Problémom pri príprave alebo objednávaní plechového koláča je zmätok, ktorý obklopuje skutočné veľkosti koláčového plechu. Toto je jeden z prvých dotazov, ktoré kladú amatérski pekári pri pokuse o pečenie týchto zvyčajne obdĺžnikových výtvorov. Odpoveď sa často líši v závislosti od toho, kto otázku kladie.
Štandardné veľkosti plechu na tortu
Plechový koláč je pohodlná a rýchla metóda na vytvorenie koláča perfektnej veľkosti, ktorým sa nasýti veľké množstvo ľudí. Tieto koláče sa vyrábajú na rôznych panviciach zvyčajne vyrobených z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele. Komerčné panvice na plech v profesionálnych kuchyniach majú zvyčajne o palec vyvýšený okraj okolo okraja a majú nasledujúce veľkosti:
- Štvrtinový listový koláč, ktorý je 9 x 12 palcov alebo 9 x 13 palcov
- Polovičný plech, ktorý má veľkosť 11 x 15 palcov
- Celý plech, ktorý je 18 x 24 palcov
- Fotografie - Nápady na Veľkonočný zajačik
- Havajská tematická torta
- Valentínske obrázky tort
Domáci pekári musia pri príprave väčšieho koláča obvykle kombinovať niekoľko štvrtín plechu, pretože štandardné celé plechy sa do domácej pece nezmestia. To je jeden z dôvodov, prečo vznikli ďalšie veľkosti tortových listov, a kde došlo k najväčšej zámene rozmerov.
Používa sa pre štandardné veľkosti
Rozhodnutie, ktorá veľkosť tortového koláča sa vám najlepšie hodí, môže byť náročné a akonáhle zistíte počet zúčastňujúcich sa ľudí, musíte si pozorne pozrieť, koľko porcií potrebujete, aby ste hostí uspokojili. Na to, ako určíte, koľko ľudí sa plechový koláč živí, má vplyv niekoľko faktorov. Na výber veľkosti plechového koláča sa spravidla môžu vzťahovať nasledujúce pokyny:
- Štvrtinová torta: Tento koláč slúži 12 až 20 ľuďom a je ideálny ako finále na večierok v susednom bloku, detskú párty alebo malú kancelársku oslavu. Väčšina domácich kuchárov zvládne túto veľkosť ľahko a nemá problém s vytvorením dvojitých alebo dokonca trojitých vrstiev, aby potešila svojich hostí.
- Polovičný list: Tento koláč slúži 18 až 40 ľuďom a je pochúťkou, ktorú uvidíte, keď sa zúčastníte uvedenia obchodu do miestneho obchodu s potravinami alebo na fantastickú párty pre pár, ktorý dovŕši 25. rok manželstva. Povrch poskytuje veľkú plochu na dekoráciu a napísanie podrobnejšej správy. Tieto koláče sú výrazné, ale stále dostatočne ľahké, aby ich bolo možné zvládnuť s trochou starostlivosti a plánovania.
- Plný listový koláč: S touto veľkolepou cukrovinkou sa ľahko obslúži približne 48 až 96 ľudí. Manipulácia s viacvrstvovými plnými listami je dosť náročná bez veľkého priestoru, kalibrovanej pece, ktorá vytvára rovnomerné vrstvy, a herného plánu na uskladnenie a prepravu hotového produktu. Tieto koláče sú ideálne na veľké príležitosti, ktoré si vyžadujú firemné logá alebo extravagantné ozdoby z polevy a točeného cukru.
Tipy na úspešné plechové koláče
- Vhodnou voľbou na výrobu plechového koláča pre príležitostnejšie stretávanie sa, ako je bloková párty alebo rodinná udalosť, je pečenie plechového koláča z Texasu. Podávajte tieto všestranné koláče na panvici, ktorú pečiete, a na viditeľnú hornú časť naneste polevu. Niektoré panvice na štvrtiny plechu sú skutočne navrhnuté s praktickými plastovými viečkami, ktoré sa dajú zacvaknúť priamo na panvicu.
- Skúste vytvoriť dvojvrstvové plechové koláče pomocou profesionálnych techník, ktoré spočívajú v pečení dvoch tenších koláčov a ich stohovaní s príjemnou polevou namiesto toho, aby ste pripravili (vodorovne nakrájali a naplnili) hrubší jednotlivý koláč.
- Plechové koláče sú náchylné na sucho, pretože sú tenšie ako štandardné okrúhle koláče a sú kvôli svojej veľkosti náchylné na rozbitie. Podniknite kroky na zabránenie týmto problémom. Plechové plechy vždy pripravte sprejom na varenie a na spodku kúskom pergamenu, aby sa koláč nezlepil. Pri pečení často kontrolujte, či je koláč hotový, najmä ak ide o nový recept alebo ste nikdy predtým nepiekli väčší koláč.
- Plechové koláče sa dajú ľahšie spojiť, ak ich dáte do mrazničky alebo chladničky zabalené do plastu skôr, ako sa ich pokúsite vyskladať alebo pripraviť.
