Sprievodca po Dom Pérignon, šampanské Ultimate

Najlepšie Mená Pre Deti

Svadobný prípitok so šampanským

Špeciálne príležitosti si vyžadujú špeciálne vína a šampanské Dom Pérignon je po celom svete známe ako hlavný nápoj na špeciálne príležitosti. S históriou siahajúcou do začiatku 20. storočia a reputáciou kvality je toto vinobranie Champagne od spoločnosti Moët & Chandon stále obľúbeným milovníkom šampanského. Iba vo Francúzsku sa vyrábajú pravé šampanské. Zákony o označovaní umožňujú ibašumivé vínavyrobené pomocou tradičnej šampónovej zmesi metthode v oblasti Champagne vo Francúzsku, aby si sami hovoriliŠampanské. Všetko ostatné je sekt.





History of Dom Pérignon

História mesta Dom Pérignon je história vína sama o sebe. Prestížne šampanské je pomenované po benediktínskom mníchovi, ktorý začal miešať vína, aby zlepšil chuť a vylepšil fľaše a korky na víno. Zatiaľ čo mnohí veria, že Dom Pérignon vynašiel šampanské, on nie. Jeho vylepšenia však pripravili pôdu pre vývoj champenoise méthode, ku ktorej došlo v storočí po jeho smrti.

Súvisiace články
  • Typy šampanského a sektu s obrázkami
  • Fotografie 13 vinárstiev v Nape
  • Galéria sprievodcov vínom pre začiatočníkov

V 20. rokoch 20. storočia Angličan menom Laurence Venn navrhol vyrobiť prestížne šampanské vyrobené iba z konkrétnych ročníkov. Pretože väčšina šampanských bola vyrobená zo zmesi ročníkov, nápad na vinobranie prestížneho cuvée bol nový a spoločnosť Moët & Chandon vyvinula ročník Dom Pérignon z roku 1921. Spoločnosť pôvodne dodala prvých 150 fliaš americkej spoločnosti Simon Bros & Co. a Champagne sa uchytila ​​a veľmi rýchlo sa stala preferovaným nápojom bohatých.





Šampanské

Tradičné šampanské sa skladá zo zmesi ročníkov a dostáva označenie NV (nie vinobranie). Spoločnosť Moët & Chandon bola priekopníkom vinobrania šampanského s Domom Pérignonom, pričom hrozno a džús používali iba z jedného ročníka. Spoločnosť vyrába Dom Pérignon iba v najlepších ročníkoch, takže spoločnosť Moët & Chandon nevyrába svoje prestížne cuvée každý rok. Spoločnosť zatiaľ vydala iba 36 ročníkov, z ktorých posledné sa uskutočnili v roku 2002. Medzi ďalšie ročníky ročníka patria roky 1990, 1995, 1996, 1998, 2000 a 2002. Spoločnosť Moët & Chandon tiež vyrobila 21 ročníkov ružového šampanského, pričom posledné vydanie, ktoré sa udialo v roku 2000. Pred vydaním vín ich spoločnosť Moët & Chandon starne najmenej sedem rokov.

Hrozno

Hroznové zmesi pre šampanské závisia od ročníka a vinári pri výrobe vín kombinujú víno Chardonnay a Pinot Noir. Aj keď neexistuje stanovený vzorec, vinári v spoločnosti Moët & Chandon zriedka prekročia 60 percent objemu z obidvoch hroznov.



Champenoiseova metóda

Spoločnosť Moët & Chandon vyrába dom Pérignon pomocou tradičného šampanského vína z méthode, v ktorom víno prechádza sekundárnou fermentáciou vo fľaši. Vinári pridávajú tiquer de tirage, kombináciu droždia a cukru, a potom fľašujú vína. Ako starnú, droždie spotrebováva cukor a zanecháva výsledné bubliny oxidu uhličitého, ktoré dodávajú šampanskému obvyklý šumivý efekt.

Porcia

Dom Pérignon obsahuje ladné bubliny a suché šampanské je vonné s príchuťou sušienok, citrusov, medu a dymu. Dom Pérignon a ďalšie šampanské svietia pri teplote podávania okolo 45 stupňov Fahrenheita. Fľašu otvorte tesne predtým, ako ju napijete, aby ste zachovali bubliny. Podávajte ju v tradičných šampanských flautách, ktoré umožnia bublinám zdvihnúť sa a niesť vôňu vína do nosa.

Vďaka svojim príchutiam sa Dom Pérignon dobre spája s mnohými jedlami. Niektoré klasické párovania zahŕňajú:



  • Jahody
  • Homár
  • Krabí
  • Kaviár
  • Foie gras

Kde kúpiť

Mnoho špecializovaných vinární má Dom Pérignon. Pretože sa nevyrába vo všetkých ročníkoch a veľkosť fľaškovania sa líši, môže byť v niektorých rokoch ťažké ho nájsť ako v iných. Šampanské nie je lacné, zvyčajne stojí pri najnovšom vydaní okolo 100 až 150 dolárov za fľašu alebo mierne vyššie. Staršie ročníky Dom Pérignon nájdete aj na sekundárnom trhu na aukčných weboch ako napr Vinárska obec . Ak chcete nájsť online predajcov, navštívte stránku Hľadač vín .

Ak vás čaká špeciálna príležitosť a chceli by ste trvale dobrú fľašu šampanského, nemôžete s Dom Pérignon pokaziť. Vďaka svojej príchuti teplých sušienok a delikátnym bublinám urobí z každej príležitosti skutočnú oslavu.

Kalórií