Charakteristika hlavných suchých červených vín

Najlepšie Mená Pre Deti

Poháre vína

Suché červené vína sú obľúbenou voľbou pre konzumentov vína po celom svete. Aj keď existujú stovky odrôd suchého červeného vína z vinárskych oblastí po celom svete, niekoľko z nich patrí k najznámejším a najbežnejšie konzumovaným. Toto sú červené, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou nájdete na regáloch obchodov s potravinami.





Čo je suché červené víno?

Bude sa volať a suchá červená To znamená, že víno nemá zvyškový cukor, a preto nie je sladké. Sladké vína sa vyrábajú, keď vinohradníci čiastočne zastavia proces fermentácie, ktorý zanechá časť zvyškových cukrov. Suché víno je víno, ktoré prešlo celým fermentačným procesom, v ktorom kvasinky skonzumovali všetky zvyšky cukrov nachádzajúcich sa v hrozne.

ako sa izolovať v spoločnom dome
Súvisiace články
  • Fotografie a informácie o 9 druhoch ovocného červeného vína
  • Galéria sprievodcov vínom pre začiatočníkov
  • Základné informácie o víne a tipy na podávanie

Najobľúbenejšie suché červené vína pochádzajú z regiónov z celého sveta.





Vína v bordeauxskom štýle

Vinica v Bordeaux

Tieto svieže, štruktúrované, trieslovo červené obsahujú odrody hrozna, ktoré sa nachádzajú vo francúzskej vinárskej oblasti Bordeaux, hoci pochádzajú od kvalifikovaných vinárov z celého sveta.

Hlavné hrozno, ktoré sa nachádza vo vínach v bordeauxskom štýle, patrí:



Cabernet sauvignon

Vína Cabernet Sauvignon bývajú veľmi výdatné s množstvom trieslovín a zvyčajne sa miešajú s hroznom Merlot a Cabernet Franc. Hľadajte príchute ako zelené olivy, bylinky, čierna čerešňa alebo paprika.

  • Spárovanie: Červené mäso a výdatné jedlá

Merlot

Merlot je mäkká červená, ktorá je krásna, keď sa vyrába v Bordeaux, ale na niektorých miestach sa vyrobili menej ako hviezdne vína, vďaka čomu si Merlot pred pár rokmi získal dosť zlú povesť. Ak hľadáte Merlots z Nového sveta, zvážte štát Washington.

Merlot má zvyčajne príchute melónu, čerešní, sliviek a jahôd a je menej trieslovinový ako Cabernet.



  • Párovania : Veľmi ľahké víno spájajúce jedlo, pretože takmer všetko bude fungovať - ​​hovädzie, pečené kuracie, bravčové a vegetariánske jedlá

Cabernet Franc

Cabernet Franc je zvyčajne zmesou hrozna pridávaného do vín Merlot a Cabernet Sauvignon, ale je tiež skvelým samostatným vínom. Samostatne kvitne vo francúzskom údolí Loiry. Odvážne víno má zvyčajne malinovú a slivkovú príchuť s listovými, bylinnými tónmi.

  • Spárovanie: Skvelé pre pečené hovädzie, kačacie a bravčové jedlá

Malbec

Aj keď je to zvyčajne zmes hrozna v Bordeaux, v súčasnosti je to odroda odrôd na miestach, ako je Argentína, kde dosiahla ikonický stav. Zistíte, že Malbec má typické príchute ako višňa a korenie.

váha pre 15-ročnú ženu
  • Párovania : Skvelé na grilované mäso, pizzu a cestoviny

Malý Verdot

Petit Verdot je typické miešané hrozno v Bordeaux, ale niektoré vína Petit Verdot nájdete, najmä v možnostiach Nového sveta. Hrozno má tendenciu mať pikantnú príchuť s fialovými arómami.

  • Spárovanie: Dobré na mäso, tvrdé syry a údeniny

Carménère

Aj keď Carménère pochádza z Bordeaux, svoj domov skutočne našla v Čile. Vinič pochádzal z Bordeaux, ale vo Francúzsku ho v 18. rokoch minulého storočia vyhubila voš koreňová révokaz. Používa sa v zmesiach červeného vína v bordeauxskom štýle a čílski vinári vyrábajú vína, ktoré sú ovocné a majú veľa korenia.

Párovania : Hovädzie, jahňacie, klobása, divina

Charakteristika vín v bordeauxskom štýle

Tieto vína sú zvyčajne trieslovinové a zložité s jadrom tmavého ovocia. Medzi príchute a arómy vína patrí tmavá čerešňa, koža, tabak a kôstkové ovocie. Mnoho vín v štýle Bordeaux dobre starne kvôli pevnému trieslovinovému jadru. Tieto vína sa dobre spájajú so steakom a iným mastným červeným mäsom.

Kde nájdete červené v štýle Bordeaux

Tieto vína vyrobené v mnohých regiónoch sveta nájdete. Medzi významných výrobcov červených v štýle Bordeaux patria:

  • Bordeaux
  • Kalifornia
  • Toskánsko
  • Južná Amerika
  • Štát Washington

Vína v Rhône

Údolie Rhone

Tieto vína využívajú hrozno, ktoré sa bežne nachádza vo vínach vyrobených vo francúzskej oblasti Rhône.

Medzi bežne používané hrozno a vína z údolia Rhôny patria:

Grenache

Grenache je populárne hrozno pre červené vína vyrobené v Španielsku a Austrálii, ako aj vína vyrobené v údolí Rhôny. Bežné hrozno, ktoré sa v Rhône používa, je Syrah, Mourvèdre a Cinsault. Je hlavnou súčasťou vysoko hodnotených vín, ako sú Châteauneuf du Pape a Côtes du Rhône. Grenache zvyčajne dodáva vôňu korenia a čerešní spolu s zemitými tónmi.

  • Párovania : Grilovanie, jahňacie mäso na grile, kačica a vegetariánske jedlá ako baklažán

Syrah

Syrah alebo Shiraz, ako je miestami známy, má príchuť ostružiny, ostružiny, korenia, klinčeka a slivky. Je to silné a všestranné hrozno, z ktorého sa dajú pripraviť vína, ktoré sa pohybujú od ľahkých a ovocných po veľmi husté a korenisté. Rozdiel často klesá v podnebí, dokonca aj v samotnom údolí Rhôny. Často uvidíte vína zo severnej Rhôny, ktoré sú plnené čiernym ovocím alebo sú zjemnené pridaním bieleho hrozna Viognier. V miestach ako Hermitage a Côte Rôtie majú vína zemitejšiu príchuť, napríklad tabak. Medzitým v južnej Rhône má Syrah stále svoje korenie a korenie, ale pridanie Grenache často dodáva príchuť červeného ovocia a zníženie kyslosti.

  • Párovania : Dobré k steaku a divine, paradajkovým BBQ omáčkam, tvrdým syrom, hubám

Mourvèdre

Mourvèdre pochádza zo Španielska, kde je známy ako Monastrell, ale je to populárne hroznové víno v údolí Rhôny. Vína bývajú silné, s príchuťou ostružiny a čiernych ríbezlí a trieslovinové. Okrem zámku Châteauneuf du Pape je to vidieť aj na vínach „GSM“, čo je skratka pre vína Grenache, Syrah a Mourvèdre.

  • Párovania : Zeleninový guláš, grilované alebo dusené hovädzie mäso, pečené jahňacie mäso

Cinsault

Cinsault pochádza z južnej Rhôny a produkuje ľahké a ovocné vína. Používa sa tiež s prípravkom Grenache v primárne ružovej oblasti označenia Tavel. Je to hrozno s vysokým výnosom a milujúce teplo, vďaka ktorému je tak obľúbený pri miešaní.

  • Párovania : Všestranné hrozno sa dobre hodí k etnickým jedlám, ako sú stredomorské a mierne indické jedlá, ku grilovanému kuraciemu a bravčovému mäsu

Charakteristické vlastnosti vína v Rhône

Ako celok majú vína v štýle Rhôny veľmi voňavé, korenené a dymové s výraznými ovocnými príchuťami. Medzi arómy a arómy patrí údené mäso, paprika, jadrovník, muškátový oriešok, čerešne a korenie. Tieto vína sú vynikajúce a prístupné. V závislosti na tanínovom jadre mnohí starnú dobre, ale v mladosti tiež krásne popíjajú. Vína v Rhône sa dobre spájajú s údeným a konzervovaným mäsom (šunka a slanina), mäsom z diviny, hydinou z tmavého mäsa a s duškami.

ako prvýkrát vyprať košele na farbenie kravát

Ďalšie miesta, kde nájdete vína v štýle Rhône

Spolu s oblasťou Rhône môžete nájsť vynikajúce príklady týchto vín z nasledujúcich oblastí:

  • Austrália
  • Priorat, Španielsko
  • Štát Washington
  • Kalifornia

Vína v bordovom štýle

Burgundsko Francúzsko

Burgundské červené používajú jediné hrozno: Pinot Noir. Vína z Pinot Noir môžu byť hladké a hodvábne, alebo silné a nemastné, v závislosti od regiónu, v ktorom sa hrozno pestuje, a od štýlu vinára. Tieto zemité vína obsahujú príchute a arómy tmavých čerešní, tabaku, húb a bobúľ. Vína pomerne dobre starnú aj napriek mäkkým, dobre integrovaným trieslovinám.

  • Spárovanie: Losos, šampiňóny, jahňacie, kačacie a hydinové mäso z tmavého mäsa

Kde nájdete dobré rulandské modré

Pretože je krehký a ťažko pestovateľný v niektorých oblastiach, držte sa miest, ktoré majú dobrú povesť pre produkciu kvalitných Pinot Noirs.

Dva regióny mimo Burgundska, ktoré vynikajú produkciou ocenených Pinot Noirs, sú Kalifornia a Oregon. Môžete tiež nájsť dobréRulandské biele vína z Nového Zélandua Austrália.

Viac suchého červeného hrozna

Existuje mnoho ďalších druhov suchých červených vín, ktoré sú pozoruhodné a stojí za vyskúšanie:

Nebbiolo

Toto hrozno je obľúbenou hviezdou v talianskom regióne Piemont, kde produkuje najslávnejšie vína regiónu ako Barolo a Barbaresco. Tieto vína majú zvyčajne vysoký obsah trieslovín a kyslosti, ale obsahujú iba stredné hladiny alkoholu. Krásne starnú celé desaťročia, aj preto sú u zberateľov tak populárne. Ich chuťové profily sa môžu časom meniť a vyvinúť zaujímavé a jedinečné príchute, ako je sladké drievko, okvetné lístky ruží a dokonca aj decht. Pozrite sa, či Nebbiolo spárujete s teľacím, bravčovým, mäsom alebo cestovinami s mäsovými omáčkami.

Tempranillo

Tempranillo je vyhlásené červené hrozno španielskych vín a používa sa na výrobu rôznych vín po celom regióne. V Rioji je zmiešaný s Garnache alebo Grenache, zatiaľ čo regióny ako Navarra neďaleko Francúzska ho môžu zmiešať s hroznom Bordeaux. Aby to bolo trochu mätúce, Tempranillo môže používať rôzne miestne názvy, medzi ktoré patria:

  • Hojné
  • Cencibel
  • Madrid červená
  • Atrament krajiny
  • Tinta de Toro
  • Tinto Fino
  • Oko svetla

Zvážte, či by ste mohli ochutnať vína Tempranillo s divinou, jahňacím, pečeným kuracím mäsom, morčacím mäsom a duseným hovädzím mäsom.

Barbera

Hrozno Barbera, ktoré sa pestuje v talianskom regióne Piemont, dodáva hodvábnu textúru a príchute čiernej čerešne a slivky. Medzi obľúbené vína patria Barbera d'Alba a Barbera d'Asti. Vína Barbera sa dajú dobre kombinovať s rôznymi jedlami, vrátane jedál na báze paradajkovej omáčky.

malý

Hrozno Gamay sa väčšinou bežne používa na výrobu ľahkých vín nachádzajúcich sa vo francúzskej oblasti Beaujolais. Každoročne najskôr vychádza sezónna Beaujolais Nouveau, na ktorej sa dokonca koná každoročný festival oslavujúci toto víno. Vína založené na Gamay obvykle nie sú také, ktoré by potrebovali dozrieť, sú určené na to, aby ste si ich mohli vychutnať mladé. Hľadajte jasné ovocné príchute a parfumované arómy.

Drobná Sirah

Vyvinutý francúzskym botanikom menom Francois Durif v roku 1880, je to kríženec hrozna Syrah s Peloursinom. To bolo predstavené v Kalifornii o niekoľko rokov neskôr a stalo sa populárnym hroznom vo všetkých vinohradníckych oblastiach v štáte. Nachádza sa tiež v ďalších destináciách Nového sveta, ako je Argentína, Austrália a Čile. Vína Petite Syrah sú zvyčajne tmavé, takmer čierne farby a majú príchuť ostružiny a tmavého ovocia, niekedy s trochou korenia a korenia. Pozrite sa na párovanie vín Petite Syrah s grilovaným mäsom a BBQ spolu so silnými syrmi.

Zinfandel

Zinfandlové hrozno

Toto pikantné, plné a silné víno je obľúbeným svetom Nového sveta. S príchuťou a arómami sviežich bobúľ, džemov a paprík obsahujú tieto vína vysoký obsah alkoholu, ktorý ich zaručí. Zinfandel sa dobre spája s červenými omáčkami, pečenými cestovinami, ako sú lasagne a pizzou. Kalifornia vyrába niektoré z najlepších svetových Zinfandelov, ale hrozno nájdete aj v talianskych rustikálnych vínach Primitivo.

Pôvod Zinfandela sa datuje do Chorvátska, ale Kalifornia je jednoznačne tou, po ktorej sa dnes najviac modeluje Zinfandelov.

meno chlapca, ktoré sa začína j

Sangiovese

Sangiovese, ktoré je najlepšie známe ako hrozno v talianskom Chianti, si získava popularitu aj u výrobcov vína z Nového sveta. Sangiovese je stredne plné a ovocné, s chuťou a vôňou fialiek, sliviek a čerešní. Vína z tejto odrody hrozna majú často koláčový záver. Výborne sa spájajú s cestovinami s červenou omáčkou, pizzou a dušenými omáčkami z červeného mäsa. Medzi ďalšie príklady Sangiovese patrí Brunello di Montalcino a časť super toskánskych zmesí. Môžete tiež nájsť odrody Sangiovese z Kalifornie a štátu Washington.

Prečo sú suché červené populárne

Čo robí suchú červenú populárnou? Prístupnosť a pitnosť vína sú mimoriadne dôležité, rovnako ako jeho univerzálnosť pri párovaní potravín. Zberatelia majú radi aj vína, ktoré majú potenciál starnutia a majú pevnú štruktúru trieslovín, ktorá sa zjemňuje dlhoročnými starostlivými pivnicami. Ostatní konzumenti vína uprednostňujú vína s integrovaným tanínom a bujným ovocím, ktoré sa môžu podávať, kým je víno ešte relatívne mladistvé.

Vychutnávajte si suché červené vína

Pri toľkých odrodách a chuťových profiloch pre suché červené vína je hľadanie vášho obľúbeného často otázkou pokusov a omylov. Ak ste už niekoľko z nich ochutnali a zatiaľ ste neobjavili taký, ktorý vás baví, skúste to ďalej. Existuje toľko rôznych štýlov, že stačí nájsť ten, ktorý vyhovuje vašim chuťovým pohárikom a vášmu rozpočtu.

Kalórií