Pri prechode na surovú stravu by vás mohlo zaujímať: „Sú surové arašidy nebezpečné?“ Existuje veľa mýtov o surových arašidoch a surovom arašidovom masle. Oba sú zvyčajne bezpečné, ale môžu predstavovať zdravotné riziká.
zoznamovacie weby pre deti 11 13
Sú surové arašidy nebezpečné?
Arašidy sú v skutočnosti strukoviny, nie orechy. Väčšina surových orechov je celkom bezpečná na konzumáciu. Samotné surové arašidy nie sú toxické a sú bezpečné na konzumáciu. Môžu však byť kontaminované plesňou tzv Aspergillus flavus ktorý vyrába chemickú látku tzv aflatoxín , potenciálny karcinogén, ktorý môže spôsobiť zdravotné problémy u ľudí a zvierat.
Súvisiace články- Diéta pre živé jedlá: 13 potravín, ktoré stále môžete jesť
- Nutričné hodnoty 7 zeleniny, ktoré by ste mali jesť vo vašej strave
- 7 vegánskych bielkovinových zdrojov, ktoré plnia výživové potreby
O aflatoxíne
Aflatoxín je našťastie jedným z najštudovanejších toxínov na svete. Cornellova univerzita má na svojej webovej stránke rozsiahle množstvo informácií venovaných aflatoxínom a informácie o aflatoxíne tiež voľne zdieľajú mnohé ďalšie renomované univerzity a vedecké organizácie.
Znečistené arašidy
Arašidy rastú v podzemí a po zbere môžu byť kontaminované Aspergillus flavus . Existujú aj ďalšie kmene plesní, ktoré sú v súčasnosti identifikované ako potenciálni tvorcovia aflatoxínu. V rámci svojho životného cyklu plesne produkujú a vylučujú rôzne látky a tieto kmene vylučujú aflatoxín. Chemická látka zostáva po zbere arašidov po zbere a potom ju môžu ľudia alebo zvieratá konzumovať. Ak sa z infikovaných arašidov stane výrobok, ako je surové arašidové maslo, aflatoxín sa tiež stáva súčasťou produktu.
kde môžem darovať vlasy
V Spojených štátoch americké ministerstvo poľnohospodárstva testuje a monitoruje arašidy, ktoré sa pohybujú po výrobných zariadeniach na celoštátnej úrovni. Ak je množstvo aflatoxínu väčšie ako 20 častí na miliardu, objednávajú arašidy zničené. Čiastky nižšie, ktoré sa považujú za primerane bezpečné.
Aflatoxín poškodzuje pečeň
Aflatoxín spôsobuje poškodenie pečene. Ak je zviera vystavené pôsobeniu aflatoxínu vo veľkom množstve alebo po dlhšiu dobu, môže spôsobiť zlyhanie pečene a rakovinu pečene. Spracovanie arašidov zahrievaním, pražením, varením alebo pasterizáciou arašidového produktu môže znížiť plesne, ktoré sú usmrcované vysokým teplom, a tak znížiť potenciálnu expozíciu aflatoxínom. Monitorovací program USDA tiež znižuje pravdepodobnosť, že sa aflatoxín vkradne do vašej nádoby s arašidovým maslom.
Jesť surové arašidy bezpečne
Pri výbere surových orechov a strukovín na konzumáciu musia vyznávači surovej stravy a stravy zodpovednej za stravu postupovať opatrne a opatrne. Áno, surové arašidy sa dajú konzumovať. Vládne nariadenie a monitorovanie znižuje pravdepodobnosť, že toxíny budú vo vrecku surových arašidov, ktoré ste práve kúpili v supermarkete. Ako každý monitorovací program však zachytáva mnoho problémov, ale niektoré mu môže chýbať. Každý, kto konzumuje arašidy, arašidové maslo a arašidové výrobky, či už surové alebo varené, môže prijať trochu aflatoxínu. Nejde o to, aby ste sa nezľakli konzumácie surových arašidov alebo arašidov všeobecne, ale aby ste sa vyhli dlhodobému alebo vysokému vystaveniu. Konzumácia niekoľkých surových arašidov niekoľkokrát týždenne pravdepodobne nevystaví vaše telo dostatočnému množstvu aflatoxínu, ktoré by malo nepriaznivé účinky; môže jesť surové arašidové maslo trikrát denne po celé roky.
kedy môžete chovať fenku
Pri nakupovaní arašidových výrobkov zo zámorských zdrojov buďte opatrní. Niektoré krajiny majú zavedené aj prísne monitorovacie systémy, iné však nemusia. Lacnejšie dovážané výrobky nemusia byť vždy dobrý nápad.
Všeobecne platí, že odpoveď na otázku „Sú surové arašidy nebezpečné?“ nie je. Nie sú jedovaté a je nepravdepodobné, že pri konzumácii hŕstky získate obrovské množstvo toxínov. Inteligentný prívrženec surovej a živej stravy bude jesť rôzne surové orechy, semená a ďalšie rastlinné potraviny a nebude sa spoliehať na jednu strukovinu, napríklad arašidy, na bielkoviny.
