu suchých bielkov
- Noble - odroda čiernej kože, ktorá sa používa v červenom víne
- Regale - červené víno z hrozna s jedinečnými príchuťami
- Typy šampanského a sektu s obrázkami
- 8 nápadov na darčekové koše na víno z Talianska
- 14 Zaujímavé fakty o víne
Niektoré odrody muskadínu sa nepoužívajú na džúsy a vína, ale skôr na konzumáciu a výrobu džemov, želé a konzerv.
Muscadine and Muscat are not the same
Mnoho ľudí si mýli muškátové vína s muškátom aleboVína Moscato, dve vína vyrobené z ľahko sladkých, aromatických, bielych európskych odrôd hrozna. Muscadine vína sú jedinečné a nesúvisia s týmito vínami, napriek podobnosti v názvoch.
Príprava muskadínového vína
Kvôli hrúbke hroznových šupiek musí muškátové hrozno často dosiahnuť vrcholnú zrelosť. Z tohto dôvodu vinári často používajúpokrsteniev procese výroby vína na zvýšenie obsahu alkoholu v hotových vínach. Vďaka hrúbke šupky sú vína z muskadínu pomerne vysoké v polyfenoloch a resveratrole, o ktorých sa predpokladá, že poskytujú vínu jeho jedinečnúzdravotné výhody.
Ako chutia muškátové vína
Pretože sa cukor pridáva počas chaptalizácie, aby sa zvýšil obsah alkoholu vo víne, musia byť muškátové vína sladšie (minimálny zvyškový cukor je asi 10 gramov na liter a často vyšší), aj keď je možné vyrobiť suché víno z muškátovitého hrozna. Vína majú stredne vysokú kyslosť spolu s nízkym obsahom alkoholu (asi 10 objemových percent alkoholu).
ako jazyk pobozkať chlapca
- Biele vína muscadine majú tendenciu byť jantárovo sfarbené a stredne plné, s kvetinovými, limetovými, zrelými banánmi a tropickými príchuťami, ako aj s vôňou borovicovej živice.
- Červené vína muscadine sú tiež stredne plné. Bývajú svetločervenej farby s podobnými aromatickými látkami ako biele a majú príchuť červeného ovocia, napríklad brusníc.
- Muscadínové vína sa niekedy miešajú s ovocím, takže vytvárajú ovocné vína s príchuťou ovocia, s ktorým je víno zmiešané.
Ako piť a uchovávať muskadín
Predstavte si, že muskadín je ako aBeaujolais Nouveau; pite ju chladenú a v mladosti. Pretože zlúčeniny v muskadíne ľahko oxidujú, nejde o víno určené na starnutie.
- Podávajte sladký biely muskadín asi pri 45 ° F.
- Podávajte suché biele a červené asi pri 50 ° F.
- Muscadínové vína by ste mali skladovať v chladničke.
- Podľa Žalovajte vo vinárstve Duplin v Severnej Karolíne , Muscadine by ste mali vypiť do jedného alebo dvoch rokov od jeho zakúpenia; ak má po otvorení octovú vôňu, potom je víno po najlepšom.
- Fľaše vypite do niekoľkých dní od otvorenia.
Výrobcovia muškínových vín
V niektorých obchodoch alebo online nájdete komerčne vyrobené muskadínové vína. Zvážte nasledujúcich vinárov.
Vinárstvo San Sebastian
The Vinárstvo San Sebastian v St. Augustine na Floride sa vyrábajú tradičné vína a vína muscadine. Vinohradnícka červená (12 dolárov), Vintnerova biela (12 dolárov), ruža (9 dolárov) a St. Augustínsky maják (18 dolárov) sú vyrobené z hrozna Muscadine.
Vinárstvo Duplin
Nachádza sa v Severnej a Južnej Karolíne, Vinárstvo Duplin sa špecializuje na sladké muškátové vína. Medzi odrody vína patria červené, biele, ružové, zmesi sangria, americké porty, šumivé víno, víno bez alkoholu a cider bez alkoholu. Vína sú lacné, ich cena je nižšia ako 20 dolárov za fľašu a sú dostupné online, takže je to vynikajúci spôsob, ako vyskúšať množstvo prejavov muškátového hrozna.
pohrebné jedlo pre smútiacu rodinu
Vinárstvo Lakeridge
Florida Vinárstvo Lakeridge vyrába tradičné aj muskadínové vína. Southern Red, Southern White, Sunblush a Chablis sú všetko polosuché až sladké muskadínové vína, ktoré stoja menej ako 12 dolárov. Nákup vín na ich webovej stránke.
Vinárstvo Stonehaus
Vinárstvo Stonehaus v Tennessee vyrába niektoré tradičné vína, ale tiež niektoré zábavné a neobvyklé vína, vrátane muškátu. Muškadín aj červený muskadín stoja menej ako 15 dolárov za fľašu a vy môžete kúpiť ich online .
Muscadine a Scuppernong sú jedinečne južné
Ak chcete ochutnať, ako americký juh robí víno, potom je Muscadine / Scuppernong skvelým miestom pre začiatok. Rôzna odroda hrozna vytvára jedinečne ochutené vína ponorené do južanskej tradície, ktoré vám poskytnú zábavný a zaujímavý pohľad na víno.
